Yengeç Rangoonları
Oylar: 3
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet kızarmış hamur tatlısı
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet kızarmış hamur tatlısı
Yengeç rangoon, yengeç dolgulu wonton hamurundan yapılan ve kızartılan popüler bir mezedir. Asya esintili olmasına rağmen, bu meze Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkmıştır ve yerel Çin restoranlarında çok popülerdir. İç harcı, gerçek yengeç eti, krem peynir, yeşil soğan ve Asya baharatlarıyla karıştırılarak wonton hamuruna sarılır. Yengeç rangoon, dışının eşit şekilde kızarması ve iç kısmının tamamen pişmesi için kızartma termometresi kullanılarak kızartılabilir veya tavada yağda kızartılabilir. Yengeç rangoon, tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Wontonlar
- 220 gram yengeç eti
- 220 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 2 adet ince doğranmış yeşil soğan
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 0,5 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 36 yaprak wonton hamuru
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- Kızartma için bitkisel yağ
- Özel ekipman: fritöz veya fritöz termometresi
Tatlı ve ekşi sos
- 1 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı ananas veya portakal suyu
- 0,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1/4 yemek kaşığı maraschino şurubu (kiraz kavanozundan)
- 1/4 su bardağı ketçap
- Bir tutam iri tuz
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, wonton hamuru, krem peynir, Ananas suyu, Portakal suyu, pirinç sirkesi, şurup, ketçap, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tatlı ve ekşi sos:
Şeker, ananas suyu, sirke, kiraz şurubu, ketçap ve tuzu 3 litrelik bir tencereye koyun. Orta-kısık ateşte ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bir kapta mısır nişastasını 1/4 su bardağı su ile karıştırın ve iyice çırpın; karışımı tencereye ekleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve karışım koyulaşana kadar, 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Soğutun ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. - Wontonlar:
Geniş bir kapta yengeç eti, krem peynir, yeşil soğan, soya sosu ve Worcestershire sosunu birleştirin. Eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın; ellerinizle karıştırmak en iyisidir. Wonton hamurlarını temiz bir çalışma yüzeyine serin. Her bir hamurun ortasına 1 yemek kaşığı yengeç karışımı koyun. Hamurun kenarlarını biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın, ardından her bir wontonu üçgen şeklinde katlayın. Wontonları bastırarak kapatın, içindeki tüm havayı dışarı çıkarın; bu, kızartıldığında açılmalarını önleyecektir. - Derin bir fritözde veya dökme demir tencerede 5 cm kadar yağı 190°C'ye (375°F) ısıtın. Birkaç wontonu aynı anda altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Wontonları ekledikçe yağın sıcaklığı birkaç derece düşecektir. Yağın sıcaklığını 180°C'de (355°F) tutmaya çalışın. Pişmiş wontonları kağıt havlu serilmiş bir tabağa veya fırın tepsisi üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.
- Kalan wontonlarla aynı işlemi tekrarlayın. Tatlı ekşi sosla birlikte servis edin ve afiyet olsun!
Kategoriler:
Benzer tarifler
