Sırp usulü etli börek
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Sırp usulü kıymalı börek, ince yufka yapraklarından yapılır, tereyağı sürülür ve fırın tepsisine kat kat dizilir, ortasına kıyma doldurulur. Kıyma önceden soğan ve baharatlarla kavrulur, bu da iç harcın daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Pişirmeden önce böreğin üzerine yoğurt, yumurta ve maden suyu karışımı dökülür ve bekletilir, ardından fırında pişirilir. Bu katlı börek çok lezzetli ve aromalı olur. Meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Sırbistan'da börek, soğuk bir kefir eşliğinde yenen mükemmel bir akşamdan kalma atıştırmalığı olarak da kabul edilir. Börek, ana yemek olarak öğle yemeği için mükemmeldir. Ayrıca pişirmeden önce veya sonra dondurulabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram kıyma (dana omuz eti veya dana, domuz ve kuzu eti karışımı)
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı karabiber veya damak tadınıza göre.
- 5 yemek kaşığı bitkisel, ayçiçek veya kabak yağı
- 1 paket (450 g) çözülmüş yufka hamuru
- 6 büyük yumurta, çırpılmış
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı maden suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, dana kıyma, yumurta, yoğurt, karbonatlı su, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada, soğanı ve kıymayı et kahverengi olana ve soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. Suyunu bir süzgeçte süzün. Kıymayı ve soğanı tekrar tavaya alın, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırarak 1 dakika soteleyin. Ocaktan alın ve kıymanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Yufka hamurunu iki yığına ayırın (her biri yaklaşık 14 yaprak) ve kurumasını önlemek için üzerlerini örtün. Hamurun yarısı turtanın altına, diğer yarısı da üstüne gelecek.
- Hazırladığınız tepsiye 2 yaprak yufka yerleştirin ve hafifçe yağlayın, fazla kenarlarını içeri doğru kıvırın. Üzerine 2 yaprak daha koyun ve tereyağı ile yağlayın. Bir yufka yığını bitene kadar üst üste dizmeye devam edin.
- Soğutulmuş kıymayı tavadaki en üstteki hamur tabakasının üzerine eşit şekilde yayın. Kalan hamur tabakalarını, her seferinde 2 tane olmak üzere, üzerlerine yağ sürerek kıymanın üzerini örtmeye başlayın.
- Hazırladığınız böreğin üstünü ince bir tabaka tereyağı ile fırçalayın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak, böreği testere hareketiyle 12 kareye kesin.
- Orta boy bir kapta yumurtaları, yoğurdu ve soda suyunu çırpın. Karışımı böreğin üzerine dökün. Streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Böreği 45 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
