İsviçre Karak – krema ile kaplanmış bir çikolatalı kek
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karak, sevimli, oyuncak benzeri görünümüyle büyüleyici bir İsviçre tatlısıdır. Bol çikolata ganaj dolgusuyla doldurulmuş, yeşil krema ile kaplanmış ve ortasında çikolata "düğmesi" bulunan küçük tart hamurlu tartoletler yapılır. Batı İsviçre'deki pastanelerde ve restoranlarda çok popüler olan bu tatlıyı artık evde de yapabilirsiniz. Tarifi oldukça basit, önemli olan ganaj için yüksek kaliteli çikolata seçmek. Birkaç küçük bireysel tartolet yapabilir veya hamuru büyük bir tart kalıbında pişirip aile kutlaması için pasta olarak servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Bademli tartoletler
- 1 su bardağı kaliteli un
- 1/3 su bardağı öğütülmüş badem
- 0,5 su bardağı pudra şekeri
- 8 yemek kaşığı yumuşatılmış, küp şeklinde doğranmış tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su (soğuk)
- 1 tutam tuz
Çikolata dolgusu
- 200 g bitter çikolata (%50 kakao)
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
Yeşil sır
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 damla yeşil gıda boyası
- 2 yemek kaşığı su (soğuk)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, badem unu, pudra şekeri, yumurta, bitter çikolata, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine unu ve tereyağını koyun. Tereyağı ve un tamamen karışıp ıslak kum kıvamına gelinceye kadar karıştırın, ardından pudra şekerini ekleyin.
- Mikserinize çırpma aparatını takın. Yumurta sarısını, tuzu ve soğuk suyu ekleyin, ardından bademleri ilave edin. Hamur sıkı ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru çalışma yüzeyine koyun ve avucunuzun içiyle hızlıca bastırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kırılgan hale gelir.Hamuru top haline getirin ve iki saat (mümkünse bir gece) buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Çalışma yüzeyinizi unlayın. Hamuru açın ve çatalla delin. Ardından, hamuru tart kalıplarına kaşıkla yerleştirin.
15-20 dakika pişirin. - GanacheKüçük bir tencerede sütü, çikolatayı ve tereyağını birleştirin. Orta ateşte, hafifçe karıştırarak ısıtın. Çikolata eriyip pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alın. 15 dakika soğumaya bırakın.
Ganajı fırınlanmış ve soğumuş kalıplara dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin. - SırBir kasede pudra şekerini, yeşil gıda boyasını ve suyu karıştırın. Karışım koyu, akıcı bir şerit haline gelene kadar kaşıkla karıştırın. Daha fazla su eklemeyin, çünkü bu oranlar mükemmel bir krema elde etmenizi sağlayacaktır.
Tartletleri buzdolabından çıkarın. Çikolata sosunu tartletlerin üzerine dökün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
