Ispanaklı ve beyaz peynirli börek
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 285, toplam yağ 13.3 G., doymuş yağlar G., proteinler 12.8 G., karbonhidratlar 42.6 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 285, toplam yağ 13.3 G., doymuş yağlar G., proteinler 12.8 G., karbonhidratlar 42.6 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Börek, etli veya sebzeli iç harçla doldurulmuş, katmanlı bir Türk böreğidir. Milföy hamuru yerine, iç harcın suyunu emerek çok yumuşak hale gelen ince yufka veya filo hamuruyla pişirilir. Börek için en popüler iç harçlardan biri peynir ve ıspanaktır. Peynirin zenginliği ile yeşilliklerin tazeliğini mükemmel bir şekilde birleştirir. Sonuç lezzetlidir. Hamur yapraklarının üzerine yumurta-süt karışımı sürün, birkaç kat halinde dizin, ortasına iç harcı koyun, susam serpin ve pişirin. Bu lezzetli böreği sıcak veya ılık olarak, kareler halinde keserek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pasta
- 10 yaprak yufka hamuru – (donmuş kullanıyorsanız) bir gece önceden çözdürün.
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 0,5 su bardağı yağsız süt
- 1 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı – ayrı ayrı (1 yumurta süt karışımı için – 2 yumurta sarısı fırçalama için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Doldurma
- 0,5 kg yıkanmış ve kurutulmuş taze ıspanak
- 1 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, süt, yumurta, yoğurt, ıspanak, soğan, susam, beyaz peynir
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Zeytinyağı, süt, 1 yumurta, yoğurt, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.
- Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 3-5 dakika pişirin. Ardından ıspanağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. Orta ateşte ıspanak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Karıştırın ve ocağı kapatın. 15 dakika dinlendirin.
- İç harç soğuduktan sonra, fazla suyunu süzmek için bir elek kullanın. Ispanağı bir kaseye koyun, beyaz peyniri ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Üzerine hafifçe bitkisel yağ püskürtün.
- Fırın tepsisine 2 yaprak yufka yerleştirin ve üzerlerine 3 yemek kaşığı süt karışımı sürün.
- Aynı işlemi tekrar yapın.
- Bir yaprak yufka hamurunu yerleştirin ve ıspanaklı peynirli harcı kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak eşit şekilde üzerine yayın.
- Üzerine 2 yaprak daha yufka yerleştirin ve 3 yemek kaşığı süt karışımıyla fırçalayın.
- Kalan hamuru üstüne yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı süt karışımı sürün.
- Börekleri streç filmle örtün ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Pişirmeden önce fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Börekleri dikkatlice istediğiniz parçalara kesin. Her bir parçanın üzerine 2 yumurta sarısı sürün ve siyah ve beyaz susam serpin.
- Fırına koyun ve altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.
Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
