Çikolatalı Donut Delikleri
Oylar: 3
Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 60 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 60 adet.
Amerikalılar, daha büyük donutların içine delik açtıktan sonra kalan minik, top şeklindeki donutlara "donut delikleri" derler. Halka şeklindeki donutlarla birlikte kızartılırlar ve neredeyse donutların kendileri kadar sevilirler. Genellikle sadece "delikler" için, donutlar olmadan yapılan tariflere rastlarsınız. Kulağa absürt gelse de, fikir eğlenceli. Yapışkan çikolatalı hamuru yoğurun ve küçük daireler kesin; bunlar kızartıldıktan sonra ceviz büyüklüğünde donutlara dönüşür. Daha ilginç görünmeleri için her "deliği" çikolata sosuna batırın ve renkli şekerlemeler serpin. Örneğin, Cadılar Bayramı için siyah ve turuncu şekerlemeler seçin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Donutlar
- 2,5 su bardağı un + hamur yoğurmak için ekstra un
- 3/4 su bardağı kakao tozu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
- 3/4 su bardağı ekşi krema
- Kızartma için bitkisel yağ veya katı yağ
Sır
- 110 gram doğranmış yarı tatlı çikolata
- 0,5 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- Turuncu ve siyah renkli dekoratif şekerler.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, kabartma tozu, tarçın, tereyağı, şeker, yumurta, vanilya özü, Portakal kabuğu rendesi, Ekşi krema, margarin, yarı tatlı çikolata, krem, şurup, konfeti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Donut deliklerini pişirin:
Orta boy bir kapta unu, kakao tozunu, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, ardından vanilya ve portakal kabuğunu ekleyip yaklaşık 2 dakika daha açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Hızı düşürün ve un karışımını ekşi krema ile dönüşümlü olarak ekleyerek yapışkan bir hamur oluşana kadar yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Hamuru streç filmle örtün ve en az 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.- Fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın. Büyük bir tencerede, orta-yüksek ateşte 5 cm kadar bitkisel yağı, kızartma termometresiyle 170°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Bu sırada, unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 1,25 cm kalınlığında açın. (Hamur yapışkan olacaktır.) 2,5 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak, kalıbı önce unlayarak daireler kesin. Daireleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Başka bir fırın tepsisinin üzerine tel ızgara yerleştirin. Donutları azar azar, her iki tarafı da altın rengi olana kadar 30 saniye kızartın. Kızarmış donutları delikli bir kaşık yardımıyla fırın tepsisindeki tel ızgaraya aktarın.
Sırrı hazırlayın:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Çikolatayı küçük, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede kremayı kaynatın ve hemen çikolatanın üzerine dökün; üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından mısır şurubu ve vanilya özünü ekleyip çırpın. Çikolatanın biraz soğuması ve koyulaşmaya başlaması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Donutları bu karışıma batırın, hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve renkli şekerlemelerle serpiştirin. En az 1 saat bekletin, ardından servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
