Yahudi Mutfağı Tarifleri

"Her Yahudi ailesinde Roş Haşana veya Hanuka için düzenli olarak tzimmes yapan biri vardır ve bu yemeğin birçok versiyonu mevcuttur. Benim ailemde bu kişi baldızım Alice ve teyzem Trudy'dir. Ve birçok...

Elma ve bal, Roş Haşana (Yahudi Yeni Yılı) sırasında popüler bir ikramdır ve gelecek yıla dair umudu simgeler. Bu tarifte, büyük bir pastanın merkezinde yer alıyorlar...

"Bu tarif bana sayısız ödül kazandırdı. Bu hatasız geleneksel patates mücverleri, en şüpheci kişinin bile yüzüne bir gülümseme getirecek," diye söz veriyor THE PASTRAMI PROJECT restoranının şefi...

Patates mücverini fırında pişirerek hem zamandan hem de yağdan tasarruf edersiniz. Dışı çıtır, içi yumuşak olur ve tavada kızartılanlara göre daha az kalori içerir.

Bu susamlı halkalar, özellikle Şabat ve bayramlarda Sefarad Yahudileri arasında popüler olan İspanya kökenlidir. Üzerindeki hoş susam aroması, hamura eklenen tahin ezmesiyle daha da belirginleşir. Bunlar...

Rugelach genellikle Hanuka için yapılır, ancak yıl boyunca da popülerdir. Meyve ve kuruyemişleri sarmak için kullanılan ufalanan hamur, bir mutfak robotunda kolayca karıştırılır ve...

Yahudi Yeni Yılı'nın (Roş Haşana) iki temel unsuru olan elma ve bal, bu pastanın ana malzemeleridir. Elmalar hoş ve taze bir tatlılık katarken, bal da...

Bu tatlı kugel, kayısı nektarı ile yumuşak krem ​​peynirli bir kaplama içinde yumurta eriştesinden yapılan bir güveçtir. İç harcı, çıtır üst kaplamaya tezat oluşturacak şekilde özellikle kadifemsi bir dokuya sahiptir...

Bu, Molly Yeh'in klasik tatlı rugelach'a getirdiği tuzlu yorumu. Geleneksel bir Hanuka kurabiyesi değil, ancak dünyada çok fazla Noel kurabiyesi olduğu için Molly biraz çeşitlilik katmak istedi...

Kuskus ve çözülmüş yeşil bezelyelerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika buharda pişirin, ardından tuzlu jambon ve ferahlatıcı nane ekleyin. Lezzetli bir Orta Doğu usulü garnitür hazır...

Bu yumuşak gnocchi tarifi, normal buğday unu yerine ince öğütülmüş matzo unu kullanılarak yapılıyor ve bu da onu Pesah bayramı için mükemmel bir ikram haline getiriyor. Geleneksel Kuzey İtalyan gnocchi'si gibi,...

Bu doyurucu yemek, iki popüler Pesah yemeğini bir araya getiriyor: dana döşü ve matzo. İtalyan Bolonez sosundan esinlenilmiş ilginç bir kombinasyon. Döşü hazırlamak için...

Bu süt ürünü içermeyen kugel (Yahudi güveci), kremalı yumurta muhallebisinde yumurta eriştesi, sulu pazı ve tatlı-baharatlı karamelize arpacık soğanlarıyla yapılır.

Bu patatesli krepler un eklenmeden, sadece rendelenmiş patates ve eritilmiş tereyağı ile yapılır. Bu yüzden, nişastanın kaybolmasını önlemek için soyulmuş patatesleri yıkamayın. Krepleri çıtır çıtır olana kadar kızartın...

Geleneksel Hanuka dreidelini yenilebilir hale getirebilirsiniz! Bu sevimli mavi ve beyaz dreidelleri, marshmallow, çikolata şekerlemeleri ve beyaz çikolata kaplı pipetler kullanarak kolayca yapabilirsiniz. Parlak ve göz alıcı...

Hızlıca lezzetli rugelach yapmak için, hazır turta hamuruna ve istediğiniz herhangi bir reçele ihtiyacınız olacak. Tek yapmanız gereken, bir daire hamurun üzerine biraz reçel sürmek, ince üçgenler halinde kesmek ve rulo şeklinde açmak...

Hiçbir Yahudi Yeni Yılı, kök sebzeler ve kuru meyvelerle yapılan bir tatlı olan tzimmes ikramı olmadan tamamlanmış sayılmaz. Meyve ve bal, Yeni Yılın tatlılığını simgeler. Havuç ve tatlı patates dilimlenerek...

"Patates latkesi, Yahudilerin ışık bayramı olan Hanuka için en sevdiğim ikramlardan biri," diyor tarif yazarı Dana Beninati. "Çocukken büyükannemle mutfakta saatler geçirirdim..."

Yaklaşan bir akşam yemeği partisi için vegan bir yemek hazırlamak istiyorsanız veya en sevdiğiniz lahana yemeğinin yeni bir versiyonunu denemek istiyorsanız, bu seçenek tüm beklentilerinizi karşılıyor. Bu tarif...

Bu latkelerin (Hanuka patates krepleri) gizli malzemesi kerevizdir. Kereviz, latkelere canlı bir lezzet katıyor ve onları daha sulu hale getiriyor. Narin iç yapısı...

Roş Haşana'nın popüler bir tatlısı olan Lekah, hamuruna bal ve şeker eklenmesiyle elde edilen tatlılığından, öğütülmüş tarçın, yenibahar ve diğer baharatlardan gelen ısıtıcı lezzet ve aromasından dolayı bu özelliğe sahiptir.

Popüler Amerikan fıstık ezmeli çikolatalı kurabiyesi, Hanuka bayramı için yeni bir görünüme kavuştu. Her kurabiye, geleneksel bayram lezzetiyle kaplandı...

İsrail kuskusu olarak da bilinen ptitim, hızlı ve lezzetli Orta Doğu tarzı garnitürler için mükemmeldir. Çabuk pişer, ancak ptitimin fazla pişmesini önlemek için kabarık ve yumuşak olması gerekir...

Geleneksel Yahudi rugelach'ı kuru meyvelerle doldurulur, ancak bu tarifte egzotik bir malzeme kullanılıyor: ananas reçeliyle doldurulmuş kuru ananas. Ve bu lezzetler şunlarla tamamlanacak...

Molly Yeh, sadece harika yeni yemekler ve tatlılar yaratmakla kalmıyor, aynı zamanda denenmiş ve beğenilmiş tarifleri de başarıyla yeni bir şeye dönüştürüyor. Örneğin, Yahudi çörekleri olan rugelach'ı ele alalım...

Bu çıtır patates krepleri, rendelenmiş pancar ve havuç eklenmesiyle lezzetli, canlı renklerini ve zengin lezzetlerini alıyor. Latkeler geleneksel olarak tavuk yağıyla kızartılır, ancak siz...

İtalyanlar bu yemeğe "Araf Yumurtaları", Yahudiler ise "Şakşuka" derler, ancak pişirme tekniği aşağı yukarı aynıdır: önce tatlı biberli domates sosu bir tavada pişirilir, aromatik hale getirilir ve...

Matzo topu çorbası, Pesah bayramı için hazırlanan geleneksel bir Yahudi yemeğidir. Başlıca malzemeleri matzo unu, yumurta, tavuk yağı ve baharatlardır. Ayrıca soda da eklenir...

Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir Orta Doğu şakşukasıyla kahvaltıya davet edin. Yumurta ve sebzelerle yapılan alışılmış türden değil, etli, doyurucu ve besleyici bir şakşuka; herkes bu kahvaltıyı öğle ve akşam yemeklerinde de isteyecek! Daha fazlası için...

Bu yumuşacık, hafif knişler, klasik tavuk çorbasının tüm malzemelerinin bir karışımıdır. "Büyükannem Celia'nın tavuk çorbasının en güzel yanı, tavuğun ne kadar yumuşak olmasıydı..."

Bu tarif, geleneksel Yahudi patates latkesini, lezzetini ve rengini zenginleştirmek için daha kolay bulunabilen birkaç kök sebze (havuç, pancar ve soğan) ile geliştiriyor. Hızlı...

Sufganiyah (veya sufganiyot), geleneksel olarak Yahudi bayramı Hanuka'da yenen yumuşak, kabarık dolgulu çöreklerdir. İsrail'de, bayram boyunca çeşitli dolgulara sahip çeşitli çörekler hazırlanıp satılmaktadır...

Kugel (veya erişte pudingi) tatlı veya tuzlu olabilir. Genellikle büyük bir tavada pişirilir ve önemli Yahudi bayramlarında veya Cuma akşamı yemeğinde garnitür olarak servis edilir. Bu tarif...

"Çocukken, büyükannem ve büyükbabamın knişleri neden bu kadar çok sevdiğini hep merak ederdim: bana göre çok büyük, çok yoğun ve çok sıkıcıydılar," diye hatırlıyor tarif yazarı Stephanie. "Bunlar..."

Bu patates krepleri geleneksel latkelerden farklı bir tada sahip olsa da, aynı şekilde hazırlanır ve aynı derecede çıtır ve kabarık olurlar. Patateslerle birlikte rendelenmiş...

Yahudi mutfağına ait bir erişte yemeği olan kugel tarifi, Yunan spanakopita böreğinden esinlenilerek hazırlanmıştır ve yumurta eriştesi, ıspanak, soğan, bolca ot ve beyaz peynir içerir. Yeni bir bayram yemeği arıyorsanız...

Hanuka parası (Hanuka gelt), geleneksel olarak bayram süresince çocuklara tatlı almak için verilir. Bu Yahudi geleneği, çocukları Tevrat'ı öğrenmeye teşvik etmek amacıyla eski zamanlara kadar uzanmaktadır. Zamanla, gerçek ihtiyaçlarla birlikte...

Falafel biraz planlama ve ıslatma gerektirse de, yapımı şaşırtıcı derecede kolaydır. Baharatlı nohut püresi topları derin yağda kızartılır ve...

Şakşuka, genellikle kahvaltıda servis edilen popüler bir Orta Doğu yemeğidir. Domates ve ot sosunda pişirilmiş çırpılmış yumurtalardan oluşur. Çok sağlıklı ve besleyicidir ve şakşukaya nohut eklemek...

Bu muhteşem yeşil fasulye yemeğinin lezzetinin sırrı, içine kattığınız her şeyi bambaşka bir boyuta taşıyacak olan sihirli sosunda saklı. Belki başka sebzelerle de denemek isteyebilirsiniz!

Şakşuka, kahvaltı için mükemmel bir Yahudi yemeğidir. Lezzetli, doyurucu ve uzun süreli enerji sağlar. Şakşuka, domates, soğan ve baharatlarla yapılan bir sebze sosuna dayanır...

Bu klasik Yahudi patatesli krepler dışı çıtır, içi ise nemli ve yumuşaktır. Rendelenmiş patates, matzo unu, yumurta, kabartma tozu ve öğütülmüş malzemelerle karıştırılır...

Bu Orta Doğu usulü garnitürü hazırlamak için, ptitim tavuk suyunda sotelenmiş soğan ve baharatlarla birlikte pişirilir, ardından taze otlar, doğranmış hurma ile karıştırılır...

Normal bir tavuk yerine, bayram sofranız için bir kapon kızartın. Bu etli horoz, kalabalık bir grubu doyurmak için yeterlidir. Ya da küçük bir hindi kullanın. Hindiyi baharat karışımıyla ovun ve...

Baharatlı kuru erik dolgusuyla doldurulmuş ve şekerli bir kabukla kaplanmış bu altın rengi, çıtır çıtır rulolar, kış çayı için mükemmel bir ikramdır. Geleneksel olarak Yahudi bir hamur işi olan Rugelach, şunlardan yapılır...

Yahudi rugelach çörekleri, eşit miktarda tereyağı ve krem ​​peynirinden yapılan bir hamurdan pişirilir. Her pişirme aşamasının sonunda, hamurun iyice kıvam alması gerekir...

Bütün nohut yerine nohut unu kullanarak daha kremalı bir humus yapabilirsiniz. Bu unu özel marketlerde ve sağlıklı gıda reyonlarında bulabilirsiniz. Hazırladığınız nohut ezmesini şu malzemelerle çırpın...