50 Kraker Meze Tarifi

Bu yaratıcı mezeleri yılbaşı partinizde servis edin.

2. Elma-kızılcık chutney'si ve çedar peyniri. 2 adet küp doğranmış, soyulmuş Gala elmasını, 1,5 su bardağı suyu, 0,5 su bardağı elma sirkesini, 1/3 su bardağı kuru kızılcığı, 0,25 su bardağı esmer şekeri, 1 adet ince doğranmış arpacık soğanını, 2 çay kaşığı hardal tohumunu ve 1 çay kaşığı tuzu bir tencerede yumuşayana ve neredeyse kuruyana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin; soğumaya bırakın. Krakerlerin üzerine dilimlenmiş Cheddar peynirini yerleştirin ve üzerine chutney sürün.


3. İncirli Brie peyniri. Bir kaseye 6 adet ikiye bölünmüş kuru inciri, 2 yemek kaşığı brendi ve su ekleyip üzerini kapatarak mikrodalgada 1 dakika, buhar çıkana kadar ısıtın; soğumaya bırakın. Krakerlerin üzerine dilimlenmiş brie peynirini yerleştirin ve incirleri ekleyin. Üzerine bal gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Pancar ve mandalina. Krakerlerin üzerine labne peyniri sürün. İnce dilimlenmiş pişmiş pancar ve mandalina dilimleri ekleyin. Üzerine za'atar baharat karışımı ve tuz serpin.


5. Portakal ve rezene. 3 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, yarımşar çay kaşığı ezilmiş rezene tohumu ve iri çekilmiş karabiberi birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krakerlerin üzerine yayın, üzerine ince dilimlenmiş rezene, kan portakalı dilimleri ve rezene yaprakları yerleştirin. Pul pul deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın.


6. Peynirli fırında üzüm. Kenarlı bir fırın tepsisine 1 1/4 su bardağı ikiye bölünmüş çekirdeksiz kırmızı üzüm, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kıyılmış biberiye koyun; tuz ve karabiberle tatlandırın. 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar 12-14 dakika pişirin. Krakerlerin üzerine Taleggio peyniri dilimleri yerleştirin ve üzerine üzümleri koyun.

7. Hamsili ricotta peyniri. Yarım su bardağı tam yağlı ricotta peyniri, birer çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve kıyılmış mercanköşk ile çeyrek çay kaşığı tuzu karıştırın. Krakerlerin üzerine yayın, üzerine kıyılmış közlenmiş biber ve ikiye bölünmüş hamsi filetosu koyun.

8. Yumurta salatası. Çeyrek su bardağı mayonez, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, yarım çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ve bir tutam tuzu bir kapta çırpın. İçine ince doğranmış 4 haşlanmış yumurta, 1 yemek kaşığı doğranmış turşu limon ve 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş ekleyip karıştırın. Krakerlerin üzerine servis yapın, üzerine kavrulmuş çam fıstığı ve kişniş serpin.

9. Otlar ve turşu ile hazırlanmış yumurta. Yarım su bardağı mayonez, 3 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı ve 1 yemek kaşığı tarhun otu, 1 çay kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Krakerlerin üzerine sürün, üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta, turp, frenk soğanı ve tarhun otu ekleyin.

10. Guacamole soslu karides. 230 gram soyulmuş orta boy karidesi 1 limonun suyu, 1 diş kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/4 çay kaşığı chipotle biber tozu ve tuz ile karıştırın. Orta-yüksek ateşte bir ızgara tavasında her iki tarafı da 1-2 dakika olmak üzere kızarana ve iyice pişene kadar pişirin. Krakerlerin üzerine guacamole sürün, üzerine karides, dilimlenmiş kırmızı jalapeño biberi ve kişniş ekleyin.


11. Tay biberli karides. Orta boy 450 gram soyulmuş karidesi, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağda her iki tarafı da 45 saniye veya neredeyse pişene kadar kızartın. 3 yemek kaşığı tatlı Tayland acı biber sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin. Karıştırarak 1 dakika veya üzeri parlak bir görünüm alana kadar pişirin. Krakerlerin üzerine doğranmış marul, karides, doğranmış yeşil soğan, kişniş ve doğranmış Tayland acı biberi koyun.

12. Salatalıklı ringa balığı. 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ve 4 çay kaşığı yaban turpu hardalını karıştırın. Krakerlerin üzerine sürün, üzerine salamura ringa balığı (kurutun), dilimlenmiş salatalık ve kırmızı soğan ile taze dereotu ekleyin.

13. Sebzeli "sushi". Yarım avokadoyu 2 çay kaşığı limon suyu ve bir tutam tuzla ezin. Çeyrek su bardağı ince doğranmış salatalık, turp ve yeşil soğanı, 2 yemek kaşığı doğranmış çekirdekleri çıkarılmış jalapeño biberini, 2 çay kaşığı soya sosunu ve 1 çay kaşığı pirinç sirkesini karıştırın. Avokadoyu krakerlerin üzerine yayın, üzerine sebze karışımını ve ince dilimlenmiş nori yosununu ekleyin.

14. Ton balıklı suşi. 170 gramlık ton balığı bifteğini tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine susam serpin. Bir tavada bitkisel yağda yüksek ateşte her iki tarafını da 1 dakika kızartın; ince dilimler halinde kesin. 13 numaralı tarifi takip ederek avokadoya 1/2 çay kaşığı wasabi ezmesi ekleyin ve balığı krakerlerin üzerine yerleştirin.


15. Füme somon ve turşu soğan. Yarım su bardağı su, çeyrek su bardağı elma sirkesi, 2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuzu bir kapta çırpın; ince dilimlenmiş yarım kırmızı soğanın üzerine dökün. 1 saat bekletin; süzün. 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, 2 çay kaşığı kapari ve 2 çay kaşığı kıyılmış dereotu karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Krakerlerin üzerine yayın ve üzerine füme somon, turşu soğan ve dereotu ekleyin.


16. Füme alabalık ve elma. Krakerlerin üzerine krema sürün, üzerine ince dilimlenmiş yeşil elma, Dijon hardalı, füme alabalık pulları ve kıyılmış frenk soğanı serpin.

17. Maryland yengeci. 3 yemek kaşığı mayonez, 2 çay kaşığı Dijon hardalı ve limon suyu, 1/2 çay kaşığı Old Bay sosu ve Worcestershire sosu, 1 dilimlenmiş yeşil soğan ve birkaç damla acı sosu karıştırın. 225 gram yengeç etini ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Krakerlerin üzerine yeşil soğan dilimleri ve Old Bay sosuyla süsleyerek servis edin.

18. Fesleğenli fırında domates. Yaklaşık 300 gr (10 oz) ikiye bölünmüş üzüm domatesini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kenarlı bir fırın tepsisine koyun; tuz ve karabiberle baharatlayın. 200°C'de (400°F) yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. 110 gr (4 oz) keçi peynirini 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen, 2 çay kaşığı kuru kekik ve küçük bir diş rendelenmiş sarımsakla karıştırın. Krakerlerin üzerine yayın ve üzerine domates ve doğranmış fesleğen ekleyin.

19. Güneşte kurutulmuş domateslerle servis edin. Yarım su bardağı güneşte kurutulmuş domatesi yağda süzün ve suyunu ayırın. Domatesleri doğrayın, yarım su bardağı doğranmış kavrulmuş ceviz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates suyu ve doğranmış kekik, 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi, yarım çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ve bir tutam şeker ekleyin. Krakerlerin üzerine mascarpone peyniri sürün ve üzerine hazırladığınız sosu ekleyin.


20. Yumuşak peynirli mantar. 230 gram çeşitli mantarı 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında altın rengi olana kadar, 4-5 dakika soteleyin. 2 çay kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsaklı otlu peyniri krakerlerin üzerine yayın, üzerine mantarları, taze maydanozu ve limon kabuğu rendesini serpin.

Tavsiye ederiz 21. Pesto soslu Havarti peyniri. 1 su bardağı brokoli çiçeğini tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar 4 dakika pişirin. Süzgeçte süzün ve soğuk suyla durulayın. 1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı, 1 küçük diş sarımsak, yarımşar çay kaşığı hardal tozu ve tuz ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı su ekleyin; karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Krakerlerin üzerine dereotu ile tatlandırılmış Havarti peyniri dilimlerini yerleştirin ve üzerine pesto sürün.

22. Ispanak, beyaz peynir ve fırında pişmiş biber. Bir mutfak robotunda, 250 gramlık dondurulmuş ıspanağın yarısını (çözülmüş ve süzülmüş), yarım su bardağı sade Yunan yoğurdunu, her birinden 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, dereotu ve frenk soğanını püre haline getirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Krakerlerin üzerine yayın ve üzerine doğranmış közlenmiş kırmızı biber serpin.

23. Orta Doğu Usulü Karnabahar. Küçük bir karnabaharın yarısını çiçeklerine ayırın, her birini ikiye bölün. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarımşar çay kaşığı acı tütsülenmiş kırmızı biber, öğütülmüş kimyon ve kişniş, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Baba ganoush'u krakerlerin üzerine yayın, üzerine karnabahar ve kıyılmış maydanoz serpin.

24. Körili nohut. 2 yemek kaşığı tereyağında, orta ateşte 1 dakika boyunca 1 çay kaşığı ince doğranmış soyulmuş zencefil ve sarımsağı, 1,5 çay kaşığı köri tozu ile soteleyin. 1 kutu nohut (450 gr, süzülmüş), 3/4 su bardağı su ve 2 çay kaşığı mango chutney ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Yavaşça ezerek, suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirin. Krakerlerin üzerine yayın ve üzerine sade yoğurt, salatalık dilimleri ve kişniş serpin.


25. Patlıcan ve nar. 2 küçük Çin patlıcanını 1,25 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Geniş bir yapışmaz tavada 1/4 su bardağı zeytinyağı ile orta-yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar, 3-4 dakika kızartın; tuz ve karabiberle baharatlayın. 1/3 su bardağı sade yoğurt, 1 çay kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzu karıştırın. Patlıcan dilimlerini krakerlerin üzerine yerleştirin; üzerine yoğurt sosu, bir tutam za'atar, nar taneleri ve kişniş serpin.


26. Humuslu havuç. 1,5 su bardağı dilimlenmiş havucu 2 yemek kaşığı zeytinyağında orta ateşte 15 dakika yumuşayana kadar soteleyin. 2 çay kaşığı harissa ezmesi ekleyin ve tuzla tatlandırın; soğumaya bırakın, ardından 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş ekleyip karıştırın. Humusu krakerlerin üzerine yayın ve havuçları ekleyin.

27. Keçi peyniri ve domuz pastırması reçeli. Bir tencerede orta ateşte 450 gram doğranmış pastırma ve 1 dilimlenmiş arpacık soğanını altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; suyunu süzün, ardından 1/3 su bardağı elma sirkesi, esmer şeker ve su ile birlikte 1 yemek kaşığı doğranmış kekik ekleyin ve reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Karabiberle tatlandırın; soğumaya bırakın. Krakerlerin üzerine keçi peyniri sürün, üzerine pastırma reçeli ve doğranmış maydanoz veya frenk maydanozu ekleyin.

28. Remoulade soslu BLT sandviç. Çeyrek su bardağı mayonez, birer yemek kaşığı doğranmış turşu ve taneli hardal, 1 dilimlenmiş yeşil soğan, birer çay kaşığı ketçap ve acı sos ve bir tutam tuzu bir kapta çırpın. Krakerlerin üzerine ince doğranmış bebek marul, ince dilimlenmiş erik domates, pişmiş pastırma parçaları ve bir kaşık remoulade sosu koyun.

29. Sosisli balkabağı. 2 su bardağı balkabağını (1,5 inçlik kareler halinde ince dilimlenmiş), 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Yumuşak nduja karışımını krakerlerin üzerine yayın, üzerine balkabağı dilimlerini ve taze kekik serpin.


30. Kaponata ile balkabağı. 29 numaralı tarifi takip edin, balkabağını yağa ek olarak 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesiyle karıştırın; 20-25 dakika pişirin, ardından şeritler halinde dilimleyin. Sosisleri çıkararak krakerlerin üzerine yerleştirin. Üzerine kaponata, ricotta salata ve taze kekik serpin.


31. Havyarlı tereyağı. 6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını 1 yemek kaşığı havyarla karıştırın. Krakerlerin üzerine sürün, üzerine turp dilimleri, kıyılmış frenk soğanı ve pul pul tuz serpin.


32. Jalapeno biberli çedar peyniri. Yarım su bardağı yumuşatılmış krem ​​peynir ve rendelenmiş füme çedar peynirini ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın. Krakerlerin üzerine sürün ve üzerine dilimlenmiş jalapeño biberleri koyun.

33. Tavuklu nacho. 2 su bardağı derisiz, didiklenmiş hazır pişmiş tavuğu 1/2 çay kaşığı ile karıştırın. acı biber tozuKrakerlerin üzerine kızarmış fasulyeleri yayın, üzerine tavuk ve rendelenmiş Meksika peyniri karışımını ekleyin; peynir eriyene kadar 1-2 dakika fırınlayın. Üzerine pico de gallo, ekşi krema, doğranmış yeşil soğan ve ufalanmış tortilla cipsi serpin.

34. Meksika mısırı. 2 yemek kaşığı yumuşatılmış krem ​​peynir, 1 yemek kaşığı ekşi krema, 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, 2 çay kaşığı limon suyu, birer tutam chipotle biber tozu ve tuzu karıştırın. 1 su bardağı çözülmüş közlenmiş mısırı ekleyip karıştırın. Krakerlerin üzerine yayın ve üzerine ufalanmış cotija peyniri, doğranmış yeşil soğan, kişniş ve biber tozu serpin.

35. İspanyol jambonu ve peyniri. Krakerlerin üzerine ayva ezmesi sürün ve üzerine ince dilimlenmiş serrano ve manchego peynirleri yerleştirin.


36. Hardal yağı ile hazırlanmış jambon. 6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını 2 yemek kaşığı tam tahıllı hardalla karıştırın. Krakerlerin üzerine sürün ve üzerine jambon dilimleri ve turşular yerleştirin.

37. New York sosisli sandviçi. Kokteyl sosislerini uzunlamasına ikiye bölün ve bir tavada altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Krakerlerin üzerine sıcak kahverengi hardal sürün, ardından sosisleri ve lahana turşusunu (suyunu süzün) üzerine yerleştirin.

38. Acılı andouille sosisi. Yapışmaz bir tavada, ince dilimlenmiş andouille sosisini orta-yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. 1/4 su bardağı yumuşatılmış krem ​​peyniri sebzeler ve 1/2 çay kaşığı acı sos ile karıştırın. Krakerlerin üzerine yayın, üzerine sosis ve kereviz yaprakları ekleyin.

39. Ananaslı güveç. 200 gr'lık konserve Spam'i ¼ inç kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından her dilimi 1 inç kalınlığında parçalara ayırın. Geniş bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile her iki tarafı da altın rengi olana kadar, 2-3 dakika kızartın; 2 yemek kaşığı teriyaki sosuyla karıştırın. Krakerlerin üzerine servis edin, ince dilimlenmiş ananas ve susamla süsleyin.


40. Prosciutto ve enginar. Krakerlerin üzerine dilimlenmiş jambon, rendelenmiş Parmesan peyniri, dilimlenmiş marine edilmiş enginar kalpleri ve bebek roka koyun. Karabiberle tatlandırın.

41. Zeytin ve salamla birlikte servis edin. 2/3 su bardağı dilimlenmiş salam, 1/2 su bardağı dilimlenmiş kırmızı biber dolgulu zeytin, 2 sap doğranmış kereviz, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesini karıştırın. Ricotta peynirini krakerlerin üzerine sürün ve üzerine bu karışımı ekleyin.

42. Tapenatlı Soppressata. Krakerlerin üzerine keçi peyniri sürün, üzerine siyah zeytin ezmesi ve ince dilimlenmiş sosis koyun. Karabiberle tatlandırın.

43. Pancettalı fasulye. 6 dilim pancetta ve 16 adaçayı yaprağını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta ateşte bir tavada çıtır olana kadar 6-8 dakika pişirin; kağıt havlu serilmiş bir tabağa delikli kaşıkla süzün. Tavada kalan yağı, 1,25 kg konserve cannellini fasulyesi (süzülmüş), 1/4 su bardağı su, 1 diş sarımsak ve birer tutam tuz ve karabiber ile birlikte mutfak robotuna aktarın; pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Krakerlerin üzerine yayın; üzerine pancetta dilimlerini yerleştirin ve kızarmış adaçayı yapraklarını serpiştirin.

44. "Ban mi". Yarımşar su bardağı havuç ve turpu (şeritler halinde doğranmış) 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker ve 3/4 çay kaşığı tuzla karıştırın; 20 dakika bekletin. Krakerlerin üzerine Sriracha mayonez sosunu sürün, üzerine ince dilimlenmiş ciğer sosisi, turşu, ince dilimlenmiş jalapeño biberi ve kişniş ekleyin.

45. Soğan ezmesi. İki dilim soğanı, iki yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağında, orta-yüksek ateşte 8 dal kekikle birlikte altın rengi olana kadar 10 dakika soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve soğanlar karamelize olana kadar 20 dakika pişirin. İki yemek kaşığı balzamik sirke ekleyip karıştırın; soğumaya bırakın. Tavuk ciğeri ezmesini krakerlerin üzerine yayın, üzerine soğan ve kapari ekleyin.

46. ​​​​Buffalo Tavuk. Krakerlerin üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. 1 su bardağı derisiz ızgara tavuk etini 3 yemek kaşığı acı Buffalo sosuyla karıştırın ve krakerlerin üzerine paylaştırın. Peynir eriyene kadar 1-2 dakika ızgarada pişirin. Üzerine doğranmış kereviz ve mavi peynir sosu ekleyin.

47. Susamlı tavuk. Üç adet tavuk filetosunu una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın, ardından 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı ve 1/4 su bardağı susam karışımına bulayın. Sıcak bitkisel yağda (1,25 cm kalınlığında) bir kez çevirerek, altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartın. Tuzla tatlandırın ve küçük parçalara kesin. Krakerlerin üzerine servis edin; sıcak mayonez, doğranmış yeşil soğan ve kişniş ile süsleyin.

48. Biberli kızarmış tavuk. Tavuğu 47 numaralı tarife göre hazırlayın; kaplama için panko ekmek kırıntısı ve rendelenmiş çedar peyniri karışımı (her birinden 3/4 su bardağı) kullanın. Krakerlerin üzerine yerleştirin, üzerine biber reçeli ve çekirdekleri çıkarılmış jalapeño dilimleri koyarak servis edin.


49. Biftek ve taze salsa. 2 cm kalınlığındaki 1 şerit bifteği tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta-yüksek ateşte bir ızgara tavasında her tarafı 4-5 dakika orta pişmiş olana kadar pişirin; ince dilimler halinde kesin. Çeyrek su bardağı doğranmış sarı biber, beyaz soğan ve domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve çeyrek çay kaşığı kırmızı pul biberle karıştırın; tuzla baharatlayın. Bifteği krakerlerin üzerine yerleştirin ve üzerine salsa sosu sürün.

50. Krem peynir ve rosto biftek. 4 yemek kaşığı yumuşatılmış krem ​​peyniri 4 çay kaşığı yaban turpu ile karıştırın. Krakerlerin üzerine sürün, üzerine rosto biftek dilimleri, kapari ve dereotu ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın.





Kategoriler: