S'mores Cupcakeleri

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 306, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 53 G., lif 2 G., kolesterol 21 mg, sodyum 238 mg, şeker 39 G.

Bu tatlı, kamp ateşi başında sevilen s'more'un en güzel unsurlarını bir araya getiriyor: zengin çikolata, graham krakerleri ve kızarmış marshmallowlar. Ree Drummond, bu çocukluk dönemine ait kamp ateşi favorisini, kutlamalarınız için layık bir ikram olacak zarif cupcake'lere dönüştürdü.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Graham kraker kabuğu

1,5 su bardağı ezilmiş graham krakeri
4 yemek kaşığı (55 g) eritilmiş tereyağı
1/4 su bardağı şeker

Cupcakeler

2 su bardağı kaliteli un
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı şekersiz kakao tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1 su bardağı oda sıcaklığında ekşi süt veya kefir
1 su bardağı ılık su
0,5 su bardağı bitkisel yağ
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü

Marshmallow sosu

Oda sıcaklığında 8 büyük yumurtanın beyazı
2 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı krem tartar
2 çay kaşığı vanilya özü

Dekorasyon

3 yaprak graham krakeri, 24 parçaya bölünmüş
110 gram yarı tatlı çikolata, 24 parçaya bölünmüş
Özel ekipman: mutfak ocağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, yumurta, ekşi süt, hatmi kreması

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki adet standart 12'li muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Graham kraker kabukları:

Küçük bir kapta, kırılmış graham krakerlerini, tereyağını ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her bir muffin kalıbının dibine 1 tepeleme yemek kaşığı karışım koyun ve altın kahverengi olup pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Soğuması için kenara bırakın.

Cupcakeler:

Geniş bir kapta un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma sodası ve tuzu karıştırın. Ayranı, suyu ve yağı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilya özünü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın, kalıpların yaklaşık üçte ikisini doldurun. Ortasına batırılan kürdan birkaç kırıntıyla çıkana kadar, 12-15 dakika pişirin.
Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Marshmallow sosu:

Yumurta aklarını, şekeri ve krem tartarını ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Şeker eriyene ve yumurta akları ılık ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar 3-5 dakika boyunca sürekli çırpın.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine aktarın ve düşük hızda, kademeli olarak orta ve ardından yüksek hızda çırpın. Sert, parlak tepecikler oluşana kadar, yaklaşık 7-10 dakika çırpın. Mikser hızını düşürün ve vanilya özünü ekleyip çırpın.
Keklerin üzerini krema ile süsleyin. El tipi mutfak pürmüzü kullanarak kremayı hafifçe kızartın. Her kekin üzerine bir bisküvi ve bir çikolata parçası koyun.