Ceviz: Satın Alma, Saklama ve Kullanım
Ceviz çok popüler ve çok yönlü bir meyvedir. Olgunlaşmamış, sütlü etli yeşil cevizler turşu yapımında kullanılır. Ancak tamamen olgunlaşmış cevizler çok daha popülerdir ve hem kurutulmuş hem de taze olarak kullanılır. İç kısmı kahverengi bir kabukla kaplıdır ve insan beynine benzer.Cevizlerin hafif acı bir tadı vardır. Hem çiğ olarak tüketilirler hem de çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılırlar. Özellikle fırınlanmış ürünlerde çok lezzetlidirler.
Bunları ne zaman satın alabilirim?
Kabuklu cevizler yalnızca kış aylarında, Aralık'tan Şubat'a kadar bulunurken, kabuksuz cevizler yıl boyunca mevcuttur.
En iyilerini nasıl seçersiniz?
Kabuklu kuruyemiş alıyorsanız, kabuğunun pürüzsüz, sıkı ve hasarsız olduğundan emin olun.
Cevizlerin mutfaklardaki kullanımları
Cevizler özel aletler kullanılarak kırılabilir. Bu aletlerin çoğu, cevizi çatlayana kadar sıkmanıza olanak tanır. Bu işlem sırasında iç kısmına zarar vermemek önemlidir.
Kuruyemişler taze veya fırınlanmış olarak tüketilebilir. Fırınlamak için, kuruyemişleri tek sıra halinde fırın tepsisine dizin ve orta ısıda 10-12 dakika pişirin. Kuruyemişler, içleri altın rengine döndüğünde hazırdır. Benzer bir etki, kuruyemişleri bir tavada kavurarak da elde edilebilir. Isıyı orta seviyede tutun. Eşit kavrulma sağlamak ve yanmasını önlemek için kuruyemişleri sürekli karıştırın. Pişirme işleminden sonra, içleri bütün olarak bırakabilir veya bıçakla doğrayabilirsiniz.
Ceviz, özellikle elma, kereviz, kuru üzüm veya müsli içeren salatalarda harika bir lezzet katar. Ayrıca kek, kurabiye ve turtalarda da kullanılır ve taze olarak da tüketilebilir.
İstenirse ceviz yerine pekan cevizi kullanılabilir.
Depolamak
Kabuklu veya kabuksuz kuruyemişler, serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Bu şekilde saklandığında 3 aya kadar taze kalırlar. Kabuklu kuruyemişler ayrıca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Bu, raf ömrünü 6 aya kadar uzatır.
Cevizli tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
