Pancar: Seçimi ve Yemeklerde Kullanımı
Pancar, koyu mor kabuklu ve bordo iç kısımlı bir kök sebzedir. Bulunabilirliği nedeniyle, bu sebze yemek pişirmede oldukça popülerdir; özellikle zengin, tatlı lezzeti ve inanılmaz rengi nedeniyle, hem tuzlu yemeklerde hem de tatlılarda, özellikle de Paskalya öncesi perhiz döneminde kullanılır. Pancar, ıspanak ve pazı ile benzer özelliklere sahiptir, topraksı bir aromaya sahiptir ve besin açısından zengindir. Ayrıca iyi bir detoks etkisi de vardır.
Müsaitlik
Bu kök sebze Temmuz'dan Ocak'a kadar büyür, ardından Şubat'tan Mart'a kadar verim düşer. Bu sebzeyi bahçenizde veya tarlanızda yetiştirmeyi deneyebilirsiniz; son derece kolaydır.
Nasıl seçilir?
Hasat mevsiminde pancarların taze, solmamış yaprakları olmalıdır; taze görünüm sebzenin genç olduğunu gösterir. Çekirdeği sert ve kabuğu sağlam, hasarsız küçük pancarlar seçin.
Nasıl hazırlanır?
Pancarı bütün olarak haşlamak için önce yıkayın, sapından yaklaşık 2,5 cm kesin ve kök kısmını sağlam bırakın. Pişirme sırasında pancarın zengin rengini ve faydalı özelliklerini korumak için kabuğu soyulmamalıdır. Pancarlar fırında, folyoya sarılarak veya az miktarda su ile kapaklı bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Pancarın büyüklüğüne bağlı olarak, yemek 1-2 saat içinde hazır olacaktır. Haşlamak için pancarı aynı şekilde hazırlayın; ancak su kaynadıktan sonra yaklaşık bir saat içinde hazır olacaktır.
Nasıl saklanır?
Pancarlar serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta saklanabilir.
Nasıl pişirilir
Kızartmak için pancarları parçalara ayırıp, sarımsak ekleyerek ceviz yağında soteleyebilirsiniz.
Sebzeyi zeytinyağı ve kimyon tohumuyla kavurabilir, ardından birkaç küçük dilim beyaz peynir ekleyip pişene kadar pişirebilirsiniz.
Doğranmış pancarları birkaç dakika kaynar suda haşladıktan sonra suyunu süzün ve zeytinyağı veya tereyağı ile servis edin.
Vitamin açısından zengin ve çok sağlıklı bir meyve suyu hazırlamak için, taze sıkılmış pancar suyunu havuç suyuyla bire bir oranında karıştırmanız yeterlidir.
Bir göz atmanızı öneririz. pancarlı tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
