Kabak turtası nasıl karamelize edilir?
Oylar: 1
Adım adım rehberimizde, narin balkabağı dolgulu bir turtayı ince bir karamel kabukla nasıl kaplayacağınızı öğreneceksiniz.
Zaman:
Üzeri çıtır şekerle kaplı bu narin tatlı, balkabağı turtası ve crème brûlée'nin en iyi özelliklerini bir araya getiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Pasta
- Şeker
- Ek ekipman: gaz brülörü
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Öncelikle turtanın üzerine az miktarda toz şeker serpin. Yaklaşık üç avuç kadar.
- Ardından pürmüzü yakın ve kendinizden uzağa doğru tutun. Pürmüzler farklı çeşitlerde bulunur. Alevi aşağı doğru, turtanın üzerine, tüm yüzeyini tarayacak şekilde tutun; şekerden yaklaşık 5 cm uzakta tutun ki şeker yanmasın. Önemli olan alevi turtaya çok yaklaştırmaktan kaçınmaktır.
- Balkabağı turtasını bıçakla dilimleyin, çıtır tabakasına zarar vermemeye dikkat edin; aksi takdirde crème brûlée'deki gibi bir kabuk elde edemezsiniz. Şimdi her dilimin üzerine krem şanti koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kategoriler:
Benzer tarifler
