Waffle külahında yoğunlaştırılmış karamelli kekler

Oylar: 1

Waffle Külahlarında Yoğunlaştırılmış Karamelli Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 adet kek

Yoğunlaştırılmış karamel olan dulce de leche, Latin Amerika kökenli çok popüler bir tatlı sosudur. Tatlı ve narin kek hamuru bu dolguyla mükemmel bir uyum sağlar. Yoğunlaştırılmış karamelli kekler, evde kolayca yapılabilen ve dondurma külahlarında servis edilebilen lezzetli ve narin bir tatlıdır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

18 waffle dondurma külahı
0,5 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
1,75 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,25 çay kaşığı tuz
Oda sıcaklığında 0,5 su bardağı tam yağlı süt (%6)
1 çay kaşığı vanilya özü
Üzerine gezdirmek için yoğunlaştırılmış karamel veya eritilmiş çikolata.

Yoğunlaştırılmış karamel "Dulce de leche"

300 ml. yoğunlaştırılmış süt
1 su bardağı çırpılmış krema (%33-35)
3 yemek kaşığı esmer şeker

Krem

0,5 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
0,25 yemek kaşığı. Dulce de leche karameli
2 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, karamel, krema dolce de leche, vanilya özü, pudra şekeri, esmer şeker, süt, krem, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yoğunlaştırılmış karamel.

Yoğunlaştırılmış sütü, kremayı ve esmer şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak, karışım koyu bir karamel kıvamına gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin (karışımın yeterince koyu olması için ocak sıcaklığını ayarlamanız gerekebilir). Karamel soğumaya bırakın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bardakları küçük fırın kaplarına yerleştirin (bu, doldurma ve pişirme sırasında yerlerinde kalmalarını sağlayacaktır).

Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ekleyin ve her birini iyice çırpın. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Gerekli miktarda sütü ölçün ve vanilyayı ekleyin. Ardından unu ve sütü sırayla, unla başlayıp unla bitirerek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Her bir dondurma kabına bir yemek kaşığı yoğunlaştırılmış karamel koyun. Dondurma kaşığı kullanarak hamuru her bir kaba doldurun (hamuru kaşıkla koyun; içeride eşit şekilde yayılacaktır). Kekleri 25-30 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Krema sürmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
Krem.

Tereyağını yoğunlaştırılmış karamel ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini, vanilyayı ve tuzu ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. Büyük, düz uçlu bir krema torbasına kremayı doldurun ve her bir kekin üzerine spiral şeklinde sıkın. Kalan karamel veya sıcak çikolata ile üzerini süsleyin. Servis yapmaya hazır olana kadar soğumaya bırakın.

Cupcakeler en iyi yapıldıkları gün tüketilir..