Tarhun otu: Seçimi, Saklanması ve Yemeklerde Kullanımı
Tarhun, pelin otunun yoğun aromasını, tatlı anasonu ve hafif vanilyayı bir araya getiren çok popüler bir baharat çeşididir. Uzun, düz yaprakların çıktığı bir gövdeden oluşur. Tarhun, temel bir baharattır. Fransız mutfağıGenellikle sos yapımında kullanılır. Yumurta, peynir ve kümes hayvanlarıyla çok iyi uyum sağlar.
En iyisini nasıl seçersiniz?
Tarhun otu satın alırken, güzel yeşil yaprakları olan sağlıklı bitkiler arayın. Rengi solmuş veya yıpranmış olanlardan kaçının. Fransız tarhun otu en iyisi olarak kabul edilir. Kurutulmuş tarhun otu da yemeklerde kullanılabilir. Bu bitki harika çünkü bahçenizde veya evinizde yetiştirmesi kolaydır. Pencere kenarınıza bir kap toprak koyun, tohumları ekin ve yeşilliklerin çıkmasını bekleyin.
Mutfak kullanımları
Tarhun yaprakları yemeden önce yıkanmalıdır. Hem yapraklarını hem de saplarını kullanabilirsiniz. Bitkiyi doğrayabilir veya garnitür olarak bütün bir dal halinde kullanabilirsiniz.
Balık ve et yemekleri için sos yapımında, ayrıca tereyağı ve beyaz şarap sirkesine aroma vermek için tarhun otu kullanın.
Yemeklerde tarhun yerine rezene kullanılabilir.
Depolamak
Taze tarhun otu, delikli, nemli pişirme kağıdına sarılmalı veya delikli plastik bir torbaya konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde bitki 4-5 gün taze kalır. Kurutulmuş tarhun otu ise hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde 4-6 ay saklanabilir.
Tarhun otu içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
