Çedar (peynir)

Bu, İngiliz menşeli yarı sert bir peynirdir. Olgunluk aşamasına bağlı olarak, peynirin ortası açık sarıdan koyu sarıya kadar değişen bir sarı renge sahip olabilir. Cheddar peyniri inek sütünden yapılır ve 6 ay ile 2 yıl arasında olgunlaşır.

Kumaş ambalajda satılan peynir silindirik şekildedir. Genç çedar peyniri hafif, tatlı-sütlü, neredeyse tereyağımsı bir tada, fındıksı, hafif topraksı bir aromaya ve yumuşak, esnek bir dokuya sahiptir. Olgun çedar peyniri ise zengin, ekşi bir tada, güçlü bir soğan aromasına ve daha kuru, ufalanan bir dokuya sahiptir.

Çedar peyniri sandviçlerde ve sebze yemeklerinde, Merlot gibi siyah üzüm çeşitlerinden yapılan şarapların yanında meze olarak kullanılır. Pinot NoirÇorba ve peynir yemekleri hazırlarken.