Türk böreği
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10
Türk böreği, ince yufka hamurundan yapılan, yumurta ile fırçalanıp kıyma ile katman katman doldurulan bir milföy hamurudur. Kıymayı soğan ve biberle kavurarak hazırlayın, ardından yumurta ile fırçalanmış yufka hamurunun üzerine üç kat halinde yayın. En üst katı hamurla kapatın, üzerine kimyon serpin ve altın rengi olana kadar pişirin. Hazırlanan milföy hamurunun yaprakları inanılmaz derecede yumuşaktır ve kıymanın içindeki sebzeler sayesinde hamurun kendisi çok etli, lezzetli ve suludur. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu oryantal hamur işinin tadı ve aromasıyla şımartın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 450 gr tatlı yeşil biber, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış.
- 1 yemek kaşığı pul-biber biberi (Halep biberi)
- 1 büyük soğan, iri doğranmış
- 900 gram kıyma
- 3/4 su bardağı kanola yağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha yağ.
- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı süt
- 450 g yufka hamuru
- 2 yemek kaşığı siyah kimyon
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, soğan, dana kıyma, yumurta, süt, Yufka hamuru, siyah kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yeşil biber, pulbiber ve soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıymayı ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Sebzeleri ve kıymayı bir kaseye alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve 22x32 cm boyutlarında bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
- Orta boy bir kapta yumurtaları süt ve 0,5 su bardağı kanola yağı ile çırpın. Bir yufka yaprağını çalışma yüzeyine yerleştirin ve yumurta karışımıyla fırçalayın. Üzerine ikinci bir yufka yaprağı koyun ve onu da yumurta karışımıyla fırçalayarak iki yufka yaprağından oluşan bir yığın oluşturun. Yığını bir fırın kabına aktarın ve üzerine kıymanın üçte birini karabiberle birlikte yayın. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın: yumurta ile fırçalanmış iki yufka yaprağından oluşan bir kat, bir kat kıyma ve yumurta ile fırçalanmış iki yufka yaprağından oluşan başka bir kat.
- Fazla gelen yufkaları kesin ve alt katmanın altına sıkıştırın. Kalan yumurta karışımını böreğin üzerine yayın, siyah kimyon serpin ve koyu altın rengi olana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişmiş böreği 20 dakika dinlendirin, ardından kareler halinde kesin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
