Mayalı çörekler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 donut

Klasik Amerikan donutları, lezzetli bir sırla kaplanmış, kabarık, kızarmış halkalardır. Karşı konulmazlar. Mayalı donutlar daha gözenekli, havadar bir dokuya ve eşsiz bir lezzete sahiptir. Yapımı zaman alır, ancak buna değer. Ayrıntılı tarif talimatlarını izleyerek, mayalı hamuru karıştırın, ardından donutları ve üzerlerindeki "delikleri" kızartın. Hala sıcakken, üzerlerini basit bir vanilyalı sırla kaplayın. Çay eşliğinde servis edin ve narin vanilya-narenciye aromasının ve tadının keyfini çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Donutlar

0,5 su bardağı toz şeker + bir tutam
1 paket (7 g) aktif kuru maya
1 su bardağı tam yağlı süt
2 büyük yumurta
60 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş, ayrıca kaseyi yağlamak için ekstra tereyağı.
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
3/4 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı vanilya özü
4 ve 3/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca işleme için biraz daha un.
Kızartma için bitkisel yağ

Sır

1,5 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı tam yağlı süt
1/4 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, vanilya özü, limon kabuğu rendesi, pudra şekeri, maya hamuru, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin haznesine 1/4 su bardağı ılık su (46-46°C) dökün. Bir tutam şeker ekleyin, ardından mayayı suyun yüzeyine serpin; köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Donutları hazırlayın.Ayrı bir kapta 1/2 su bardağı şeker, süt, yumurta, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve vanilyayı karıştırın. Maya karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamur yoğurma aparatını takın ve orta hızda, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırarak, unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur kancanın etrafında toplanana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Temiz bir yüzeye çıkarın ve top haline getirin.

Geniş bir kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve her tarafını tereyağı ile kaplayacak şekilde çevirin. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 ila 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru önceden hazırlıyorsanız, havasını alın, streç filmle sarın ve bir gece buzdolabında bekletin; çalışmaya devam etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın; yaklaşık 1,2 cm kalınlığında, 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Unlanmış 7,5 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak 12 daire kesin, ardından 7,5 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak merkezlerini kesin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe pişirme spreyi sıkın. Donutları ve "deliklerini" aralarında boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin; üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte 5 cm kadar bitkisel yağı 170°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Makas kullanarak, her bir donutun etrafındaki pişirme kağıdını 2,5 cm (1 inç) kenar boşluğu bırakarak kesin. İki donutu dikkatlice sıcak yağa koyun ve pişirme kağıdını maşa yardımıyla çıkarın.
Her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı 1 dakika 30 saniye kızartın. Donut deliklerini her iki tarafı da 30 saniye kızartın. Delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Yağı tekrar 170°C'ye (350°F) ısıtın ve kalan donutlar için işlemi tekrarlayın.

Sırrı hazırlayın.Bir kapta pudra şekeri, süt, limon kabuğu rendesi, vanilya ve tuzu karıştırın. Ilık donutları bu karışıma batırın.