18 Doldurulmuş Sebze Meze Tarifi

Peynir ve pastırma ile doldurulmuş patatesler

8 adet Yukon Gold cinsi yeni patatesi tuzlu suda 12-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Biraz soğuduktan sonra ikiye bölün ve içini çıkarın. Patatesleri 2 yemek kaşığı ekşi krema ve rendelenmiş çedar peyniri, 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, 2 dilim doğranmış pişmiş pastırma ve bir tutam tuz ve karabiberle ezin. Hazırladığınız karışımı patates kabuklarının üzerine kaşıkla doldurun, fırın tepsisine dizin ve 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Üzerine doğranmış taze soğan serpin.

Doldurulmuş Mantar "Pizza"

16 adet büyük cremini mantarının saplarını kesin. Mantar başlarını 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. 2 adet acı İtalyan sosisini (kılıfsız) 1/4 su bardağı galeta unuyla karıştırın; mantarların içine doldurun ve fırın tepsisine dizin. Üzerine hafifçe marinara sosu gezdirin ve rendelenmiş mozzarella serpin. 220°C'de (425°F) yumuşayana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş Parmesan ve kuru kekik serpin.

Doldurulmuş Mantar "Cheeseburger"

2 numaralı tarifi takip edin; iç harcı için 225 gram kıymayı 2 yemek kaşığı galeta unu, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın; fırınlamadan önce her porsiyonun üzerine küçük bir dilim çedar peyniri koyun. Fırınladıktan sonra üzerine ketçap, hardal, doğranmış soğan ve turşu dilimleri ekleyin.

Peynirli mor patates

Yeni mor patates kullanarak 1 numaralı tarifi uygulayın. Çedar peyniri yerine dereotu aromalı Havarti peyniri kullanın; pastırmayı çıkarın. Pişirmeden önce üzerine daha fazla Havarti peyniri serpin. Dereotu ile süsleyin.

Yumurta dolgulu patates

8 adet taze kırmızı patatesi tuzlu suda 12-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Biraz soğuduktan sonra ikiye bölün ve içini çıkarın. Patatesleri 2 doğranmış haşlanmış yumurta, 3 yemek kaşığı mayonez ve 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ile ezin; tuzla tatlandırın. Hazırladığınız karışımı patates kabuklarının üzerine kaşıkla koyun; üzerine sıcak tütsülenmiş kırmızı biber serpin ve Serrano jambonu ile süsleyin.

Karidesli mantar "Shu Mai"

Bir mutfak robotunda 170 gr soyulmuş karides, 1 doğranmış yeşil soğan sapı, 2 çay kaşığı mıs nişastası, kanola yağı ve kuru vermut, 1/2 çay kaşığı susam yağı, 1/4 çay kaşığı tuz ve 2 tutam beyaz biberi püre haline getirin. Mantarları 2 numaralı tarife göre hazırlayın, doldurmadan önce mantar başlarının içini 2 yemek kaşığı panko ekmek kırıntısıyla serpin. Karides karışımını iç harç yerine kullanın. Pişmiş mantarları istiridye sosuyla fırçalayın ve yeşil soğan dilimleri serpin.

İçi doldurulmuş Jalapeno Samsa

Orta boy bir patatesi çatalla birkaç yerinden delin; yumuşayana kadar, ortasında çevirerek, 10 dakika mikrodalgada pişirin. Biraz soğutun ve soyun. Orta boy bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağında orta-yüksek ateşte 5 dakika boyunca 1 küçük dilimlenmiş kırmızı soğanı soteleyin. 2 çay kaşığı köri tozu ve 1/2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil ekleyin. Patatesleri soğan karışımıyla ezin; tuzla tatlandırın. Hazırladığınız karışımı çekirdekleri çıkarılmış 8 adet ikiye bölünmüş jalapeño biberinin içine doldurun; fırın tepsisine dizin. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca 220°C'de (425°F) pişirin. Üzerine yoğurt (suyla inceltilmiş) ve demirhindi chutney'i ekleyin.

Pilav ve chorizo ​​ile tatlı biberler

1 adet taze chorizo ​​sosisini (kılıfsız), 3/4 su bardağı pişmiş pirinci, 1/4 su bardağı dondurulmuş mısırı, rendelenmiş Colby Jack peynirini, doğranmış kişnişi ve 1/4 çay kaşığı tuzu bir araya getirin. 8 adet küçük dolmalık biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra tuzla tatlandırın. Hazırladığınız karışımı biberlerin üzerine kaşıkla koyun ve fırın tepsisine dizin. Üzerine peynir serpin. Chorizo ​​sosisi yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika, 220°C'de (425°F) pişirin.

Peynir ve kırmızı biberle doldurulmuş jalapeno biberleri

Yumuşatılmış 170 gram krem ​​peyniri, yarım su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ve 2 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biberle birlikte ezin. Hazırladığınız karışımı çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş 8 adet jalapeño biberinin üzerine kaşıkla koyun ve fırın tepsisine dizin. Üzerine ezilmiş tereyağlı kraker serpin. 190°C'de (350°F) 15-20 dakika veya üzeri kızarana ve peynir eriyene kadar pişirin.

Yengeç Dolgulu Piquillo Biberleri

225 gram ayıklanmış yengeç eti, 1/4 su bardağı doğranmış kişniş, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 çay kaşığı kuru şeri ve bir tutam tuz ve acı kırmızı biberi karıştırın. Çekirdekleri çıkarılmış 8 adet konserve piquillo biberini bu karışımla doldurun.

Doldurulmuş enginar

Yarım su bardağı panko ekmek kırıntısı, 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Çözülmüş, ikiye bölünmüş enginar kalplerini (250 gr'lık paket, kurulayın) yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız harcı enginar kalplerinin üzerine kaşıkla yayın ve yaprakların arasına bastırın. 220°C'de (425°F) altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin. Üzerine limon kabuğu rendesi serpin.

Antipasti dolması biber

85 gram kuru salamı ve 60 gram olgunlaştırılmış provolone peynirini 24 küçük küp halinde kesin. Kavanozdaki 24 adet hafif acı biberin her birinin içine 1 küp salam, 1 küp provolone peyniri ve 1 kereviz yaprağı yerleştirin.

pancetta ile doldurulmuş Brüksel lahanası

12 adet Brüksel lahanasını uzunlamasına ikiye bölün ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine dizin; tuzla baharatlayın. 220°C'de (425°F) yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra iç yapraklarını çıkarın. 1/3 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri, 1/4 su bardağı krema ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Hazırladığınız karışımı lahanaların üzerine yayın, 2 yemek kaşığı rendelenmiş pancetta ve 1 küçük, ince dilimlenmiş arpacık soğanı ekleyin; karabiberle baharatlayın. Hafifçe altın rengi olana kadar 12-15 dakika daha pişirin.

Füme somonla doldurulmuş salatalıklar

Bir adet İngiliz salatalığının uçlarını kesin ve enine dört parçaya bölün; her bir parçanın çekirdeğini meyve çekirdeği çıkarıcı ile çıkarın. Füme somonlu krem ​​peyniri parçaların içine sıkın. Her bir parçayı tekrar dört parçaya bölün ve bir tarafını hafifçe simit baharat karışımına bastırın.

Feta peyniri ve ıspanakla doldurulmuş domatesler

1 su bardağı çözülmüş ıspanağı (suyu iyice sıkılmış), 1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peyniri, her birinden 2 yemek kaşığı yumuşatılmış krem ​​peyniri ve kıyılmış dereotu ile 1 adet doğranmış yeşil soğanı bir araya getirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük kiraz domateslerin (yaklaşık 280 gr) üst kısımlarını kesin ve içini çıkarın. Domateslerin dik durması için alt kısımlarından ince bir dilim kesin. İçini ıspanaklı harçla doldurun. Bir fırın tepsisine dizin ve üzerine ufalanmış pide cipsi serpin. 190°C'de (375°F) sıcak olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Keçi peyniri ve pancarlı hindiba

110 gr yumuşatılmış keçi peyniri, 1/4 su bardağı doğranmış ceviz, 2 yemek kaşığı krema, 1 çay kaşığı bal ve bir tutam tuz ve karabiberi birlikte çırpın. Hazırladığınız karışımı 16 adet hindiba yaprağının arasına yayın. Karabiberle tatlandırın. Üzerine ince doğranmış turşu pancar ve ince doğranmış frenk soğanı serpin.

Asiago peyniriyle doldurulmuş soğanlar

16 adet soyulmuş cipollini soğanının üst kısımlarını kesin, ardından soğanların dik durması için kök kısmından ince bir dilim kesin. Kök kısımları yukarı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Yumuşayana kadar 220°C'de (425°F) 25-30 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra iç kısmını çıkarın, iki dış katmanı bırakın. İç kısmı doğrayın ve içine 2 yemek kaşığı yumuşatılmış krem ​​peynir, rendelenmiş Asiago peyniri ve ezilmiş biberiyeli kraker, 1/4 çay kaşığı tuz, 2 tutam hardal tozu ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin; karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğanların içine doldurun ve fırın tepsisine dizin. Üzerine peynir ve ezilmiş kraker serpin. Sıcak olana kadar 10 dakika pişirin. Üzerine doğranmış taze soğan serpin.

Tabule Salatası ile Domates

3/4 su bardağı pişmiş bulgur, 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış salatalık, 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı, 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı limon suyunu bir araya getirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük kiraz domateslerin (yaklaşık 300 g) üst kısımlarını kesin ve içini çıkarın. Domateslerin dik durması için alt kısımlarından ince bir dilim kesin. Domateslerin içini tabbouleh salatasıyla doldurun.