Yumurta ve sucuklu Türk pidesi
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 5-6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 5-6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 1391, toplam yağ 110 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 67 G., lif 2 G., kolesterol 228 mg, sodyum 709 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 1391, toplam yağ 110 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 67 G., lif 2 G., kolesterol 228 mg, sodyum 709 mg, şeker 2 G.
Bu klasik Türk pidesi genellikle tuğla fırında pişirilir. Orijinaline olabildiğince yakın bir ev yapımı pide yapmak için, pideyi önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde yüksek sıcaklıkta pişirin. Bu, sıcak tuğla fırın tabanı etkisi yaratır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı instant maya
- Bitkisel yağ
Doldurma
- 450 gr rendelenmiş kaseri peyniri (yaklaşık 5 su bardağı; mozzarella ile de değiştirilebilir)
- 110 gram sucuk (kılıfsız), 0,3 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 5 büyük yumurta
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Hamur:
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine 1,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C) dökün. Unu, şekeri, mayayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. Unun suyu emmesi için karışımı 5 dakika bekletin. Hamur kancasını takın ve hamuru pürüzsüz olana kadar orta hızda yaklaşık 7 dakika yoğurun. Büyük bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru kaseye aktarın. Hamurun her tarafını yağla kaplamak için çevirin. Üzerini örtün ve hava akımı olmayan bir yerde, örneğin fırın kapalıyken, hamur iki katına çıkana kadar, ancak tam olarak iki katına çıkmadan, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.- Hamuru açın ve iyice unlanmış bir yüzeye koyun.
- Fırının orta rafına ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 230°C'ye önceden ısıtın. İkinci bir fırın tepsisini ters çevirin ve üzerine bir parça pişirme kağıdı serin.
- Hamuru 5 parçaya bölün (bkz. not) ve 4 tanesini nemli bir bezle örtün. Bir parça hamuru yaklaşık 50 cm uzunluğunda ve 12 cm genişliğinde oval bir şekilde açın. Hamuru, fırın tepsisinin altına serilmiş yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. İkinci hamur parçası için de aynı işlemi tekrarlayın.
Doldurma:
Her bir oval hamurun üzerine yaklaşık 1 su bardağı peynir serpin, kenarlardan yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Üzerine sucuk dilimleri yerleştirin, ortasına daha sonra yumurta eklemek için biraz boşluk bırakın. Hamurun kenarlarını peynirin üzerine katlayın ve uçlarını sıkıştırarak kapatın. Üzerine bitkisel yağ sürün.- Pideleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 7-10 dakika pişirin. İki küçük kaseye ikişer yumurta kırın. Her pidenin ortasına birer yumurta koyun. Yumurta beyazları katılaşana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Kalan hamur, peynir, sosis, tereyağı ve yumurtalarla aynı işlemi tekrarlayın.
Not
Hamuru 6 parçaya bölerek daha küçük pide çeşitleri de yapabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
