Gökkuşağı temalı kekler

Oylar: 3

Gökkuşağı Renkli Cupcakeler Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Ryan Dausch

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek

Gökkuşağı temalı kekler - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1 ve 3/4 yemek kaşığı. şekerleme unu (un ve nişasta karışımı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı tam yağlı süt, oda sıcaklığına getirilmiş.
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve yarım limonun suyu
1 çay kaşığı vanilya özü
170 g (12 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı şeker
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta beyazı
Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor jel bazlı gıda boyası

Yumurta akının üzerine krema

2/3 su bardağı şeker
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta beyazı
1/4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı tartarik asit tuzu (tartar kreması)
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şekerleme unu, süt, yumurta, vanilya özü, tartar kreması, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kekleri hazırlayın: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 12 adet muffin kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Küçük bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpın; kenara koyun. Küçük bir kapta süt, limon suyu ve vanilyayı çırpın; kenara koyun.
Geniş bir kapta, tereyağı, 3/4 su bardağı şeker ve limon kabuğunu orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 5 dakika kabarana kadar çırpın.

Hızı düşürün, un karışımını üç kısma, süt karışımını da iki kısma ayırın ve bunları krema haline getirilmiş tereyağına sırayla ekleyerek karıştırın. Mikser hızını yükseğe çıkarın ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

Geniş bir kapta yumurta aklarını mikserle yüksek hızda çırpın. Yavaşça 1/4 su bardağı şeker ekleyin.

Elde edilen karışımı iki aşamada hazırlanan hamura ekleyin ve karıştırın. Hamuru 6 eşit parçaya bölün; her parçaya 1-3 damla gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın.
Önce mor hamuru kek kalıplarının tabanına yayın (her kalıba yaklaşık 1,5 çay kaşığı), ardından mavi, yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı hamurları ekleyin.

Kekleri fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 5 dakika daha içinde bekletin, ardından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, kremayı hazırlayın: Geniş bir metal kapta, benmari usulü (kabın su yüzeyine değmemesine dikkat edin) şeker, yumurta akı, su, vanilya, krem tartar ve tuzu birleştirin.

Kabı çift kazanlı tencereden çıkarmadan, karışımı orta hızda bir mikserle 5-7 dakika kabarana kadar çırpın. Kabı çift kazanlı tencereden çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Yuvarlak uçlu bir krema torbasına kremayı doldurun ve keklerin üzerini kaplayın.