Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8

Tavuklu, mantarlı ve çedar peynirli turta - detaylı tarif.

İçindekiler:

Test için:

• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 1/2 çay kaşığı ince tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1,5 su bardağı (150 g) ince rendelenmiş sert peynir Çedar peyniri veya Parmesan
• 120 gram tereyağı, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 90 gram margarin

İç harcı için:

• 1 adet ızgara tavuk (800-1300 g)
• 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 70 gr tereyağı
• 1 adet doğranmış soğan
• 5 çay kaşığı doğranmış taze kekik
• 6 sap kereviz, iri dilimler halinde kesilmiş
• 6 havuç, küp küp doğranmış
• 230 gr shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları dilimlenmiş.
• 230 gram dilimlenmiş mantar
• 7 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• Taze çekilmiş karabiber
• Kalın tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, shiitake mantarları, şampiyon mantarları, çedar peyniri, krem, beyaz şarap, soğan, havuç, maydanoz, kereviz, kekik, mantarlar

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Turta hamurunu hazırlayın: Bir mutfak robotunda un, tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, çedar peyniri, tereyağı ve margarini büyük topaklar oluşana kadar karıştırın. 1/2 su bardağı soğuk su ekleyin ve neredeyse pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin. Streç filme aktarın ve top şeklini verecek şekilde sarın. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Bu arada, iç harcı hazırlayın: Tavuğu kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın. Bir kenara koyun. Kemikleri bir tencereye koyun ve tavuk suyunu ekleyin. Kapağını kapatın ve 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Suyu süzün.
Adım 3
• Mantarlı iç harcı hazırlayın: Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin ve orta-yüksek ateşte soğan, kekik, kereviz, havuç ve 1/2 çay kaşığı iri tuzu karıştırarak 6 dakika soteleyin. Mantarları ekleyin, tuzla tatlandırın ve yaklaşık 6 dakika daha pişirin. Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Şarabı ekleyin ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Et suyunu, kremayı ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Maydanozu, doğranmış tavuğu ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. İç harcı 3-4 litrelik bir fırın kabına aktarın.
Adım 4
• Turtayı hazırlayın: Hamuru iki kat pişirme kağıdı arasında, tepsiyi biraz aşacak şekilde açın. Hamuru iç harcın üzerine yerleştirin ve tepsinin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Bir pasta fırçası kullanarak turtanın üstünü çırpılmış krema ile kaplayın ve birkaç çizik atın.
Adım 5
• Turtayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Oylar: 2