İran Mücevherli Pirinci
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Mücevherli pilav, değerli taşlar gibi serpiştirilmiş canlı sebzeler, kuru meyveler, kuruyemişler ve otlarla dolu, popüler bir Orta Doğu pilavıdır. Bu pilavın ana malzemelerinden biri olan safran, harika bir baharatlı aroma verir ve ona lezzetli bir sarı renk kazandırır. Bu mücevherli pilav versiyonunda, pilav fıstık, badem, kuru kayısı, kuru kızılcık, havuç, portakal kabuğu rendesi ve taze maydanoz parçalarıyla süslenmiştir. Gerçek bir renk ve lezzet şöleni.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 çay kaşığı hafifçe ufalanmış safran telleri
- 1/3 su bardağı şeker
- 2 geniş şerit halinde ince dilimlenmiş portakal kabığı rendesi
- 1 havuç, rendelenmiş
- 60 gr tuzsuz tereyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 tarçın çubuğu
- 3 yeşil kakule kabuğu
- Bir tutam öğütülmüş yenibahar
- Bir tutam öğütülmüş kimyon
- 2 su bardağı iyice yıkanmış basmati pirinci
- 1/3 su bardağı antep fıstığı
- 1/3 su bardağı haşlanmış, iri doğranmış badem
- 1/3 su bardağı kuru kızılcık
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: basmati pirinci, havuç, Portakal kabuğu rendesi, Antep fıstığı, badem, kuru kayısılar, kuru kızılcık, tarçın, kakule, yenibahar, kimyon, safran
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Safranları 1/4 su bardağı sıcak suya koyun ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Bu sırada, küçük bir tencerede 2 su bardağı su, şeker ve bir tutam tuzu birleştirin ve kaynatın. Portakal kabuğu rendesi ve havuçları ekleyin, ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Süzün ve içeriği bir kaseye aktarın; kenara koyun.
- Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı, tarçın çubuğunu, kakuleyi, yenibaharı, kimyonu ve bir tutam tuzu ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 8 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- Pirinci ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırarak her tarafını kaplayın. 3 su bardağı su ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve suyun büyük kısmı pirinç tarafından emilene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Tencerenin üzerini folyo ve kapakla kapatın, ateşi kısın ve su tamamen emilene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Bu arada, orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Antep fıstığı ve bademleri ekleyip açık altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ocaktan alın ve kuru kızılcık ve kayısıları, 1 yemek kaşığı safran suyuyla birlikte ekleyip karıştırın; iyice karıştırın, ardından bir kaseye aktarın ve üzeri için kenara koyun.
- Pirinci açın ve çatalla kabartın; tarçın çubuğunu ve kakule kabuklarını atın. Pirincin yarısını servis tabağına alın. Kalan safranlı suyu, 1 yemek kaşığı tereyağını ve ayrılan portakal kabuğu rendesi ile havucu tavadaki pirince ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sarı pirinci beyaz pirince ekleyin ve hafifçe karıştırın, ardından fıstık ve maydanoz karışımını serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
