Thukpa
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Hindistan'ın doğusundaki Ranchi şehrinde büyüyen Manit Chauhan, sık sık ailesiyle birlikte trenle seyahat eder ve yolculuklar iki veya üç gün sürerdi. Hindistan genelindeki tren istasyonları trenlerle dolu olduğu için uzun yolculukları çok severdi. chaatÇeşitli sokak atıştırmalıkları. Bu yüzden her durak yeni bir şey denemek için bir fırsattı. Yıllar sonra, sık sık gezilerini anımsıyor. Manit, "Hint mutfağının inanılmaz çeşitliliğiyle tanıştım" diyor. Yeni yemek kitabı "Chaat", çocukluk anılarından ilham alan tariflerden oluşuyor; örneğin nasıl yediği, bhel puri Mumbai tren istasyonunda veya Tibet erişte çorbasıyla ısınırken... huqpa Tarifin yazarı, Guwahati'ye yaptığı bir kış gezisi sırasında şunları hatırlıyor: "Bu yemeklerden bazılarını hayatımda sadece bir veya iki kez denedim, ama üzerimde büyük bir etki bıraktılar. Yıllar sonra bile hala hatırlıyorum."
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 büyük domates, iri doğranmış
- 2,5 cm soyulmuş zencefil kökü
- 4 diş sarımsak, soyulmuş
- 3 serrano biberi
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 450 gram derisiz ve kemiksiz tavuk budu
- 2 litre tavuk suyu
- 1 büyük havuç, soyulmuş ve iri doğranmış
- 2 adet kırmızı, sarı veya turuncu dolmalık biber, iri doğranmış
- 1 su bardağı iri doğranmış yeşil fasulye
- 1 kutu (220 g) doğranmış konserve bambu filizi
- 1 su bardağı doğranmış beyaz lahana
- 170 gr ince pirinç eriştesi
- 1 limonun suyu
- Üzeri için ince doğranmış yeşil soğan ve fasulye filizi.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda domatesleri, zencefili, sarımsağı, serrano biberini, kimyonu ve bitkisel yağı birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Macunu tavukla birlikte kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kokusu çıkana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Tavuğun üzerine et suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Ocağın ısısını orta seviyeye düşürün ve havuç, dolmalık biber, fasulye, bambu filizi ve lahanayı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Maşa kullanarak tavuğu bir tabağa alın. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, lokmalık parçalara ayırın ve tekrar tavaya koyun.
- Erişteleri ve limon suyunu ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
- Thukpaları tabaklara paylaştırın, yeşil soğan ve fasulye filiziyle süsleyip çok sıcak servis edin.
Tarifin yazarı - Maneet Chauhan, Hint asıllı Amerikalı bir şef ve televizyon kişiliğidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
