Çikolata parçacıklı ve fıstıklı, ballı karamel şuruplu ve tuzlu pankekler.

Oylar: 3

Bal-Karamel Şuruplu ve Tuzlu Çikolata Parçacıklı ve Antep Fıstıklı Krep Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1194, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 187 G., lif 5 G., kolesterol 176 mg, sodyum 715 mg, şeker 138 G.

Bu yemek, Pazar brunch'ı için kesinlikle mükemmel! Çikolatalı ve fıstıklı pankekler, ev yapımı ballı karamel şurubu ile servis edilir ve lezzeti en üst düzeye çıkarmak için üzerine nar taneleri, pudra şekeri serpebilir ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bal-karamel şurubu, tuz ile

1,5 su bardağı yonca balı
0,5 su bardağı krema
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
1 çay kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı burbon
1/4 çay kaşığı iri tuz veya iri deniz tuzu
Özel ekipmankaramel termometresi

Çikolata parçacıklı ve fıstıklı pankekler

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
2 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz
2 büyük yumurta
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilip soğutulmuş, ayrıca kızartmak için ekstra tereyağı.
2 yemek kaşığı yonca balı
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu + süsleme için ekstra
1,5–1 ve 3/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
3/4 su bardağı kavrulmuş, iri doğranmış Antep fıstığı
90 gram yarı tatlı çikolata, ince doğranmış
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Süsleme için taze nane yaprakları
Süsleme için nar taneleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, Bal, yarı tatlı çikolata, Antep fıstığı, ekşi süt, kefir, Portakal kabuğu rendesi, burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Şurup:

Bal ve kremayı derin bir tencerede birleştirin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 115°C'ye (230°F) kadar ısıtın. Ocaktan alın, tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından burbon ve tuzu ekleyin. Şurup ılık olana kadar soğumaya bırakın. Bu şurup 3 güne kadar önceden hazırlanabilir. Üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce ısıtın.
Pankekler:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından eritilmiş tereyağı, bal, vanilya, portakal kabığı rendesi ve 1,5 su bardağı ekşi sütü ekleyin. Sıvı karışımı un karışımına yavaşça yedirin. Hamur çok koyu görünüyorsa biraz daha ekşi süt ekleyin. Üzerini örtün ve oda sıcaklığında en az 15 dakika, en fazla 1 saat bekletin. Antep fıstığı ve çikolatayı ekleyip karıştırın.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin; fırını 95°C'ye önceden ısıtın.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağı ile yağlayın. Her bir krep hamurunun üzerine yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve altı koyu altın rengi olana ve yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Krepleri dikkatlice çevirin; diğer tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişmiş krepleri sıcak tutmak için fırına geri koyun ve kalan hamurla işlemi tekrarlayın.
Servis için:

Her tabağa yaklaşık 3 krep koyun, üzerine biraz şurup gezdirin, pudra şekeri serpin ve nane, portakal kabığı rendesi ve nar taneleriyle süsleyin. Sıcak servis yapın.