50 Pastırmalı Meze Tarifi

Bu eğlenceli pastırma mezeleri, herhangi bir bayram sofrasına başlamanın harika bir yoludur.

2. Pastırma sarılı ananaslar.

Ananas küplerini pastırma ile sarın. 8 dakika boyunca fırın ızgarasında çıtır olana kadar pişirin. Pastırma rulolarını pişirme süresinin yarısında çevirmeyi unutmayın.

3. Pastırma sarılı muz.
Dilimler muz Pastırma ile sarın. Fırında 8 dakika, çıtır olana kadar pişirin. Pastırma rulolarını pişirme süresinin yarısında çevirmeyi unutmayın.


4. Pastırmalı, hamur kaplı soğan halkaları.

1,5 su bardağı unu 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 1,5 çay kaşığı iri tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle karıştırın. 2 su bardağı ayran veya kefir ve 4 dilim ufalanmış kızarmış pastırmayı ekleyip karıştırın. Bir büyük soğanı halkalar halinde kesin, una bulayın, ardından hazırladığınız karışıma batırın. Halkaları 190 dereceye ısıtılmış bitkisel yağda 3 dakika kızartın.

5. Hamura bulanıp kızartılmış domuz pastırması.

Soğan halkaları için hazırlanan tarifteki gibi (4 numaralı tarif) hamuru hazırlayın. Yarı pişmiş pastırma dilimlerini una bulayın, ardından hamura batırın. 185 santigrat dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtılmış yağda 4 dakika kızartın.

6. Pastırmalı mısır krepleri.

3/4 su bardağı mısır unu, 1/3 su bardağı çok amaçlı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve şeker, 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ve iri tuzu bir araya getirin. 1/2 su bardağı ayran ve 1 yumurta ekleyip iyice karıştırın. 5 dilim pişmiş pastırma ve 2 doğranmış yeşil soğan ekleyin. Hazırladığınız hamurdan bir yemek kaşığı kadarını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtılmış yağa damlatın ve 4 dakika kızartın.

7. Pastırma dolgulu domatesler.

Yarım su bardağı ufalanmış mavi peynir, 2 yemek kaşığı krem ​​peynir, 1 yemek kaşığı süt ve 3 dilim ufalanmış pişmiş pastırmayı karıştırın. 450 gram kiraz domatesi bu karışımla doldurun.

8. Pastırma dolgulu patates.
450 gr (16 oz) kabuklu taze patatesi zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. 230 derece Celsius'ta (450 derece Fahrenheit) 20 dakika pişirin. İkiye bölün ve her birinden yarım çay kaşığı (1/2 çay kaşığı) püre çıkarın. Püreyi 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 3 dilim ufalanmış pişmiş pastırma ile ezin. Patateslerin içini bu karışımla doldurun, rendelenmiş çedar peyniri serpin ve fırında 5 dakika daha pişirin.


9. Baharat ve pastırma ile doldurulmuş yumurtalar.

12 yumurtayı haşlayıp ikiye bölün. Yumurta sarılarını ayırın ve 1/2 su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı doğranmış salamura jalapeño biberi (biraz salamura ile), 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve 1 çay kaşığı füme kırmızı biber ile ezin. 4 dilim pişmiş pastırma ekleyin. Yumurta beyazlarını bu karışımla doldurun.

10. Domates ve pastırmalı crostini.

Bir kutu yıkanmış beyaz fasulyeyi 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı adaçayı ve 1 çay kaşığı kekik ile bir tavada ısıtın. Püre haline getirin. Karışımı kızarmış baget dilimlerinin üzerine sürün. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ufalanmış pişmiş pastırma ve ince doğranmış cherry domateslerle süsleyin.

11. Pastırma ve ricotta peynirli crostini.

Kızarmış baget dilimlerinin üzerine ricotta peyniri sürün ve ince doğranmış pastırma serpin. Üzerine 2 yemek kaşığı bal ve 1 çay kaşığı acı sos karışımı gezdirin.

12. Pastırmalı kruton ve Sezar salatası.

Bir baş doğranmış marulu 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi ve 1 çay kaşığı Dijon hardalı ile karıştırın. Karabiberle tatlandırın. Karışımı kızarmış baget dilimlerinin üzerine sürün ve üzerine doğranmış pişmiş pastırma koyun.

13. Hurma ve pastırma ile hazırlanan meze.

4 dilim pastırmayı dörde bölün. Çıtır olana kadar kızartın, ardından tavadan alın ve 1 yemek kaşığı kadar erimiş yağı ayırın. Tavaya 1/4 su bardağı doğranmış hurma ve badem ekleyin ve 3 dakika pişirin. Her bir pastırma diliminin üzerine 1 yemek kaşığı erimiş yağ koyun.

14. Pastırmalı ve biralı peynir sosu.

Bir tavada altı dilim ufalanmış pastırmayı kızartın. Pastırmayı tavadan alın, yağını ayırın ve içine 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı eritin. 1/4 su bardağı un ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. 1 su bardağı krema ve 1 su bardağı bira, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ve 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber ekleyin; kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Servis etmeden önce ince doğranmış pastırma ve yeşil soğanla karıştırın. Peynir sosunu patates kızartması, ekmek veya jülyen doğranmış sebzelerle servis edin.


15. Pastırmalı nachos.

Pastırma, bira ve peynir sosunu (14 numaralı tarifte belirtildiği gibi) hazırlayın. 8 su bardağı mısır cipsini fırında 200 derece Celsius'ta (400 derece Fahrenheit) 5 dakika ısıtın. Üzerine peynir sosu, doğranmış turşu jalapeño biberleri, domates, yeşil soğan ve pastırma ekleyin.

16. Pastırma ve domatesli sos.

Yarımşar su bardağı mayonez ve ekşi kremayı, ince doğranmış 2 adet erik domatesi, 12 dilim ufalanmış pişmiş pastırmayı ve 1/4 su bardağı doğranmış taze soğanı karıştırın, karabiberle tatlandırın ve soğutun. Marul yapraklarıyla servis edin.

17. Üzerine domuz pastırması ve yengeç eti sürün.

Altı dilim ufalanmış pastırmayı çıtır olana kadar kızartın, tavadan alın, 1 yemek kaşığı yağını ayırın. 3 doğranmış yeşil soğan ve 1 doğranmış dolmalık biberi ekleyip kızartın. Sebzelere 225 gram krem ​​peynir ve yengeç eti, 1/4 su bardağı krema, 1 çay kaşığı Cajun baharatı, 1 limonun suyu ve kızarmış pastırmayı ekleyip karıştırın. Sosu fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve üzerine 1/4 su bardağı galeta unu serpin. 200°C'de (400°F) 30 dakika pişirin.

18. Pastırma ve Karamelize Soğan Ezmesi.

On iki dilim doğranmış pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Tavadan alın, 2 yemek kaşığı yağı ayırın. İki büyük soğanı yarım halka şeklinde doğrayıp ekleyin ve karamelize olana kadar 30 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı kuru şeri ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğanı doğrayın ve kızarmış pastırma, yarımşar su bardağı mayonez, ekşi krema, ince doğranmış yeşil soğan, kıyılmış maydanoz ve biraz Worcestershire sosu ile karıştırın. Sosu soğutun.

19. Peynir, pastırma ve acı biber ezmesi.

Bir mutfak robotunda 3 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri, yarım su bardağı doğranmış konserve acı biber ve yarım su bardağı mayonezi püre haline getirin. 8 dilim doğranmış pişmiş pastırma ve 1/4 su bardağı doğranmış taze soğanla karıştırın. Hazırladığınız karışımı buzdolabında soğutun.

20. Pastırmalı ve karamelize soğanlı lavaş.
Lavaş dilimlerini veya başka bir yassı ekmeği fırında 190 derecede yaklaşık 10 dakika çıtırlaşana kadar pişirin. Üzerine en az %30 yağlı ekşi krema sürün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine karamelize soğan, ufalanmış pişmiş pastırma ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Tavsiye ederiz 21. Peynirli çalı ve pastırma.

450 gram pizza hamurunu 1,25 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın, zeytinyağı ile fırçalayın ve üzerine yarımşar su bardağı rendelenmiş çedar ve mozzarella peyniri serpin. Üzerine 8 dilim ufalanmış pişmiş pastırma koyun. Hamuru rulo haline getirin, ardından 1,25 cm kalınlığında düzleştirin. 1,25 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve her şeridi spiral şeklinde bükün. Cheesecake'i 200°C'de (400°F) 18 dakika pişirin.

22. Pastırmalı soğan reçeli.

Altı dilim pastırmayı neredeyse çıtır olana kadar kızartın. Yarım halka şeklinde doğranmış 4 soğan, 1 su bardağı elma sirkesi, 1/2 su bardağı elma sirkesi, 1/4 su bardağı esmer şeker ve 1 çay kaşığı kıyılmış kekik ekleyin. Kısık ateşte 1 saat soteleyin.

23. Peynirli bisküviler ve pastırma.

Bir mutfak robotunda 12 dilim pişmiş pastırma, 1 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri, 3/4 su bardağı un, 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı ve 1/2 çay kaşığı karabiberi birleştirin. Topaklar oluşana kadar işlemden geçirin. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye hamuru 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin, streç filmle sarın ve soğutun. 0,8 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Kurabiyeleri 190 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin.

24. Pastırmalı ve yeşil soğanlı bisküviler.

2 su bardağı unu, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve ince kıyılmış frenk soğanını, 1/2 çay kaşığı iri tuzu ve 1/4 çay kaşığı kabartma sodasını bir araya getirin. 110 gram soğuk tereyağını küçük parçalara kesin. Tereyağını un karışımına ekleyin ve 4 dilim pişmiş pastırma ve 3/4 su bardağı ayran veya kefir ile karıştırın. Hamuru 1,2 cm kalınlığında açın ve un serpin. Hamurdan 2,5 cm çapında daireler kesin. 190 derece Celsius'ta 16 dakika pişirin.

25. Pastırmalı muffinler.

1 su bardağı buğday unu, 1 su bardağı mısır unu, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı iri tuz, 4 dilim pişmiş pastırma ve 2 doğranmış adaçayı yaprağını bir araya getirin. 1 yumurta, 1 su bardağı süt ve 1/4 su bardağı bitkisel yağı ekleyip çırpın. Hamuru 24 bölmeli muffin kalıbına dökün. 15 dakika boyunca 190 derece Celsius'ta pişirin.

26. Pastırmalı mini mısır sosisleri.

Hamuru, pastırmalı muffin tarifindeki gibi hazırlayın (tarif #25). Sekiz adet mısır sosisini dörde bölün, şişlere geçirin ve hamura batırın. Mısır sosislerini, önceden 190 dereceye (375 derece Fahrenheit) ısıtılmış bitkisel yağda 3 dakika kızartın.

27. Domuz pastırmasıyla doldurulmuş mantarlar.
Yarım su bardağı galeta unu ve ince rendelenmiş Parmesan peyniri, 4 dilim pişmiş pastırma, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve 1 yemek kaşığı Dijon hardalını karıştırın. 24 adet kültür mantarını, şapkaları açık haldeyken bu karışımla doldurun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. 15 dakika boyunca 190 derece Celsius'ta (375 derece Fahrenheit) pişirin.


28. Pastırma sarılı pirzola.

330 gram kıymayı kırmızı biberle karıştırın. 12 küçük köfte şekli verin ve her birini yarım dilim pastırma ile sarın. Orta ateşte bir tavada her iki tarafını 5 dakika kızartın. Küçük ekmeklerin arasına koyarak servis edin.

29. Pastırma ve jambonlu köfte.

450 gram kıyma, 8 dilim doğranmış pastırma, 4 dilim doğranmış füme jambon, yarım su bardağı galeta unu, çeyrek su bardağı acı sebze turşusu ve rendelenmiş soğan ile 1 yumurtayı bir araya getirin. 3,8 cm çapında köfteler yapın. 230 derece Celsius'ta 25 dakika pişirin.

30. Tatlı ve acı soslu ve pastırmalı kızarmış tavuk kanatları.

900 gram tavuk kanadını tuz ve karabiberle baharatlayın ve una bulayın. 175 dereceye önceden ısıtılmış bitkisel yağda 20 dakika kızartın. Çeyrek su bardağı ananas reçeli, bal ve acı sos ekleyip karıştırın. Üzerine doğranmış pişmiş pastırma serpin.

31. Kızarmış karides scampi, pastırma ve galeta unuyla fırında pişirilmiş.

Fırına dayanıklı bir tavada 4 dilim pastırmayı kızartın. Pastırmaları tavadan alın, yağını tavada bırakın. Yağda 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını eritin. Sırtlarına kesikler açılmış 450 g (1 lb) soyulmuş ve kabukları çıkarılmış scampi karidesi (yeşilimsi kral karides) ve 3 diş dilimlenmiş sarımsağı ekleyin ve 2 dakika pişirin. 1/4 su bardağı beyaz şarap ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Üzerine pastırma, 1/2 su bardağı galeta unu ve biraz kıyılmış maydanoz serpin. Altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.

32. Pastırmalı yengeç köftesi.

225 gram yengeç eti, 8 dilim pişmiş pastırma, yarım su bardağı galeta unu, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı mayonez ve 1 yemek kaşığı hardalı bir araya getirin. Küçük köfteler haline getirin ve önceden ısıtılmış, yağlanmış bir tavada her iki tarafını 3 dakika kızartın. Tartar sos ile servis edin.

33. Domuz pastırması dolgulu midye.

Üç dilim pastırmayı çıtır olana kadar kızartın, yarım su bardağı galeta unu ve her birinden 2 yemek kaşığı tereyağı, kıyılmış maydanoz ve kıyılmış yeşil soğan ekleyin. Karışımı midye kabuklarının üzerine yayın. 230 derece Celsius'ta (450 derece Fahrenheit) 8 dakika pişirin.

34. Pastırma sarılı tavuk şiş.
220 gram kemiksiz, derisiz tavuk butunu (parçalara ayrılmış) 2 yemek kaşığı balsamik sirke ve 2 yemek kaşığı balda 1 saat marine edin. Tavukları pastırma ile sarın ve şişlere geçirin. Marine sosuyla fırçalayın. Kebapları 200 derece Celsius'ta 40 dakika pişirin.


35. Kereviz ve pastırma mezesi.

Kereviz saplarının üzerine fıstık ezmesi sürün, doğranmış pişmiş pastırma ve kuru üzüm serpin.

36. Domuz pastırması ve Taleggio peyniri ile armut.

Armut dilimlerinin üzerine Taleggio veya Brie peyniri, ekşi krema ve doğranmış pişmiş domuz pastırması koyun, üzerine bal gezdirin.

37. Jambon ve brie peynirli tostlar.

2 yemek kaşığı kayısı reçelini 1 çay kaşığı doğranmış turşu jalapeño biberiyle karıştırın. Tost için çavdar ekmeği Üzerine kızarmış füme jambon dilimleri, brie peyniri ve kayısı sosu ekleyin.

38. Peynirli ve pastırmalı sıcak sandviçler.

Baget dilimlerinin üzerine hardal sürün, yarısının üstüne rendelenmiş çedar peyniri ve pişmiş, doğranmış pastırma koyun, kalan dilimleri de üstüne yerleştirin. Sandviçleri önceden ısıtılmış, tereyağlı bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

39. İspanyol usulü pastırmalı tortilla.

25 cm'lik yapışmaz fırına dayanıklı bir tavada altı dilim pastırmayı kızartın. Pastırmaları tavadan alın, yağını bir kenara ayırın. İki ince soyulmuş patates ve yarım halka şeklinde doğranmış bir küçük soğanı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sekiz çırpılmış yumurta ve kızarmış pastırmayı ekleyin. 190°C'de (375°F) 15 dakika pişirin. Servis etmeden önce porsiyonlara ayırın.

40. Marul yaprakları içinde mantarlı pastırma.

Sekiz dilim pastırmayı çıtır olana kadar kızartın, ardından tavadan alın ve yağını bir kenara ayırın. 220 gr dilimlenmiş shiitake mantarı ekleyin ve 2 dakika pişirin. 1 su bardağı doğranmış Çin su kestanesi ve 1/2 su bardağı doğranmış havuç ekleyin ve 5 dakika pişirin. 1/4 su bardağı hoisin sosu ve kızarmış pastırmayı ekleyin. Marul yapraklarıyla servis yapın.

41. Pastırma sarılı kuşkonmaz.
Soyulmuş dört kuşkonmaz sapını pastırma ile sarın. 190 derece Celsius'ta 30 dakika fırında pişirin.


42. Pastırmalı kabak mücveri.

1 rendelenmiş kabak veya balkabağı, 1 havuç, 3 dilim ince doğranmış pişmiş pastırma, 2 yeşil soğan, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 1/2 çay kaşığı iri tuzu bir araya getirin. Küçük köfteler haline getirin. Önceden ısıtılmış, yağlanmış bir tavada her iki tarafını 3 dakika kızartın.

43. Pastırmalı, kabaklı ve peynirli tartoletler.

1,5 su bardağı hazırlanmış balkabağı püresi, 1/2 su bardağı mascarpone peyniri, 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve 2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. 36 adet küçük tart hamurundan yapılmış tartolet veya muffin kalıbına yerleştirilmiş yufka yapraklarını bu karışımla doldurun. Üzerine doğranmış pişmiş pastırma serpin ve 175°C'de (350°F) 5 dakika pişirin.

44. Fırında pişirilmiş pastırmalı kara lahana cipsi.

Üç dilim pastırmayı altın rengi olana kadar kızartın, ardından tavadan alın. Kızarmış pastırmanın yağını bir demet doğranmış kara lahana ile karıştırın. Kara lahanayı fırında 200 derece Celsius'ta 10 dakika pişirin. Kara lahanayı pastırma ile karıştırın.

45. Domuz pastırması ve dana etiyle yapılan Meksika empanadaları.

220 gr kıymayı, 10 dilim doğranmış pastırma ve 1 doğranmış soğanla birlikte altın rengi olana kadar 8 dakika kavurun. 3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. 1/4 su bardağı kuru üzüm ekleyin. 10 adet yuvarlak empanada hamurunun ortasına 1 yemek kaşığı iç harçtan koyun. İkiye katlayın ve kenarlarını çatalla bastırın. 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

46. ​​Pastırmalı peynir topları.

220 gram krem ​​peynir, yarım su bardağı rendelenmiş çedar peyniri, ince doğranmış 8 dilim pişmiş pastırma, yarım yemek kaşığı Dijon hardalı ve yarım limonun kabuğu rendesi ve suyunu bir araya getirin. Karışımı toplar haline getirin ve soğutun. Ardından doğranmış taze soğan ve pastırmaya bulayın.

47. Hindiba yaprakları içinde peynir topları ve pastırma.

Pastırmalı peynir topları yapın (tarif #46). Hindiba yapraklarının üzerine yerleştirin, kıyılmış frenk soğanı ve pişmiş pastırma serpin.

48. Pastırmalı guacamole sosu.

4 avokadoyu ezin ve içine 8 ince dilimlenmiş pişmiş domuz pastırması, her birinden 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan ve turşu jalapeño biberi, bir miktar tuzlu su ve 1 limonun suyunu ekleyip karıştırın. Sosu damak tadınıza göre tuzla tatlandırın.

49. Bardaklarda servis edilen kremalı domuz pastırması çorbası.

Dört dilim pastırmayı ikiye bölün ve altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan alın, yağını bir kenara ayırın. Yağda 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağını eritin. 1 dilimlenmiş pırasa ve 1 soyulmuş ve dilimlenmiş kırmızı kabuklu patates ekleyin. 5 dakika pişirin. 2 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı krema ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından püre haline getirin. Çorbayı alçak bardaklarda dereotu ve kızarmış pastırma ile servis edin.

50. Pastırmalı ve peynirli kroketler.

Bir tencerede 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağını eritin. 1/3 su bardağı unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından 1,5 su bardağı tam yağlı sütü ekleyin. 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. 8 dilim doğranmış pişmiş pastırma, 1/2 su bardağı rendelenmiş Manchego peyniri, 1 doğranmış yeşil soğan ve birer tutam tuz ve muskat ekleyin; soğumaya bırakın. Karışımı 5 cm uzunluğunda çubuklar haline getirin. Bunları una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın. Kroketleri 180 derece Celsius'ta bitkisel yağda 3 dakika kızartın.





Kategoriler: