Fıstık Ezmeli Brownie Kurabiyeleri

Oylar: 1

Zaman: 8 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 kurabiye

Bir sonraki tatil için hangi kurabiyeleri pişireceğinizi mi merak ediyorsunuz? Üç popüler türü bir araya getirin! Şekerli kurabiyeler, fıstık ezmeli kurabiyeler ve brownieler, herkesin seveceği büyük, yelpaze şeklinde kurabiyeler haline getiriliyor. Yapmak için, üç hamur türünü karıştırın, ardından üst üste koyun ve rulo haline getirin. Hamur rulosu dondurucuda tamamen donduktan sonra dilimlere ayırın ve pişirin. Dilimler parlak ve göz alıcı, tadı ise muhteşem! Arkadaşlarınız ve aileniz bu lezzetleri çok sevecek.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
450 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 ve 1/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
1,5 su bardağı toz şeker
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
0,5 su bardağı kremalı fıstık ezmesi
3 çay kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı Hollanda usulü kakao
İş için un

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, esmer şeker, Fıstık ezmesi, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fıstık ezmeli hamur:

Geniş bir kapta 2 su bardağı un, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Başka bir geniş kapta, 110 gram tereyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı esmer şeker ve 1/2 su bardağı toz şekeri mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. 1 yumurta ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Fıstık ezmesi ve 1 çay kaşığı vanilya özünü ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Mikser hızını orta seviyeye düşürün ve un karışımını ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamuru çalışma yüzeyine alın ve 2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekline getirin, ardından streç filmle sıkıca sarın.

Hamuru yaklaşık 30 dakika soğuması için dondurucuya koyun. Çok uzun süre dondurmayın, aksi takdirde hamur açıldığında çatlayacaktır.
Şekerli kurabiyeler:

Geniş bir kapta 2 su bardağı un, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Başka bir geniş kapta, 225 gram tereyağı ve 1 su bardağı toz şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 4 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. 1 yumurta ve 1 çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak tamamen karışana kadar çırpın.
Hızı orta seviyeye düşürün, un karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru çalışma yüzeyine alın ve 2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekline getirin. Streç filmle sıkıca sarın.
Hamuru yaklaşık 30 dakika soğuması için dondurucuya koyun. Çok uzun süre dondurmayın, aksi takdirde hamur açıldığında çatlayacaktır.
Brownie:

Orta boy bir kapta kakao tozunu*, kalan 1/2 su bardağı unu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Başka bir kapta kalan 6 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kalan 3/4 su bardağı esmer şekeri çırpın. Kalan 2 yumurtayı ve 1 çay kaşığı vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar, şeker topakları kalmayana kadar çırpın. Un karışımını sıvı karışıma ekleyin ve hamur çok koyu ve pürüzsüz olana kadar 15 saniye boyunca kuvvetlice çırpın.

Not *

Alkali işlem görmüş kakao tozu, kakao çekirdeklerinin özünden elde edilir. Bu işlem, kakaoya zengin bir aroma verir ve fırınlanmış ürünlerin, şekerlemelerin, sıcak çikolata bazlarının ve içeceklerin lezzetini artırır. Keklerde, cupcake'lerde, muslarda, ganajlarda ve trüflerde kullanılır.
Geniş bir parşömen kağıdını bolca unlayın ve fıstık ezmeli hamuru 40x30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Şekerli kurabiye hamuru için de aynı işlemi tekrarlayın. Parşömen kağıdını kullanarak şekerli kurabiye hamurunu kaldırın ve fıstık ezmeli hamurun üzerine, parşömen kağıdı tarafı yukarı gelecek şekilde ters çevirin, böylece her iki yaprağın kenarları hizalanmış olsun. Fazla unu fırçalayın ve kenarları her taraftan eşit olacak şekilde kesin.
Bir spatula kullanarak, brownie hamurunu şekerli kurabiye hamurunun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Hamuru, kısa kenarlarından biri size bakacak şekilde yerleştirin. Size en yakın alt kenardan başlayarak ve parşömen kağıdını kılavuz olarak kullanarak, hamuru sıkı bir rulo haline getirin ve rulo yaparken parşömen kağıdını soyun.
Ruloyu yağlı kağıtla örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar sertleşene kadar dondurucuya koyun. Dondurucudan çıkarın ve yuvarlaklaşması için tezgah üzerinde hafifçe yuvarlayın. Tamamen donana kadar, en az 5 saat ve en fazla 24 saat dondurucuya koyun.
Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına 2 fırın rafı yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Keskin bir bıçak kullanarak, dondurulmuş hamurun yarısını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (kalan hamuru pişirmeye hazır olana kadar dondurucuda saklayın) ve aralarında 5 cm boşluk bırakarak (tepsi başına yaklaşık 6 dilim) fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, fıstık ezmeli kurabiyeler altın kahverengi olana ancak şekerli kurabiyeler hala açık renkli kalana kadar 14 ila 18 dakika pişirin. 15 dakika fırın tepsilerinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel raflara aktarın.
Tepsilerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kalan donmuş hamuru tepsilere yerleştirin ve işlemi tekrarlayın. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında en fazla 5 gün saklayabilirsiniz..