Bandekha paisa
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bandeja paisa, fasulye, pirinç, sahanda yumurta, kızarmış muz, chicharron (kızarmış domuz derisi), mısır tortillaları ve et veya sosisle doldurulmuş büyük bir tabaktan oluşan geleneksel bir Kolombiya yemeğidir. Pirinç ve sahanda yumurta tabağın ortasına yerleştirilir, geri kalan malzemeler ise etrafına dizilir. Yemek inanılmaz derecede doyurucu olduğundan, başlamadan önce çok aç olduğunuzdan emin olun. Bandeja kelimesi İspanyolca'da "tepsi" veya "büyük tabak" anlamına gelir ve paisa, Kolombiya'nın kuzeybatı bölgelerinde yaşayan bir halkın adıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı kırmızı fasulye (örneğin barbunya)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 adet yeşil muz, küp küp doğranmış
- 1 küçük havuç, rendelenmiş
- 1 domuzun tırnağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Barbunya fasulyesi, kırmızı fasulye, muz, sosis
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden önce fasulyeleri yıkayın, ardından yarısına kadar su dolu bir düdüklü tencereye koyun ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Fasulyeleri yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve kalan malzemeleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin ve domuz incik etiyle birlikte veya tek başına servis edin.
Servis seçenekleri
Bandeha paisa, 220 gram ızgara biftek, buharda pişirilmiş beyaz pirinç, kızarmış tatlı muz, kızarmış domuz derisi, pirincin üzerine kızarmış yumurta ve mısır tortillası ile servis edilebilir. Pirinç tabağın ortasında, fasulye ise sol tarafında olmalıdır. Geri kalan malzemeler tabağa istenildiği gibi yerleştirilebilir.
Kategoriler: