Elmalı Beze Kekleri

Oylar: 1

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet kek

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 296, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 42 G., lif 1 G., kolesterol 61 mg, sodyum 200 mg, şeker 26 G.

Elmalı kekleri pişirin ve üzerlerini kabarık bezelerle kaplayın, altın kahverengi olana kadar fırında kızartın. Eğer mutfak pürmüzünüz varsa, bezeleri kızartmak için kullanabilirsiniz. Elmalar kekleri nemli ve lezzetli yapar ve bir tutam muskat, meyvemsi lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
0,5 çay kaşığı ince tuz
220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı şeker
3 büyük yumurta
1 yemek kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı ekşi krema
1 büyük, gevrek ve tatlı elma (örneğin Gala cinsi), soyulmuş ve ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)

Beze kreması

8 büyük yumurtanın beyazı
1 ve 1/3 su bardağı şeker
2 çay kaşığı limon suyu + 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
Bir tutam krem tartar
Bir tutam ince tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elmalar, limon suyu, yumurta, Ekşi krema, tartar kreması, beze, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 24 adet muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, muskatı ve tuzu çırpın. Kenara koyun.

Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, ardından vanilya özünü de ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Mikser hızını düşürün ve un karışımının yarısını ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. Ekşi kremayı ekleyin, iyice karıştırın ve ardından kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun, fazla yoğurmamaya dikkat edin. Doğranmış elmaları ekleyin.
Hazırlanan kek kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın, kalıpları neredeyse yarıya kadar doldurun. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve üst kısımlarına hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğutun, ardından kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kekleri fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
Beze kreması:

Orta boy bir tencereye birkaç santimetre su koyun ve kaynatın. Isıya dayanıklı bir kapta yumurta aklarını, şekeri, limon suyunu ve kabuğunu, krem tartarını ve tuzu çırpın. Kabı kaynayan suyun üzerine yerleştirin, suyun kabın dibine değmemesine dikkat edin. Karışım dokunulduğunda sıcak olana ve şeker eriyene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
Kabı tencereden çıkarın ve beze soğuyup sertleşene kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca orta-yüksek hızda elektrikli mikserle çırpın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Keklerin üzerini kaşık, spatula veya krema torbası kullanarak beze ile süsleyin. Bezede güzel kıvrımlar ve tepecikler oluşturmak için kaşığın arka tarafını kullanın.
Kekleri fırına birkaç tanesini aynı anda yerleştirin ve beze altın rengi olana kadar 1-2 dakika boyunca, yanmamaları için dikkatlice izleyerek, fırının üst ızgarasında pişirin. Soğumaya bırakın.