Klasik Çikolatalı Fondan, Frenk Üzümü ile

Oylar: 2

Klasik Çikolatalı Fondan ve Frenk Üzümü Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Süngerimsi kabuğu ve nefis nemli iç kısmı ile bu çikolatalı fondan, romantik bir akşam yemeği için mükemmel, sofistike bir ikramdır. Hızlıca pişer ve daha etkileyici bir görünüm ve daha zengin bir lezzet için, üzerine bir top meyveli mascarpone, Crème de Cassis'li meyveler ve taze nane yaprağı ile süsleyerek servis edin. Meyveli üst kısım için ahududu ve böğürtlen karışımı idealdir. Bu pasta fırından çıktığı gibi servis edilmelidir, bu nedenle tüm malzemeleri önceden hazırlayabilir, hamuru kalıplara dökebilir ve pişirmeye ve servis etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

110 gram ince doğranmış bitter çikolata
1 çay kaşığı hazır espresso tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
1 tutam tuz
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1/3 su bardağı toz şeker
2 büyük yumurta + 2 yumurta sarısı
110 gr tuzsuz tereyağı, ayrıca fırın kaplarını yağlamak için ekstra tereyağı.
1 yemek kaşığı kakao tozu, fırın kaplarını serpmek için.
Özel ekipman: Her biri 120 ml'lik 4 adet ramekin.

Frenk üzümü

0,5 yemek kaşığı. likör Creme de Cassis
1,5 su bardağı karışık meyve

Orman meyveli mascarpone

1 su bardağı mascarpone
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
Süslemek için taze nane yaprakları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, mascarpone peyniri, bitter çikolata, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Frenk üzümü:
Likörü küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Yaklaşık 3 yemek kaşığı kalana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Meyveleri bir kaseye koyun ve kalan likörü ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat bekletin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Dört adet 120 ml'lik fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve kakao tozu serpin.

Tereyağını küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte eriyene kadar ısıtın. Çikolata, espresso tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu ekleyin.
Şekeri, bütün yumurtaları ve yumurta sarılarını geniş bir kapta birleştirin ve elektrikli mikserle yüksek hızda koyu ve açık renkli bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Çikolata karışımını çırpılmış yumurtalara ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru ramekin kalıplarına paylaştırın (bu aşamada, pişirmeden önce 4 saate kadar buzdolabında bekletebilir, ardından oda sıcaklığına getirebilirsiniz).
Küçük fırın kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve üstleri ve kenarları sertleşene kadar, ancak ortası yaklaşık 2,5 cm kadar hafifçe sallanacak şekilde, yaklaşık 12 dakika pişirin. Kekleri bir dakika daha dinlendirin. Her kekin kenarına ince bir bıçak gezdirin. Fırın kabının üzerini küçük bir tabakla örtün ve (fırın eldiveni veya havluyla tutarak) tabağın üzerine ters çevirin. Fırın kabını çıkarın, keki tabağın üzerinde bırakın. Kalan kekler için de aynı işlemi tekrarlayın.
Orman meyveli mascarpone:
Bir kaseye 3 yemek kaşığı meyve suyu dökün. Mascarpone peyniri, şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Keklerin üzerine meyveli mascarpone kremasını sürün ve üzerine bir kaşık dolusu frenk üzümü serpin. Nane yapraklarıyla süsleyin.