Fırın tepsisinde çikolatalı cevizli kek

Oylar: 1

Fırın Tepsisinde Çikolatalı Fındıklı Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 15 - 20

Bu büyük turta 20 kişiye yetecek kadar büyük. Özellikle yılbaşı veya Noel gibi özel günler için mükemmel! Lüks fındık ve çikolata dolgusu turtaya gerçekten şenlikli bir lezzet katarken, gevrek kafes şeklindeki üst kabuk ev sıcaklığını çağrıştırıyor. Çeşitli tuzlu kavrulmuş fındık karışımıyla yapılan dolgu inanılmaz derecede zengin ve yoğun olacak. Turta tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
1/3 su bardağı toz şeker
3/4 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı soğutulmuş katı yağ
220 gr + 2 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1 büyük yumurta sarısı
0,5 - 3/4 su bardağı buzlu su

Doldurma

4 su bardağı tuzlu kavrulmuş kuruyemiş karışımı
2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları (yaklaşık 280 g)
110 gr + 2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
4 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
1 su bardağı açık renk mısır şurubu
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı vanilya özü
Hamuru yağlamak için krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, yumurta, mısır şurubu, yarı tatlı çikolata, fındık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Bir mutfak robotunda unu, toz şekeri ve tuzu eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Katı yağı ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar yüksek hızda çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar birkaç kez çalıştırın. Yumurta sarısını ve 1/2 su bardağı buzlu suyu ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar birkaç kez çalıştırın; gerekirse, birer yemek kaşığı olmak üzere 1/4 su bardağı daha su ekleyin.
Tezgahın üzerine iki parça streç film serin; hamurun yaklaşık dörtte üçünü bir parçaya, kalanını da diğerine koyun. Streç filmi kılavuz olarak kullanarak her bir hamur parçasını nazikçe dikdörtgen şekline getirin. Hamuru sıkıca sarın ve en az 2 saat, en fazla 24 saat buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, daha büyük hamur parçasını 12 x 18 inçlik bir dikdörtgen (yaklaşık 0,75 inç kalınlığında) olacak şekilde açın. 11 x 15 inçlik bir fırın tepsisine, kenarlarından 1 inçlik bir sarkma bırakarak aktarın.
Doldurma:

Kuruyemişleri mutfak robotunda iri parçalar halinde doğrayın. Bir kapta çikolata parçalarıyla karıştırın, ardından kuruyemiş ve çikolata karışımını hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Başka bir kapta eritilmiş tereyağı, yumurta, esmer şeker, mısır şurubu, limon suyu ve vanilya özünü karıştırın; kuruyemiş karışımının üzerine dökün.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, daha küçük hamur parçasını 25x30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın; 2,5 cm genişliğinde 10 şerit halinde kesin. 5 şeridi, yaklaşık 2,5 cm aralıklarla, iç harcın üzerine çapraz olarak yerleştirin, ardından kalan şeritleri ilk şeritlere dik olarak yerleştirin.
Fırın tepsisinin kenarındaki şeritleri kesin (kısa kalan şeritleri uzatmak için artıkları kullanabilirsiniz). Fazladan sarkan kenarları içeri doğru katlayın, alta doğru kıvırın ve parmaklarınızla bastırın. Kenarları ve hamur şeritlerini krema ile fırçalayın. Yaklaşık 30 dakika kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın ve turtanın kabuğu altın rengi olana ve iç harcı kıvam alana kadar 40-45 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve en az 2 saat tamamen soğumaya bırakın.