Kabak-tatlısı: Türk balkabağı tatlısı
Oylar: 2
Zaman: 12 dakika. Soğuma süresi dahil.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 254, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 27 mg, sodyum 34 mg, şeker 23 G.
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 254, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 27 mg, sodyum 34 mg, şeker 23 G.
Şef ve restoran sahibi Mark Murphy, "Bu tatlıyı ilk kez Türkiye'de bir seyahat sırasında denedim," diye hatırlıyor. "Amerika'yı temsilen bir Mutfak Diplomasisi gezisindeydim. Ve bu tatlı beni gerçekten çok etkiledi."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700–900 g bal kabağı
- 250 gr kamış şekeri
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı tahin
- 3/4 su bardağı kavrulmuş ve doğranmış Antep fıstığı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, şeker, tarçın, karabiber, limon kabuğu rendesi, krem, tahin, Antep fıstığı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Balkabağının kabuğunu soyun ve 2,5 cm kalınlığında veya hokey diski büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
- Bir kapta şeker, tarçın, karabiber, limon kabuğu rendesi ve tuzu karıştırın. Balkabağını ekleyip karıştırın. Streç filmle üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Kabak üzerindeki streç filmi çıkarın ve alüminyum folyo ile örtün. 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın, kabağı ters çevirin, tekrar alüminyum folyo ile örtün ve 45 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve balkabağının kendi suyunda oda sıcaklığına soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
- Kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın ve tahinin yarısını içine katın. Servis yaparken üzerine gezdirmek için 2 yemek kaşığı tahini ayırın. Balkabağını geniş bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine tavada kalan suyundan biraz gezdirin. Üzerine birkaç tepeleme çırpılmış krema koyun, tahin gezdirin ve Antep fıstığı serpin.
Tarifin yazarı - Marc Murphy, yönetici şef, restoran sahibi ve televizyon kişiliğidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
