50 Yumurta Tarifi
Oylar: 299
Yumurta yemeklerini seviyor musunuz? Bu tarifler, her pazar yeni bir şeyler pişirmenize yardımcı olacak.
1. Krutonlu az pişmiş yumurta. Bir tencere kaynar suya 4 yumurta koyun ve kısık ateşte 4-5 dakika pişirin; süzün. Üstlerini kesin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
2. Poşette haşlanmış yumurta. Bir tencereye kaynar su koyun ve içine 4 yumurta koyun, kısık ateşte 7-8 dakika pişirin. Yumurtaları süzün, soyun ve ikiye bölün; otlu tereyağını ekleyin. Hafif yemeğiniz hazır!
3. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış yumurta. Yumurtaları haşlayın (No. 2); kabuklarını soyun, ardından una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve panko ekmek kırıntılarına bulayın. Bitkisel yağda, çevirerek, çıtır olana kadar kızartın.
4. İskoç yumurtası. Yumurtaları haşlayın (No. 2); kabuklarını soyun. Her bir yumurtayı iyice bastırarak sosis harcına sarın. Unlayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve panko ekmek kırıntılarına bulayın. Bitkisel yağda, çevirerek, çıtır olana kadar kızartın.
5. Katı haşlanmış yumurta. Geniş bir tencereye 4-6 yumurta koyun, üzerini 2,5 cm soğuk suyla örtün ve kısık ateşte kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın, ocaktan alın ve 8-10 dakika dinlendirin. Bir kase soğuk su içinde süzün ve kabuklarını soyun.
6. Turşu yumurta. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın (No. 5); kabuklarını soyun ve büyük bir kavanoza koyun, ardından pancar marinatıyla doldurun. Kapağını kapatın ve 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın.
7. Klasik şeytan yumurtası. Katı haşlanmış yumurtaları (5 numara). Uzunlamasına ikiye kesin ve sarılarını çıkarın. 1 yemek kaşığı tatlı sebze marinadı, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı hardal, bir tutam acı biber, tuz ve karabiberle ezin. Yumurta beyazlarının üzerine yerleştirin.
8. Tarhun otlu yumurta salatası. Katı haşlanmış yumurtaları (5 numara); doğrayın. 3 yemek kaşığı mayonez, 1 doğranmış arpacık soğanı, 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı doğranmış tarhun, tuz ve karabiberle karıştırın. Çavdar ekmeği üzerine salatalık dilimleri ile servis edin.
9. Çin usulü çay yumurtaları. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın (No. 5); kabuklarını kırın, ancak soymayın. Bir tencerede kısık ateşte 1/2 su bardağı soya sosu, 3 su bardağı su, 4 yıldız anason, 3 siyah çay poşeti ve bir dilim portakal kabuğu ile 1 saat pişirin. Süzün ve soyun.
10. Mantarlı yumurta salatası. Katı haşlanmış yumurtaları (5 numara) dilimleyin. 2 su bardağı dilimlenmiş mantar ve 1 su bardağı doğranmış soğanı 1/3 su bardağı zeytinyağında soteleyin. Yumurtalar, 3 yemek kaşığı ekşi krema, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın. Kızarmış çavdar ekmeği üzerinde servis edin.
11. Patatesli fırında yumurta. Katı haşlanmış yumurtaları (5 numara). Dilimleyip yağlanmış bir fırın kabına 2 dilimlenmiş haşlanmış patatesle birlikte yerleştirin. Tuz, karabiber ve muskat ile baharatlayın. 6 yemek kaşığı süt ve 6 yemek kaşığı ekşi kremayı 1 yemek kaşığı unla çırpın. Yumurtaların üzerine dökün, galeta unu serpin ve 180°C'de 25 dakika pişirin.
12. Çırpılmış yumurta. 2 yumurtayı 1-2 çay kaşığı süt veya krema ile çırpın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin; yumurtaları ekleyin ve katılaşana kadar karıştırın.
13. Pastırmalı çırpılmış yumurta. 12 numaralı tarifi takip edin ve 55 gram dilimlenmiş pastırma ekleyin. Üzerine füme Gouda peyniri ve yeşil soğan serpin.
14. Sahanda yumurtalı sandviç. 12 numaralı tarifi uygulayın ve 1 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı ekleyin. Tuzlu bir ekmeği ikiye bölün ve alt kısmına bir dilim çedar peyniri eritin; üzerine pişmiş sosis köftesi ve sahanda yumurta koyun. Son olarak ekmeğin üst kısmını kapatın.
15. Çok konuşkan ve sivri dilli. 12 numaralı tarifi takip edin; damak zevkinize göre 1/3 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ve doğranmış jalapeño biberi ekleyin.
16. Krem peynirli çırpılmış yumurta. Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 2 çırpılmış yumurta, 2 yemek kaşığı krem peynir, 2 çay kaşığı kıyılmış taze soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Yumurtalar pişene kadar çırpın.
17. Füme somonlu çırpılmış yumurta. 16 numaralı tarifi uygulayın; kızarmış tam buğday ekmeği üzerinde füme somon ile servis edin.
18. Kekli hızlı çırpılmış yumurta. Bir kasede bir yumurtayı tuz ve karabiberle çatalla çırpın; mikrodalgada 45 saniye ısıtın. Eritilmiş çedar peyniri ile birlikte İngiliz muffin ekmeği üzerinde servis edin.
19. Kimchili çırpılmış yumurta. Yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1/2 su bardağı süzülmüş kimchi ve 2 doğranmış yeşil soğanı 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile kavurun. 2 çırpılmış yumurta ekleyin ve katılaşana kadar karıştırın.
20. Migas. Bir tavada bitkisel yağda 4 ince dilimlenmiş mısır tortillayı, yarımşar su bardağı ince doğranmış soğan ve közlenmiş poblano biberiyle 5 dakika soteleyin. 5 çırpılmış yumurtayı ekleyin ve katılaşana kadar karıştırın. Üzerine rendelenmiş çedar peyniri, salsa ve kişniş serpin.
21. Fransız geveze. Bir tencerede kaynayan suyun üzerine yerleştirilmiş bir kasede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 4 çırpılmış yumurtayı ekleyin ve 8-10 dakika boyunca katılaşana kadar karıştırın. 1-2 yemek kaşığı krema ekleyip karıştırın.
22. Havyarlı çırpılmış yumurta. 21 numaralı tarifi takip edin. Temizlenmiş midye kabuklarında servis yapın; üzerine havyar serpin.
23. Kahvaltılık burrito. Yapışmaz bir tavada orta ateşte yarım su bardağı doğranmış chorizo, yarım su bardağı doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı doğranmış jalapeño biberini pişirin. 4 çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı cotija peyniri ekleyin; omlet yapın. Buğday tortillalarının üzerine paylaştırın, salsa ile üzerini örtün ve rulo şeklinde sarın.
24. Matsebrai. Yapışmaz bir tavada 6 yemek kaşığı tereyağında 1 dilimlenmiş soğanı soteleyin. 2 adet matzoyu süzgeçte ufalayın ve suyla durulayın. 4 yumurtayı matzolarla çırpın, tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
25. Klasik omlet. 2 yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın. Küçük, yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; 1/2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tavayı çevirerek eritin. Yumurtaları ekleyin ve lastik spatula ile hafifçe karıştırın, ardından alt kısımları kızarmadan pişene kadar bekleyin. Omleti mektup gibi üç eşit parçaya katlayın.
26. Ispanaklı omlet. Omlet yapın (No. 25); katlamadan hemen önce içine 3 yemek kaşığı doğranmış pişmiş ıspanak ve 2 yemek kaşığı keçi peyniri koyun.
27. Kuşkonmazlı omlet. Omlet yapın (No. 25); katlamadan hemen önce içine 3 yemek kaşığı doğranmış pişmiş kuşkonmaz ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş Gouda peyniri koyun.
Tavsiye ederiz
29. Düşük kalorili omlet. Bir dilim hindi pastırmasını pişirip ufalayın. Kalan yağda 1/4 su bardağı mısırı kızartın; 2 yemek kaşığı salsa verde ekleyin. 4 yumurta beyazı kullanarak, tereyağı yerine zeytinyağı ile omlet (No. 25) yapın. İçine pastırma ve mısır koyun, karıştırın.
30. Aile omleti. 8 yumurtayı 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiberle çırpın. 25 numaralı tarifteki gibi büyük bir tavada kızartın; içine doğranmış jambon, Gruyere peyniri ve kavrulmuş biber (her birinden 1/2 su bardağı) doldurun.
31. Tatlı omlet. Biber kullanmadan bir omlet (No. 25) yapın; içine 1 yemek kaşığı reçel koyun. Üzerine pudra şekeri serpin.
32. Haşlanmış yumurta. Bir tavaya su ve biraz sirke koyun ve kısık ateşte kaynatın. Yumurtaları ayrı ayrı bardaklara kırın, her birini suya bırakın ve beyazları katılaşana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın.
33. Eggs Benedict. Hollandaise sosunu hazırlayın: Yumurta sarısını 1/4 su bardağı mayonez, 1 çay kaşığı limon suyu, acı kırmızı biber ve damak tadınıza göre tuz ile püre haline getirin. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kaseye koyun; koyulaşana kadar çırpın. Yumurtaları haşlayın (No. 32); İngiliz muffinleri üzerinde kızarmış Kanada pastırması ve sos ile servis edin.
34. Arepaslı Eggs Benedict. 33 numaralı tarifi takip edin; muffin yerine arepas veya mısır fritözü kullanın ve pastırma yerine serrano jambonu kullanın. Sosun içine doğranmış kişniş karıştırın.
35. Yumurta ve pastırmalı salata. Haşlanmış yumurta yapın (No. 32). Pastırmayı beş baharat karışımıyla serpip çıtır olana kadar kızartın; ufalayın ve roka, armut dilimleri ve vinaigrette sosuyla karıştırın. Yumurtaları ekleyin.
36. Ekmek arasında çırpılmış yumurta. Bir dilim ekmeğin ortasına bir daire kesin; ekmeği yapışmaz bir tavada tereyağı ile kızartın. Açılan deliğe bir yumurta kırın, tuz ve karabiberle baharatlayın, üzerini kapatın ve yumurta beyazları katılaşana kadar pişirin. Pastırma ile servis edin.
37. Manchego peynirli fırında yumurta. Bir dilim ekmeğin ortasına bir daire kesin; düzleştirin ve deliğe geri bastırın. Ekmeği fırına dayanıklı bir tavada tereyağı ile kızartın. Deliğe bir yumurta kırın, üzerine 1/2 su bardağı rendelenmiş Manchego peyniri serpin ve 190°C'de (350°F) yumurta pişene kadar, 2 dakika pişirin. Üzerine tütsülenmiş kırmızı biber ve maydanoz serpin.
38. "Araf'taki Yumurtalar" Küçük bir fırın kabını yarıya kadar sıcak marinara sosuyla doldurun. İçine 6 yumurta kırın ve yumurta beyazları katılaşana kadar 180°C'de (350°F) 10-12 dakika pişirin. Üzerine Parmesan peyniri serpin.
39. Fas usulü yumurta. Fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağı ile 1 su bardağı nohutu, biraz öğütülmüş kimyon ve kırmızı biberi kavurun. Tavayı sıcak marinara sosuyla doldurun. Tavaya 6 yumurta kırın ve yumurta beyazları katılaşana kadar 180°C'de (350°F) 10-12 dakika pişirin.
40. Sahanda yumurta. Bir tavaya 2 çay kaşığı domuz yağı, tereyağı veya bitkisel yağ koyun ve 4 yumurtayı kırın. Tuz ve karabiberle baharatlandırın; kenarları opaklaşana kadar 2 dakika pişirin. Üzerini kapatın ve 4-6 dakika daha pişirin.
41. Yumurta ve pastırma sandviçi. 1150 gramlık bir çırpılmış yumurta pişirin ve 2 dilim Kanada pastırmasını kızartın. Kızarmış İngiliz muffin ekmeği üzerine domates dilimleri ve Jack peyniri ile servis edin.
42. Biftek ve sahanda yumurta. 55 gr yumuşatılmış tereyağını Worcestershire sosuyla karıştırın. 450 gr antrikot bifteği tuz ve karabiberle baharatlayın; sade tereyağında kızartın. Kızarmış yumurtaları hazırlayın (No. 40). Bifteği dilimleyin, üzerine tereyağı ve sosu, ardından da kızarmış yumurtaları koyun.
43. Yumurtalı patates kızartması. Dökme demir tavada, birer su bardağı doğranmış soğan ve rendelenmiş patatesi tereyağında çıtır olana kadar kavurun. Yarım su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ekleyin ve 2 yumurtayı çırpın. 220°C'de (425°F) katılaşana kadar pişirin; salsa sosunu ekleyin.
44. Sosis ve pastırmalı çırpılmış yumurta. Bir tavada 2 sosis, 2 sosis köftesi ve 4 dilim pastırmayı kızartın. 1 dilimlenmiş domates ekleyin, 4 yumurta kırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Üzerini kapatın ve yumurtalar pişene kadar pişirin.
45. Niçoise usulü yumurtalı meze. Katı haşlanmış yumurtaları (5 numara); uzunlamasına ikiye kesin ve sarılarını çıkarın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bir kutu ton balığı, kıyılmış maydanoz ve bir miktar limon suyu ile ezin. Yumurta beyazlarının üzerine yerleştirin; üzerine dilimlenmiş zeytin ve domates ekleyin.
46. Huevos rancheros. Bir tavada bitkisel yağ ve bir tutam kimyonla birlikte 1 adet jalapeño biberi ve 1 diş doğranmış sarımsağı soteleyin. 1 kutu domates püresi ve 1 yemek kaşığı doğranmış adobo soslu chipotle biberi ekleyin; koyulaşana kadar pişirin. 4 yumurta ekleyin ve katılaşana kadar pişirin. Tortilla ve queso fresco ile servis edin.
47. Spagetti böreği. Yarım su bardağı süt, 8 çırpılmış yumurta, 3 su bardağı pişmiş spagetti, 1 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir araya getirin. Küçük bir dökme demir tavada 110 gram küp doğranmış pancettayı kızartın. Yumurta karışımını ekleyin ve altı pişene kadar pişirin, ardından 160°C'de 25 dakika fırınlayın.
48. Jambonlu frittata. 8 yumurtayı, yarım su bardağı sütü, 3/4 su bardağı rendelenmiş Pecorino peynirini, tuzu ve karabiberi çırpın. Yapışmaz, fırına dayanıklı bir tavada 1 su bardağı dilimlenmiş kuşkonmaz ve 85 gram küp doğranmış jambonu tereyağında soteleyin. Yumurtaları ekleyin; altları pişene kadar pişirin, ardından 160°C'de (325°F) 25 dakika fırında pişirin.
49. İlkbahar Frittatası. Yarım su bardağı bayat ekmek küplerini yarım su bardağı sütte ıslatın; 8 çırpılmış yumurta ile karıştırın. 3/4 su bardağı ricotta peyniri, 1 çay kaşığı kıyılmış kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Yapışmaz, fırına dayanıklı bir tavada 1 su bardağı rendelenmiş kabağı yağda kızartın. Yumurta karışımını ekleyin; 48 numaralı tarife göre hazırlayın.
50. İspanyol omleti. 1130 gr dilimlenmiş patates ve 1 dilimlenmiş soğanı 1,5 su bardağı zeytinyağında yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kurutun, ardından 8 çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte dökün ve yumurtalar neredeyse pişene kadar 15 dakika pişirin; çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
