Muz: Çeşitleri, Özellikleri ve Mutfak Kullanımları

Muz, belki de dünyanın en ünlü tropikal meyvesidir. "Muz" kelimesinin Arapça "parmak" kelimesinden türediğine inanılıyor.

Çok çeşitli muz çeşidi bulunmaktadır. Pembe kabuklu kırmızı muzlardan, 7 cm'den büyük olmayan küçük şeker muzlarına kadar birçok çeşidi vardır. Avrupa'da en popüler çeşit Cavendish'tir. Bu muzlar, hasat zamanına bağlı olarak çok uzun veya çok kısa olabilir. Latin Amerika'da bu çeşit çok geç hasat edilir ve bu da çok büyük muzlara yol açar. Ancak Karayipler'de bu çeşidin muzları çok erken hasat edilir ve bu da çok küçük muzlara yol açar.

Her tür muz oldukça besleyicidir. Potasyum, riboflavin, niasin ve lif bakımından zengindirler. Bu meyveler şeker oranı yüksek olsa da, hızlı bir şekilde enerji sağlarlar ve eksiksiz, besleyici bir atıştırmalık olarak kullanılabilirler.

Muz nasıl satın alınır?

Muzlar yıl boyunca mağazalarda satılır. Muz kabuğunda siyah lekeler varsa, çok olgunlaşmıştır. Kabuğu yeşilimsi bir tonla sarıysa, muz henüz olgunlaşmamıştır ve bir süre oda sıcaklığında saklanmalıdır. Tamamen yeşil muzlar olgunlaşmamıştır ve yenmemelidir.

Muzların saklanması

Muzlar kabukları soyulmadığı sürece iyi saklanırlar. Herhangi bir meyve tabağına konulabilirler ve birkaç gün dayanırlar. Muzların buzdolabında saklanması önerilmez, çünkü bu kabuklarının kararmasına ve yakındaki yiyeceklere muz aromasının sinmesine neden olur.

Yemeklik muz

Muzların pişirilmesine gerek yoktur. Taze olarak tüketilebilirler. Sadece kabuklarını soyun ve olduğu gibi, parçalara ayırarak veya püre haline getirerek yiyin.

Muzdan muzlu kek yapılabilir ve krema ve şekerle birlikte çok lezzetli olur. Muzlu smoothie'ler ise her yerde çok popülerdir.

Kızarmış muz çok lezzetli. Bu egzotik meyvenin dilimleri limon suyu, biraz tereyağı, biraz şeker ve rom veya konyak ile tatlandırılıyor.

Muzlar kabuklarıyla birlikte 10 dakika ızgarada pişirildikten sonra soyulup krema ile servis edilebilir.

Bu meyveler sadece tatlı olarak tüketilmiyor. Et veya balıkla birlikte de servis edilebilirler. Üzerlerine limon suyu gezdirilir, şeker serpilir ve hafifçe ızgara yapılır.

Muzlu tarifler:
Çikolatalı ve kremalı muzlu kek
Muz ve fıstıklı dondurma
Muzlu puding
Hindistan Cevizli Muzlu Colada Kokteyli
Fıstık ezmeli ve muzlu bruschetta