Nöfla çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 486, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 71 G., lif 5 G., kolesterol 64 mg, sodyum 1202 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 486, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 71 G., lif 5 G., kolesterol 64 mg, sodyum 1202 mg, şeker 8 G.
Nöfle, Alman göçmenler tarafından Dakota'lara (ABD) getirilen küçük hamur tatlılarıdır. Tarif yazarı Molly Yeh, onları "Orta Batı'nın en iyi saklanan sırrı" olarak adlandırıyor. Bu nöfle çorbasını kızı için yapıyor çünkü çocuklar hamur tatlılarını çok seviyor!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 büyük havuç, doğranmış
- 2 sap doğranmış kereviz
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 10 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 4 dal taze maydanoz, doğranmış
- 2 dal taze dereotu, doğranmış
- 2 defne yaprağı
- 680 gram kırmızı patates, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 0,5 su bardağı (120 ml) krema
Nöfla
- 3 ve 1/4 su bardağı (422 g) birinci sınıf un, ayrıca serpme için ekstra un.
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 ve 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1 büyük yumurta
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı patatesler, havuç, kereviz, gnocchi (mantı), krem, kekik, dereotu, defne yaprağı, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çorba:
Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Havuçları, kerevizi, soğanı, bir tutam tuzu ve birkaç öğütülmüş karabiberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsak ve muskatı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, 2 dakika daha karıştırarak pişirin. - Et suyunu, baharatları, defne yaprağını ve patatesleri ekleyin. Ateşi yükseltin ve kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Nöfla:
Bu arada, orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu, birkaç tutam karabiberi ve muskatı çırpın. 1 su bardağı (240 ml) su ve yumurtayı ekleyip kabaca bir hamur elde edene kadar karıştırın. Temiz bir çalışma yüzeyine alın ve gerekirse un ekleyerek birkaç dakika yoğurun, pürüzsüz ve sağlam bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamuru 1 cm kalınlığında açın, ardından yapışmasını önlemek için üzerlerine un serperek 1 x 2 cm'lik kareler halinde kesin. - Çorbanın hazır olmasına yirmi dakika kala, nöflayı tencereye ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Krema ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın. Afiyet olsun!
Kategoriler: