Meyveli sihirli katmanlı turta
Oylar: 3
Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9
Bu fırınlanmış ürünün büyüsü, tek bir hamur hazırlayıp bir kalıba döktüğünüzde ve pişirdikten sonra üç farklı katmandan oluşan muhteşem bir turta elde etmenizde yatıyor: kek, meyveli ve kremalı. Pişirme sırasında hamurun bu şekilde katmanlanması, özel bir karıştırma tekniği sayesinde gerçekleşiyor. İlk olarak, yumurta sarılarını şeker ve tereyağı ile çırpın; bu, kremalı katmanı oluşturacaktır. Ardından, unu ve taze meyveleri karıştırın; bunlar meyveli katmanı oluşturacaktır. Son olarak, iyice çırpılmış yumurta beyazlarını krem tartar ile karıştırın; bunlar sonunda turtanın üstüne çıkarak havadar bir kek katmanı oluşturacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
- Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 2/3 su bardağı un
- 1/8 çay kaşığı ince tuz
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş çilek
- 1 su bardağı uzunlamasına ikiye bölünmüş ahududu
- 0,5 çay kaşığı krem tartar
- Servis için pudra şekeri
- Servis için çırpılmış krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, yumurta, şeker, birinci sınıf un, süt, vanilya özü, çilek, ahududu, tartar kreması, pudra şekeri, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 20 cm kare metal bir fırın tepsisini, kenarları her iki taraftan da sarkacak şekilde 30 cm x 20 cm boyutlarında bir parşömen kağıdıyla kaplayın.
- Mikrodalgaya uygun küçük bir kapta tereyağını mikrodalgada 1 dakika eritin. Pişirme kağıdını erimiş tereyağı ile fırçalayın, ardından ters çevirip tavanın içine bastırın. Kağıdın diğer tarafını ve tavanın kenarlarını da tereyağı ile fırçalayın.
- Geniş bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri açık renkli, kremsi ve koyu bir kıvam alana kadar 1-2 dakika boyunca iyice çırpın. Kalan eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve 2 yemek kaşığı hariç tüm unu ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Sütü mikrodalgaya uygun bir kaseye veya ölçü kabına dökün ve 1 dakika boyunca ısıtın. Sütü ve vanilyayı yavaşça hamura ekleyin ve tamamen karışana kadar sürekli çırpın (hamur akışkan olacaktır). Meyveleri ayırdığınız 2 yemek kaşığı unla karıştırın ve yavaşça hamura yedirin.
- Temiz bir kapta, yumurta aklarını ve krem tartarını orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin ve hafifçe çırpın. Çırpma teli kullanarak, hamuru birkaç kez nazikçe karıştırarak yumurta aklarını sıvı ile kaplayın, ancak mümkün olduğunca hacmi koruyun (hamur pürüzsüz olmayacaktır). Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üstünü bir spatula ile hafifçe düzeltin.
- Turtanın üstü altın rengi olup kabarana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Turta pişmiş olmalı ama ortası hafifçe sallanır durumda kalmalıdır. Tepsisinde tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 2 saat.
- Servis etmeden önce turtanın üstünü pudra şekeriyle serpiştirin. Turta ile kalıbın kenarları arasına küçük bir spatula veya ince bir bıçak sokun. Turtayı kaldırmak için parşömen kağıdının fazlalık uçlarını çekin ve bir kesme tahtasına aktarın. Turtayı 9 kareye kesin ve krema ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
