Hindistan cevizi rulosu reçelli

Oylar: 1

Reçelli Hindistan Cevizi Rulosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Geleneksel olarak Yahudilerin Hamursuz Bayramı'nda tüketilen matzanın belirgin bir tadı yoktur, ancak bu, onunla yapılan yemekler için de aynı şeyin geçerli olduğu anlamına gelmez. Ahududu dolgulu bu renkli rulo bunun kanıtıdır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Reçelle yuvarlanın

Çeyrek su bardağı bitkisel yağ, ayrıca yağlamak için biraz daha fazla yağ.
1/3 su bardağı patates nişastası, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
1 su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizi gevreği
1/3 su bardağı matzo
1/4 çay kaşığı tuz
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
8 büyük yumurta
1 su bardağı toz şeker
Üzerine serpmek için pudra şekeri
1 su bardağı ahududu reçeli
Süslemek için taze ahududu (isteğe bağlı)

Sır

2 büyük yumurta beyazı
1/2 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
2 çay kaşığı limon suyu
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: matzo, yumurta, hindistan cevizi gevreği, ahududu reçeli

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170 dereceye önceden ısıtın.

Bir pasta fırçası kullanarak 27 x 42 cm (11 x 17 inç) boyutlarındaki fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Pişirme kağıdı ile kaplayın. Tekrar yağlayın ve fazla nişastayı temizleyerek hafifçe patates nişastası serpin.
Hindistan cevizi rendesini ayrı bir fırın tepsisine yayın. Hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 8 dakika fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Hindistan cevizi rendesini mutfak robotunda incecik öğütün, 1/4 su bardağını ayırın, ardından matzoyu ekleyin ve tekrar çalıştırın. Büyük bir kaseye aktarın ve patates nişastası ve tuzu ekleyip karıştırın.

Bir kasede 1/4 su bardağı bitkisel yağı limon kabuğu rendesi ve suyuyla karıştırın. Kenara koyun. Kabukları soyulmuş yumurtaları kaseye yerleştirin ve üzerini sıcak musluk suyuyla örtün. 5 dakika bekletin.

Ardından yumurtaları bir kaseye kırın ve şekeri ekleyin. Orta-düşük hızda bir mikserle açık renkli ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Hızı artırın (maksimumdan biraz daha düşük) ve koyu ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 12 dakika çırpın. Çırpılmış yumurta ve şekeri, pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile hindistan cevizi karışımına yavaşça katlayın. Limon-tereyağı karışımını ekleyin ve karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine yayın.
Kek altın rengi olana ve üzerine bastırıldığında iz kalmayana kadar, yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve çıkarmadan 5 dakika soğumaya bırakın. Kenarlarını gevşetmek için bıçakla kenarlarından geçin.
Bir mutfak havlusunu hafifçe pudra şekeriyle serpiştirin ve keki havlunun üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın. Uzun kenarından başlayarak, havluyu kullanarak keki dikkatlice rulo yapın, ardından rulonun etrafına sıkıca sarın. Yaklaşık 15 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Yumurta aklarını, şekeri, limon suyunu ve kabuğunu ve bir tutam tuzu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Kasenin kaynar suya değmemesine dikkat edin. Şeker eriyene kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Kaseyi ocaktan alın ve karışım koyulaşana, parlak bir kıvam alana ve soğuyana kadar orta hızda bir mikserle yaklaşık 3-5 dakika çırpın.
Soğumuş keki açın ve üzerine ahududu reçeli sürün. Tekrar rulo yapın, üzerini sosla kaplayın ve 1/4 su bardağı hindistan cevizi serpin. Ahududu ile servis edin.