Muffaletta "Patti Melt"

Oylar: 1

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarif, iki popüler sandviçten esinlenilmiştir: dev muffaletta ve cheeseburger'in bir akrabası olan Patty Melt. Sulu bir dana köftesi, peynir, baharatlı kızarmış mantar ve pastırma ile kaplanır, ardından iki yassı ekmek arasına yerleştirilir ve fırında pişirilir; burada peynir nefis bir şekilde erir ve yapışkan bir lezzete dönüşür. Bu dev sandviçlerden biri dört kişiliktir (tabii ki paylaşmaya razıysanız).

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Mantarlı sos

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 taze kekik dalı, yaprakları koparılmış ve doğranmış.
Yarım soğan, ince doğranmış
Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış yarım serrano biberi
8 adet ince dilimlenmiş mantar

Pirzola

1 çay kaşığı Worcestershire sosu
0,5 çay kaşığı tuz
Karabiber değirmenini birkaç kez çevirin.
1 diş sarımsak, rendelenmiş
220 gram kıyılmış dana boyun eti
Çapı 18-20 cm olan 2 adet yassı ekmek.
3 dilim Amerikan peyniri
4 şerit domuz pastırması, kızartılıp parçalara ayrılmış.
110 gram ince dilimlenmiş veya parçalara ayrılmış füme mozzarella peyniri
Servis için ketçap

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, şampiyon mantarları, serrano biberi, kekik, mozzarella peyniri, işlenmiş peynir, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mantarlı sos:

Bir tavaya tereyağı, zeytinyağı, kekik, soğan, acı biber, tuz ve karabiberi koyun. Soğan yumuşayana ve kekik kokusu çıkana kadar orta ateşte 6-8 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp hafifçe solana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarları bir tabağa alın ve tavayı temizleyin.
Pirzola:

Küçük bir kasede Worcestershire sosu, tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırın. Kıymayı daha büyük bir kaseye alın. Kıymayı Worcestershire sosuyla nazikçe karıştırın. Kıymayı top haline getirin.

Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı iki parça yağlı kağıt veya streç film arasına koyun. Merdane ile yufkadan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açtığınız köfteyi tavaya koyun ve kenarları hafifçe kıvrılmaya başlayana kadar bir tarafını pişirin. Köfteyi çevirin ve istediğiniz kıvama gelene kadar diğer tarafını yaklaşık 5 dakika pişirin.
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tortillalardan birini alüminyum folyo üzerine koyun. Üzerine Amerikan peynirini eşit şekilde yayın ve pastırma serpin. Köfteyi üzerine yerleştirin ve mantar karışımını eşit şekilde yayın. Üzerine füme mozzarella peyniri koyun. İkinci tortilla ile üzerini kapatın, sandviçi folyoya sıkıca sarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında çevirerek pişirin.
Sandviçi fırından çıkarın ve ambalajından çıkarmadan önce 5 dakika dinlendirin. 4 parçaya kesin. Ketçapla servis edin.