S'mores Cupcakeleri

Oylar: 1

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 387, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 46 G., lif 2 G., kolesterol 72 mg, sodyum 202 mg, şeker 35 G.

Bu tarif, graham krakerleri, çikolata ve kızarmış marshmallowlarla yapılan, seyahatlerde kolayca tüketilebilen s'mores tatlısını şık keklere dönüştürüyor. Graham krakerleri kek hamuruna katılıyor, çikolata iç dolgu oluyor ve marshmallowlar da üstteki kabarık beze kremasını oluşturuyor. Eşsiz bir lezzet için, beze kremasını pürmüzle kızartabilir veya önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika fırınlayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

3/4 su bardağı kaliteli un
3/4 su bardağı ezilmiş graham krakeri
1 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı ince tuz
170 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı esmer şeker
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
2/3 su bardağı süt

Doldurma

220 gr doğranmış bitter çikolata
1/3 su bardağı krema
1 yemek kaşığı mısır şurubu

Beze sosu

Oda sıcaklığında 4 yumurta beyazı
2/3 su bardağı toz şeker
1/8 çay kaşığı krem tartar
Süsleme için çikolata kareleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, yumurta, tartar kreması, hatmi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Standart 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Cupcakeler:

Küçük bir kapta unu, kırılmış graham krakerlerini, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde tereyağı ve esmer şekeri orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur hafif ve kabarık olana kadar, kabın kenarlarını bir veya iki kez sıyırarak, 3 ila 5 dakika boyunca çırpmaya devam edin.

Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını ve sütü sırayla, un karışımıyla başlayıp un karışımıyla bitirerek ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın, her birini yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Altın kahverengi olana, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve üst kısmı dokunulduğunda yay gibi esnek olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. 5 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
Doldurma:

Kekler soğurken, iç harcını hazırlayın. Orta boy bir kapta çikolata, krema ve mısır şurubunu birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırarak 30 saniyelik aralıklarla yüksek güçte mikrodalgada ısıtın. Soğuması ve hafifçe koyulaşması için yaklaşık 30 dakika bekletin.
Beze sosu:

Mikser kabını alabilecek büyüklükte bir tencereye 2,5 cm su koyup kaynatın. Yumurta aklarını, toz şekeri ve krem tartarını mikser kabına koyun. Kabı kaynayan suyun üzerine yerleştirin ve şeker eriyene, yumurta akları dokunulduğunda sıcak, açık renkli ve kabarmaya başlayana kadar çırpın. Kabı çırpma teli takılı miksere aktarın ve mereng soğuyup kabarana ve çok koyu bir kıvam alana kadar yüksek hızda çırpın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
Toplantı:

Çikolata dolgusunu, ucuna küçük yuvarlak bir uç (yaklaşık 0,3 cm çapında) takılmış bir krema torbasına veya kilitli plastik bir torbaya koyun ve ucunu kesin. Her bir kekin ortasına ucu batırın ve çikolata dolgusu delikten çıkmaya başlayana kadar yavaşça sıkın. Kalan kekler için de aynı işlemi tekrarlayın.
Her bir kekin üzerini beze kremasıyla kaplayın. İsteğe bağlı olarak, bezeyi pürmüzle veya fırının ızgara modunda kızartabilirsiniz. Üzerini bir parça çikolata ile süsleyin.