Peynirli ve otlu börek
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Balkanlar ve Orta Doğu'da popüler olan börek, iç harcını saran ince bir hamurla pişirilir ve bu da pul pul bir görünüm yaratır. Börek için en yaygın ve lezzetli iç harçlardan biri de peynir ve otlardır. İnce, şeffaf hamuru açın, iç harcı yerleştirin ve uzun, dar bir rulo haline getirin. Ardından, ruloyu salyangoz şekline getirin, haşhaş tohumu serpin ve fırında pişirin. Börekler geleneksel olarak özel yuvarlak kalıplarda pişirilir, ancak yuvarlak kek kalıpları veya fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Börek çok nemli, yumuşak ve lezzetli olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 500 gr un ve hamur yoğurmak için ekstra un
- 125 ml (0,5 su bardağı) zeytinyağı
- 400 g (2 su bardağı) ufalanmış Yunan beyaz peyniri
- 2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 2 çay kaşığı haşhaş tohumu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, beyaz peynir, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru yoğurmakBir kapta unu, 2 çay kaşığı tuzu ve 375 ml ılık suyu karıştırın. Yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, gerekirse daha fazla un veya su ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika yoğurun. Hamuru 2 topa bölün.
- Hamurun bir kısmını, iyice unlanmış bir yüzey üzerinde, unlanmış bir oklava kullanarak, 2 mm kalınlığında ve 72 x 50 cm ölçülerinde oval bir şekil elde edene kadar açın.
- Uzun dikdörtgen bir masayı temiz pamuklu bir masa örtüsü veya çarşafla kaplayın. Hamuru oklavaya sarın ve masa örtüsünün ortasına yerleştirin. Hamurun üzerine 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ sürün ve 15 dakika dinlendirin. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. İki büyük fırın tepsisini yağlayın.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın.Bir kasede beyaz peynir ve maydanozu karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
- Hamuru açmak için, avuç içleriniz aşağıya bakacak şekilde ellerinizi altına koyun ve masanın etrafında çalışarak, hamuru hafifçe sallayın ve ortasını kendinize doğru çekerek açın, hamur saydamlaşana kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamur sonunda masa örtüsünü kaplayacaktır.
- Kenardan 10 cm içeriden başlayarak, peynir karışımının yarısını hamurun uzun kenarı boyunca yayın. Hamuru yuvarlamaya başlamak için uzun kenar boyunca masa örtüsünü kaldırın, ardından masa örtüsü olmadan yuvarlamaya devam ederek uzun, ince bir rulo oluşturun. Rulonun uçlarını katlayarak kapatın. Hamuru salyangoz şeklinde yuvarlayarak hazırlanan fırın tepsilerinden birine yerleştirin. Aynı şekilde açın, 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın, gerin, kalan peynirle doldurun ve üzerine ikinci hamur parçasını koyarak salyangoz şeklini verin.
- Böreklerin üzerine kalan 65 ml bitkisel yağı sürün, haşhaş tohumu serpin ve fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, üstü ve altı altın rengi olana kadar 1 saat pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
