Elma Tarçınlı Cupcakeler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek

"Bu tamamen Amerikan tarzı tatlı olan cupcake'ler için, sevilen bir bayram turtasını temel alıp tek kişilik porsiyonlara ayırdık. Turtayı parçalara ayırmamızın bir önemi olmadı, her şey mükemmel oldu," diye sonuçlandırdı mutfak ekibi. Üst kısım pişirildiğinde kabararak içindeki elma ve tarçın dolgusunu gizliyor ve cupcake'lerin üzerine krem şanti ve ekşi krema eklenebiliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1/4 çay kaşığı ince tuz
3/4 su bardağı toz şeker
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
165 gr eritilmiş tereyağı
2 çay kaşığı vanilya özü
Yarım su bardağı süt, ayrıca yağlamak için 1 yemek kaşığı daha.
Özel ekipman: pasta torbası veya büyük kilitli poşet

Doldurma

3 orta boy elma, çekirdekleri çıkarılmış, kabukları soyulmuş ve 0,3 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
3 yemek kaşığı toz şeker, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha şeker.
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir tutam öğütülmüş tarçın
Bir tutam ince tuz
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için eritilmiş tereyağı
2 çay kaşığı un

Çırpılmış krema

3/4 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı ekşi krema
Üzerine serpmek için öğütülmüş tarçın

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, Ekşi krema, süt, vanilya özü, elmalar, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Dolgu içinOrta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Elmaları, şekeri, limon suyunu, tarçını ve tuzu ekleyin ve elmalar yumuşayana ancak yine de diri kalana ve sıvı kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Unu ekleyin ve sıvı koyulaşana kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve iç harcın tamamen soğumasını bekleyin. Karışımı 12 küçük fırın kabına paylaştırın. Kenara koyun.
Fırın rafını ortaya yerleştirin ve 170°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 bölmeli muffin kalıbının içini kağıt tartoletlerle kaplayın ve yapışmaz pişirme spreyiyle yağlayın.

Cupcakeler içinOrta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu karıştırın. Başka bir orta boy kapta, şekeri ve yumurtaları mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca açık renkli ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, eritilmiş tereyağını azar azar ekleyin, ardından vanilyayı ekleyin. Mikser hızını orta-düşük seviyeye indirin ve un karışımının yarısını ekleyin. Sütü, ardından kalan un karışımını ekleyin. Çok fazla karıştırmayın. Hamur, krep hamuru gibi akışkan olacaktır; muffin kalıplarını doldurmayı kolaylaştırmak için ölçü kabına dökün.
Hazırlanan kek kalıplarına hamuru paylaştırın. Her birinin üzerine elma dolgusunu koyun. 15 dakika pişirin (kekler oldukça kabarık olacaktır). Kalıpları fırından çıkarın, keklerin üstlerini eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın ve şeker serpin. Dolgunun etrafında kabaran üst kısımlar bastırıldığında eski haline dönene kadar 6-8 dakika daha pişirin. Kekleri kalıplarında birkaç dakika soğutun, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Üzeri içinOrta boy bir kapta, kremayı, pudra şekerini ve ekşi kremayı orta-yüksek hızda bir mikserle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Bir krema torbasına veya kilitli poşete aktarın (ucunu kesin). Her bir kekin üzerine bir miktar çırpılmış krema sıkın (tüm yüzeyi kaplamayın) ve üzerine tarçın serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Tatlılar / Kekler, bisküviler / / Yemek Ağı - tarifler / Amerikan mutfağı

Benzer tarifler