Glutensiz pizza hamuru

Oylar: 30

Püre kıvamına gelmesi için patates eziciye ihtiyacınız olacak, ancak bu glutensiz tarifi o kadar çok sevdik ki, bu küçük yatırımı yapmaktan memnun kalacağınızı düşünüyoruz.

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Miktar: 700 gr.

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 330, toplam yağ 4.5 G., doymuş yağlar 0,5 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 67 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 380 mg, şeker 3 G.

Bu kolay hazırlanan hamurun gizli malzemesi patatestir. Patates, hamura mükemmel bir doku ve lezzet verir ve ayrıca bol miktarda potasyum içerir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 büyük patates (yaklaşık 400 g)
1/3 su bardağı ılık su (43°C)
2 çay kaşığı agav şurubu veya bal
1 paket (7 g) aktif kuru maya
1 su bardağı pirinç unu
1/2 su bardağı tapyoka nişastası
Tuz
1 yumurta beyazı, CO kategorisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ek ekipman: patates presi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, Agave nektarı, Bal, glutensiz un, yumurta, nişasta, pirinç unu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Kaynamaya bırakın ve yumuşayana kadar (çatalla kontrol edin) yaklaşık 25 dakika pişirin. Patatesleri tencereden çıkarın.

Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuyunca kabuklarını soyun ve patates ezme aletiyle büyük bir kaseye sıkın (yaklaşık 2 su bardağı kadar olmalı).
Bir ölçü kabında veya küçük bir kapta ılık su, agav şurubu ve mayayı karıştırın. Yüzeyde hafif bir köpük tabakası oluşana kadar 3-5 dakika bekletin. (Eğer oluşmazsa, karışımı atın ve kalan maya ile işlemi tekrarlayın.)

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine patatesleri, pirinç ununu, tapyoka nişastasını ve 3/4 çay kaşığı tuzu koyun. Malzemeler birleşip ince kırıntılar oluşana kadar orta hızda çırpın.

Orta hızda çırpmaya devam ederken, yumurta akını ve zeytinyağını ekleyin, maya karışımını yavaşça dökün ve hamur oluşana kadar çırpın (hamur hafif yapışkan olacaktır).

Kabın üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat 30 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Çıkış: 600 gram hamur.
Hamuru küçük pizzalar için iki, orta boy pizzalar için dört top haline getirin. Ardından ya pişirin ya da hamuru sıkıca sarıp 1 aya kadar dondurun. Hamuru oda sıcaklığında çözdürün, ardından pizza tabanı şekline getirin ve pişirmeye devam edin.

Tavsiye: Hızlı bir hafta içi akşam yemeği için, önceden pişirilmiş pizza tabanları hazırlayabilirsiniz. Bunun için, hamur toplarını yuvarlaklar halinde açın ve 260°C'ye (500°F) önceden ısıtılmış bir pizza taşı veya fırın tepsisinde yumuşak tabanlar için yaklaşık 10 dakika veya çıtır tabanlar için yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tabanları sıkıca sarın ve 1 aya kadar dondurucuda saklayın. Servis etmeden önce, dondurulmuş tabanların üzerine en sevdiğiniz malzemeleri koyun ve 260°C'ye (500°F) önceden ısıtılmış bir pizza taşı veya fırın tepsisinde pişirin.