Wonton çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu Çin çorbası, sulu ve baharatlı domuz eti dolgusuyla doldurulmuş kabarık wontonlar, bok choy, bambu filizleri ve shiitake mantarlarıyla doludur. Tüm malzemeler zengin ve baharatlı bir tavuk suyuna eklenir ve wontonlar yüzeye çıkana kadar birkaç dakika kısık ateşte pişirilir. Çorbayı bir kerede servis etmeyi planlamıyorsanız, wontonları ayrı olarak haşlayıp servis ederken suya eklemeniz önerilir. Aksi takdirde, wontonlardaki nişasta, çorbanın bulanık ve koyu olmasına neden olurken, klasik bir Çin çorbası berrak olmalıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gram kıyılmış domuz eti
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil kökü
- 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan + 3 yemek kaşığı ince doğranmış
- 10 su bardağı hazır, hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 1,5 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 0,5 çay kaşığı susam yağı
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- Yaklaşık 30 yaprak wonton hamuru, çözülmüş
- 1,5 su bardağı ince dilimlenmiş Çin lahanası
- 0,5 su bardağı ince dilimlenmiş shiitake mantarı başı
- 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş bambu filizi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: wonton hamuru, kıyma domuz eti, Çin lahanası, shiitake mantarları, zencefil kökü, kırmızı biber pulu, yeşil soğanlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. 1 yemek kaşığı sarımsak ve 1 yemek kaşığı zencefil ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan ve tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin, böylece et suyu hafifçe kaynasın. Wontonları hazırlarken yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Küçük bir kapta kalan 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, kalan 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil, 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, kıyma, yumurta sarısı, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve kırmızı pul biberi birleştirin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
- Düz bir çalışma yüzeyine birkaç yaprak wonton hamuru serin. Kalan hamuru streç filmle örtün. Küçük bir kaseye soğuk su dökün ve kenara koyun. Her bir hamur parçasının ortasına tepeleme bir tatlı kaşığı etli iç harç koyun. Hamurun kenarlarını parmaklarınızla hafifçe nemlendirin.
- İki karşılıklı wontonu bir araya getirerek bir üçgen oluşturun ve iç harcıyla kapatın, havayı çıkarmak için kenarları sıkıca bastırın. Uzun kenarın karşılıklı köşelerini ıslatın. Islatılmış köşeleri birbirine doğru katlayın, üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve kenarları bastırarak kapatın. Bir köşesi yukarı doğru kalkık, yuvarlak bir wonton elde etmelisiniz. Kalan wontonları da aynı şekilde toplayıp bir kenara koyun.
- Kaynayan et suyuna bok choy, mantar ve bambu filizlerini ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Elinizle veya delikli bir kaşıkla wontonları dikkatlice kaynayan et suyuna bırakın. Et suyunu tekrar kaynatmak için ateşi biraz yükseltin. Wontonlar su yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca ara sıra (çok dikkatlice) karıştırarak pişirin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
