Bal-zencefil şurubunda tarçınla haşlanmış armutlar
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Şarapta haşlanmış armutlar, zarif sunumu ve olağanüstü lezzetiyle öne çıkan klasik bir Fransız tatlısıdır. Sert, olgun armutlar soyulur ve tatlı beyaz şarap, şeker şurubu, bal, zencefil, doğal vanilya ve tarçın karışımında çok kısık ateşte, zengin lezzeti emene ve yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra sıvı buharlaşarak hafif, aromatik bir şuruba dönüşür. Servis başına bir armut, şurupla gezdirilip üzerine bir top vanilyalı dondurma ile sunulur. Bu lezzet, misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Armutlar
- 1 şişe (750 ml) Muskat veya başka bir tatlı şarap
- 2 su bardağı sade şurup (tarifi aşağıda)
- 1 adet tarçın çubuğu, ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 cm soyulmuş ve ince doğranmış zencefil kökü
- 1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 6 adet küçük, sert Anjou armudu, soyulmuş
- Servis içinvanilyalı dondurma veya gelato
Basit şeker şurubu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: armutlar, kırmızı şarap, zencefil kökü, tarçın, Bal, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm armutları alacak kadar büyük bir tencerede şarap, şeker şurubu, tarçın çubuklarının yarım parçaları, bal ve zencefili birleştirin. Vanilya çubuğunun içindeki çekirdekleri kazıyın ve çubuğu ve çekirdekleri tencereye ekleyin. Bal eriyene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Armutları ekleyin ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Armutları sıvıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Sıvı koyulaşana ve yarıya inene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Tarçın çubuklarının yarım parçalarını ve vanilya çubuğunu çıkarıp atın.
- Her bir armudu küçük bir servis tabağına, üzerine bir top vanilyalı dondurma koyarak yerleştirin. Üzerine ballı zencefil şurubu gezdirin. Hemen servis yapın.
Basit şeker şurubu:
Küçük bir tencerede şeker ve suyu birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve şurubun soğumasını bekleyin.
Çıkış: 2 ve 3/4 yemek kaşığı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
