Kızarmış karides ve susamlı tostlar

Oylar: 4

Kızarmış Karides ve Susamlı Ekmek Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 40 sandviç

Konuklarınızı popüler bir Çin dim sum mezesiyle şımartın: karides ve susam ezmesiyle hazırlanmış çıtır tostlar. Ezme kolayca karıştırılır, beyaz ekmek dilimlerine sürülür ve tostlar bol yağda hızlıca kızartılır. Bu meze için ekmek dilimleri çok ince olmalıdır (standart sandviç ekmeğini oklava ile inceltmek yeterlidir). Tostları sıcak ve çıtır bir şekilde Asya usulü bir sosla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

10 ince dilim beyaz sandviç ekmeği
2 yemek kaşığı limon suyu
1 büyük yumurtanın proteini
2,5 cm zencefil kökü, iri doğranmış
1 küçük diş sarımsak, iri doğranmış
3 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı koyu susam yağı
1 yemek kaşığı kuru şeri
1,5 çay kaşığı açık kahverengi şeker
350 gram büyük boy karides, kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve kuyrukları çıkarılmış.
3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
1 adet küçük iç sap kereviz, çok ince doğranmış
6 adet bütün su kestanesi, çok ince doğranmış
2 çay kaşığı susam + üzerine serpmek için ekstra susam
Kızartma için bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kadeh kaldırmalar, karidesler, su fıstığı, kereviz, soya sosu, susam yağı, sherry, zencefil kökü, sarımsak, yeşil soğanlar, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Karides ezmesi yapın:

Bir mutfak robotunda yumurta akı, zencefil, sarımsak, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, şeri, ¾ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı esmer şeker ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi birleştirin. Sarımsak ve zencefil tamamen kıyılana kadar robotu çalıştırın. Karidesleri ekleyin ve koyu bir macun kıvamına gelene kadar robotu çalıştırın. Orta boy bir kaseye aktarın ve yeşil soğanların, kerevizin, su kestanesinin ve susam tohumlarının 2/3'ünü ekleyip karıştırın. Karides ezmesi buzdolabında 1 gün saklanabilir..
Ekmeğin kenarlarını kesin ve karides ezmesini dilimlerin üzerine eşit şekilde yayın (her dilime yaklaşık 2 tepeleme yemek kaşığı). Ekmeğin tamamını kaplayacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayın.

Asya sosunu hazırlayın.:

Küçük bir kapta kalan 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı esmer şeker, limon suyu ve bir tutam tuzu karıştırın.
Biraz tost kızartın.:

Fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Geniş, düz kenarlı büyük bir tavaya yaklaşık 2,5 cm bitkisel yağ dökün. Tavaya derin kızartma termometresi takın ve yağı orta ateşte 190°C'ye kadar ısıtın. Sıcak yağı sıçratmamaya dikkat ederek, 5-6 adet karidesli tost ekmeğini karidesli tarafı aşağı gelecek şekilde yağa atın ve karidesler ve ekmeklerin kenarları altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Parçaları çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika daha kızartmaya devam edin. İstenilen yağ sıcaklığını korumak için gerektiğinde ısıyı ayarlayın.
Karidesli tostları hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve fazla yağı almak için üzerlerini kağıt havluyla kurulayın. Tostların üzerine kalan yeşil soğanları, susamları ve tuzu serpin. Her tostu 4 üçgene kesin ve sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.