Domuz Pastırması Şekerleri

Oylar: 1

Domuz Pastırması Şekerlemeleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 700 gr.

Domuz Pastırması Şekerlemeleri - Detaylı Bir Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

16 dilim pastırma
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı karışık kuruyemiş
1,5 çay kaşığı vanilya özü
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
110 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
3/4 su bardağı mısır şurubu (yerine bal veya invert şurup da kullanılabilir)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fındık, vanilya özü, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın tepsisini hazırlayın, alüminyum folyo ile kaplayın ve tereyağı ile yağlayın.

Geniş bir tavada pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine koyun. Soğuduktan sonra her bir pastırma dilimini ikiye kesin.
Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede şeker, mısır şurubu ve yarım su bardağı suyu birleştirin. Orta ateşte 10-12 dakika veya karışım 250°F (125°C) sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın. Sıcaklığı ölçmek için şeker termometresi kullanın.

Şurubu ocaktan alın, tereyağı, fındık ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışımı tekrar ocağa koyun ve orta-yüksek ateşte, karıştırmadan, şurup altın karamel rengini alana ve sıcaklık 140°C'ye ulaşana kadar 5-10 dakika pişirin.

Sürekli karıştırarak, pastırmayı dikkatlice karışıma ekleyin. vanilya özü ve kabartma tozu ekleyin (karışım şiddetli bir şekilde köpürecektir). Köpük azalana ve karışım hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 1-2 dakika kaynatın.
Hazırladığınız fırın tepsisine karışımı dikkatlice dökün, ardından karışımın ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayılması için tepsiyi hafifçe eğin.

Gerekirse, pastırma parçalarını daha az pastırma olan bir yere taşıyın. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin, ardından şeker şeklinde parçalara ayırın, bu sırada kenarlarını çıkarmayı unutmayın. şeker folyo.