Kakuleli krema ile beyaz şarapta pişirilmiş armutlar
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Riesling şarabında haşlanmış armutlardan oluşan, şarap şurubuyla gezdirilmiş ve kakule aromalı krema ile süslenmiş sofistike bir tatlı. Riesling, narin meyvemsi ve balımsı notalarıyla armutlarla mükemmel bir uyum sağladığı ve ince bir tatlılık kattığı için bu tatlı için idealdir. Haşlama için, şekillerini koruyacak ve şarapta yavaşça pişerken şekillerini muhafaza edecek olgun ama sert armutlar seçin. Armutlar haşlandıktan sonra sıvıda ne kadar uzun süre kalırsa, lezzetleri o kadar yoğunlaşır, bu nedenle en az bir gün önceden hazırlamak en iyisidir. Armutları kakule aromalı krema ile servis edin. Riesling ile birleşmesi, tatlıya daha karmaşık ve ilginç bir lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Şarapta armut
- 4 olgun armutlarörneğin Bartlett, Bere Bosc, Anjou veya Sekel
- 1 şişe (750 ml) Riesling
- 2 yemek kaşığı şeker
Kakuleli krema
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı çok ince toz şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kızılcık
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: armutlar, beyaz şarap, krem, kakule
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Riesling şarabını orta boy bir tencereye dökün ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
- Armutların kabuklarını soyun, varsa saplarını üzerinde bırakın. Soyulmuş armutlar daha lezzetli olur.
- Karpuz kaşığı kullanarak armutların alt kısmından çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş armutlar tatlı için hazır.
- Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış armutları kararmalarını önlemek için hemen şarabın içine koyun (şarabın asitliği kararmayı önler). Armutları tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
- Meyvelerin yüzeye çıkmasını önlemek için, tavanın çapıyla aynı çapta bir parşömen kağıdı parçası kesin ve sıvının yüzeyine yerleştirin.
- Armutların tamamen sıvıya batması için kağıdın üzerine küçük bir tabak yerleştirin. Sıvı kaynamaya başlayana kadar armutları orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Ocağın altını kısın ve armutlar yumuşayana kadar pişirin. Bıçakla kolayca delinebilir olmaları gerekir. Olgun, orta boy armutlar için pişirme süresi 20-25 dakikadır, ancak bu süre armutların büyüklüğüne, çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak değişebilir.
- Tencereyi ocaktan alın ve meyveleri sıvıdan çıkarmadan tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmaya hazır olana kadar ağzı sıkıca kapalı olarak buzdolabında saklayın. Meyveler 4-5 gün saklanabilir; sıvıda ne kadar uzun süre kalırsa, lezzeti o kadar yoğunlaşır.
- Armut suyunu yaklaşık yarısını bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Sıvı buharlaşıp şurup kıvamına, bal benzeri bir hal alana kadar pişirmeye devam edin.
- Bu sırada kremayı şeker ve kakule ile yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Servis etmek için armudu bir kaseye veya tabağa yerleştirin. Üzerine şarap şurubu gezdirin ve bir miktar krem şanti ile süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
