Scaccia
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 653, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 79 G., lif 7 G., kolesterol 36 mg, sodyum 846 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 653, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 79 G., lif 7 G., kolesterol 36 mg, sodyum 846 mg, şeker 6 G.
Bu Sicilya ekmeği, makarna, pizza ve lazanyanın bir karışımıdır. Dışında sert ve çıtır bir kabuk bulunur, ancak içinde klasik ev yapımı domates sosu, tuzlu peynir ve taze fesleğenle doldurulmuş yumuşak, lazanya benzeri katmanlar vardır. Bu en basit iç malzeme seçeneğidir, ancak pizzada olduğu gibi bununla da deneyler yapabilirsiniz: örneğin, pepperoni veya kızarmış kıyma ekleyebilirsiniz. Bu yemek, Instagram arşivindeki en çekici yemeklerden biridir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sos
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
- 0,5 çay kaşığı İtalyan baharatı
- 1 taze fesleğen dalı
Hamur
- 3 ve 1/4 su bardağı durum unu, ayrıca hamurla çalışmak için biraz daha un.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
İç dolgu ve üst malzeme
- 1 ve 1/4 su bardağı rendelenmiş provolone peyniri (yaklaşık 140 g)
- 1 ve 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 170 g) + üzerine serpmek için ekstra
- 1/3 su bardağı sıkıca paketlenmiş, yırtılmış taze fesleğen yaprağı
- İtalyan baharatı, serpmek için
- Üzerine serpmek için kırmızı biber pulu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mayasız hamur, domates püresi, provolone peyniri, Parmesan peyniri, İtalyan baharatları, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sos:
Orta boy bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Kırmızı pul biberi ve sarımsağı ekleyin ve sarımsak hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Ezilmiş domatesleri, İtalyan baharatını, fesleğeni ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana ve lezzetler birleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fesleğeni çıkarın ve hamuru yoğururken sosun soğumasını bekleyin. - Hamur:
Geniş bir kapta unu 1 çay kaşığı tuzla karıştırın. Tereyağını ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur bastırıldığında ufalanıyorsa, birer yemek kaşığı su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar 5-7 dakika yoğurun. Streç filmle sıkıca sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. - Fırının alt rafına bir pizza taşı veya büyük, ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- İç dolgu ve üst malzeme:
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru uzun kenarı size bakacak şekilde 50x68 cm'lik (20x26 inç) bir dikdörtgen şeklinde açın (yapışmayı önlemek için gerektiğinde daha fazla un ekleyin). Bir kasede provolone ve Parmesan peynirlerini karıştırın. Hamurun üzerine 2,5 cm'lik (1 inç) bir kenar boşluğu bırakarak 1 su bardağı sosu yayın. Üzerine 1,5 su bardağı peynir ve 3 yemek kaşığı doğranmış fesleğen serpin. Hamurun sol ve sağ kenarlarını ortaya doğru katlayın, böylece kenarlar ortada birleşsin (hafif bir örtüşme olması sorun değil). - Hamurun üzerine 1/2 su bardağı sos sürün, kenarlarda 2,5 cm boşluk bırakın. Üzerine 3/4 su bardağı peynir ve 2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen serpin. Hamurun üst ve alt yarısını ortaya doğru katlayın. Alt yarısına 2 yemek kaşığı sos sürün. Kalan 1/4 su bardağı peynir ve kalan fesleğeni serpin. Hamurun üst yarısını alt yarısının üzerine katlayın, üst yarısının biraz dışarıda kalmasına izin verin.
- Hamuru dikkatlice bir parşömen kağıdına aktarın ve üstünü çatalla delin. Üzerine zeytinyağı sürün ve Parmesan peyniri, İtalyan baharatı ve kırmızı pul biber serpin. Hamuru (parşömen kağıdıyla birlikte) sıcak taşın üzerine yerleştirin. Yaklaşık 1 saat kadar, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada, kalan domates sosunu tekrar ısıtın. Ekmeği dilimleyin ve domates sosuyla birlikte servis edin.
Tarifin yazarı - Arlene Osborne profesyonel bir pastacı ve dijital içerik üreticisidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
