Sihirli Kapuçino Pastası veya Akıllı Turta
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9
Sihirli turtalar bazen "akıllı turtalar" olarak da adlandırılır çünkü turta hamuru pişirme sırasında farklı dokulara sahip birkaç ayrı katmana ayrılır ve bu da daha ilginç bir pastaya benzeyen bir turta ortaya çıkarır. Örneğin, bu kapuçino aromalı turtayı ele alalım. Yumurta sarısı karışımını kahve ve sütle karıştırın, ardından ayrı olarak çırpılmış yumurta beyazlarını krem tartar ile birlikte ekleyin. Hamuru bir kalıba dökün ve fırında pişirin; sihir burada gerçekleşecek ve turta yoğun bir alt katman, kahve kremasından oluşan bir orta katman ve süngerimsi bir üst katmana ayrılacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
- 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında, sarılarını beyazlarından ayırın.
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 0,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın + servis için ekstra tarçın
- 1/8 çay kaşığı ince tuz
- 1,5 su bardağı süt
- 5 çay kaşığı kuru hazır espresso kahvesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 0,5 çay kaşığı krem tartar
- Servis için pudra şekeri
- Servis için çırpılmış krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, yumurta, şeker, birinci sınıf un, tarçın, süt, Kahve, vanilya özü, tartar kreması, pudra şekeri, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 20 cm kare metal bir fırın tepsisini, kenarları her iki taraftan da sarkacak şekilde 30 cm x 20 cm boyutlarında bir parşömen kağıdıyla kaplayın.
- Mikrodalgaya uygun küçük bir kapta tereyağını mikrodalgada 1 dakika eritin. Pişirme kağıdını erimiş tereyağı ile fırçalayın, ardından ters çevirip tavanın içine bastırın. Kağıdın diğer tarafını ve tavanın kenarlarını da tereyağı ile fırçalayın.
- Geniş bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri açık renkli, kremsi ve koyu bir kıvam alana kadar 1-2 dakika boyunca iyice çırpın. Kalan eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Unu, tarçını ve tuzu ekleyip yoğurarak hamur haline getirin.
- Sütü mikrodalgaya uygun bir kaseye veya ölçü kabına dökün ve 1 dakika boyunca ısıtın. Kahve ve vanilya özünü ekleyip tamamen çözünene kadar çırpın. Süt karışımını yavaşça hamura dökün ve tamamen karışana kadar sürekli çırpın (hamur akışkan olacaktır).
- Temiz bir kapta, yumurta aklarını ve krem tartarını orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin ve hafifçe çırpın. Çırpma teli kullanarak, hamuru birkaç kez nazikçe karıştırarak yumurta aklarını sıvı ile kaplayın, ancak mümkün olduğunca hacmi koruyun (hamur pürüzsüz olmayacaktır). Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üstünü bir spatula ile hafifçe düzeltin.
- Turtanın üstü altın rengi olup kabarana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Turta pişmiş olmalı ama ortası hafifçe sallanır durumda kalmalıdır. Tepsisinde tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 2 saat.
- Servis etmeden önce turtanın üstünü pudra şekeri ve biraz tarçınla serpiştirin. Turta ile tepsinin kenarları arasına küçük bir spatula veya ince bir bıçak sokun. Turtayı kaldırmak için fırın kağıdının fazlalık uçlarını çekin ve tepsiden bir kesme tahtasına aktarın. Turtayı 9 kareye kesin ve krema ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
