Hindistan cevizi soslu kuş üzümü reçelli rulo
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Bu rulo, hafif hindistan cevizi aromalı, hoş kokulu bir pandispanyadan yapılmış ve üzerine kuş üzümü reçeli sürülmüştür. Tatlı ve ekşi tadı, rulonun tatlılığıyla uyumlu bir denge oluşturur. Kekin iç harcıyla birlikte rulo haline getirilirken çatlamasını önlemek için, rulo halinde soğutulmalı ve ardından reçel sürülmelidir. Rulonun üstü, hafif bir beze sosuyla kaplanmış ve kavrulmuş hindistan cevizi parçacıklarıyla süslenmiştir. Çok şık ve etkileyici görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sünger kek
- 1/4 su bardağı eritilmiş ve soğutulmuş hindistan cevizi yağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha yağ.
- 1 yemek kaşığı kek unu + tavanın üzerine serpmek için ekstra
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi özü
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Dolgu ve sır
- 0,5 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği
- 2 büyük yumurtanın beyazı
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi özü
- 3/4 su bardağı kuş üzümü reçeli
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Hindistan cevizi yağı, kek unu, kabartma tozu, yumurta, şeker, Hindistan cevizi özü, pudra şekeri, hindistan cevizi gevreği, limon suyu, vanilya özü, kuş üzümü reçeli
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Pandispanyayı pişirin:
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini veya 27,5 x 42 cm (11 x 17 inç) ölçülerindeki bir kalıbı hindistan cevizi yağı ile yağlayın; tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Pişirme kağıdını da hindistan cevizi yağı ile yağlayın ve un serpin, fazla unu silkeleyin.- Unu, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin; kenara koyun. Yumurtaları (kabuklarıyla birlikte) orta boy bir kaseye koyun ve üzerini sıcak musluk suyuyla örtün; 5 dakika bekletin, ardından süzün. Yumurtaları ayrı bir büyük kaseye kırın ve toz şekeri ekleyin. Elektrikli mikserle orta-düşük hızda 30 saniye çırpın, ardından hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar 8-10 dakika çırpın. Kekin iyi kabarması için iyice çırpın. Yumurta karışımını un karışımının üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Eritilmiş hindistan cevizi yağı ve hindistan cevizi özünü ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru hazırlanan kalıba bastırın; kek hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın.
- Ilık pandispanyanın üzerine bolca pudra şekeri serpin ve kenarlarını bıçakla gevşetin. Kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu (havlu kumaşı değil) serin. Havlunun üzerine başka bir fırın tepsisi koyun ve keki, her iki fırın tepsisiyle birlikte, havlunun üzerine ters çevirin. Üstteki fırın tepsisini ve pişirme kağıdını çıkarın. Kısa kenarından başlayarak, keki ve havluyu birlikte rulo haline getirin. Keki, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın:
Hindistan cevizini fırın tepsisine yayın ve 175°C'de (350°F) bir kez karıştırarak hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Yumurta aklarını, toz şekeri, limon suyunu ve tuzu, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta çırpın (kabın tabanı suya değmemelidir). Şeker eriyene kadar 2-3 dakika çırparak ısıtın. Kabı su banyosundan çıkarın ve yumurta akı karışımını elektrikli mikserle orta hızda, soğuyana, parlak ve koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 6 dakika çırpın. Vanilya ve hindistan cevizi özlerini ekleyip karıştırın.- Ruloyu dikkatlice açın. Kenarlardan yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakarak reçeli kekin üzerine sürün; havlu olmadan tekrar rulo yapın. Uçlarını tırtıklı bir bıçakla kesin. Ruloyu servis tabağına alın ve tüm yüzeyine ve kenarlarına sosu sürün. Üzerine kavrulmuş hindistan cevizi serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
