Tereyağı: çeşitleri, saklanması ve kullanımı

Kremaya laktik asit bakterileri eklendiğinde sonuç tereyağı olur. Elbette, tereyağının bakterilerle yapıldığı fikri duyması pek hoş olmayabilir. Ama tadı çok lezzetli!

Tereyağı tuzlu ve tuzsuz olmak üzere iki çeşitte bulunur. Tuzlanmasının nedeni tazeliğini daha uzun süre koruması ve kendine özgü bir lezzet katmasıdır. Ancak lezzet, tereyağının üretiminde kullanılan ineklerin cinsine de bağlıdır.

Tereyağı %80 oranında yağ içerir, bu nedenle sağlığına dikkat eden kişiler daha az yağlı ürünleri tercih eder. Ancak, az yağlı tereyağı fırıncılık için uygun değildir, bu nedenle satın alırken etiketleri ve ambalajları dikkatlice okuyun.

Bazı tariflerde tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir; örneğin, süt ve süt ürünlerine alerjisi olanlar için ideal olan ayçiçek yağı. Bu yağ ile pişirilen kekler daha uzun süre yumuşak ve taze kalır, ancak bitkisel yağın zengin aromasını da korur.

Depolamak

Tereyağı buzdolabında özel bir tereyağı kabında veya alüminyum folyo içinde saklanmalıdır. Diğer kokuları hızla emdiği için, güçlü kokulu yiyeceklerden uzak tutulmalıdır.

Mutfak kullanımları

Yemek pişirirken yağ kullanacaksanız kısa hamur işi turta pişirmek için, tarta veya kişBuzdolabından çıkar çıkmaz alınmalıdır. Eğer yemek pişiriyorsanız kekTereyağı, kullanmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarılmalı ve ısınması, yumuşaması sağlanmalıdır. Ancak o zaman şekerle kolayca çırpılabilir.

Tereyağı, otlar ve baharatlarla karıştırılıp dondurulabilir, ardından dilimlenerek ızgara biftekle servis edilebilir veya ekmek dilimlerine sürülebilir. Daha fazlasını web sitemizde bulabilirsiniz. Yağ karışımları için tarifler.

Bunu bu şekilde de pişirebilirsiniz. kahverengi tereyağıHazırlanması çok kolay olan bu tereyağı, sadece kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Tereyağı süt içerdiği için uzun süre pişirildiğinde kahverengi bir renk ve fındıksı bir aroma kazanır. Bu tereyağı, fındıksı bir aroma gerektiren çeşitli tariflerde kullanılabilir. Örneğin, kahverengi tereyağı şu yemeklere eklenebilir: patates püresi.

Aşağıdaki fotoğraf, doğru şekilde kızarmış tereyağının nasıl görünmesi gerektiğini göstermektedir: soldaki fazla pişmiş, sağdaki ise doğru şekilde kızarmış tereyağıdır.