Safran

"Diğer birçok sarı pirinç tarifinin aksine, Filipinler'den (eski bir İspanyol kolonisi) gelen bu versiyon paellaya en çok benzeyenidir. Genellikle yasemin pirinciyle yaparım. Farklı bir dokusu var (hafif yapışkan ve yumuşak, ama oldukça yoğun) - devamını oku

• Tavuk
• Izgara Domates Reçeli
• Otlu yoğurt

Özenle seçilmiş baharatlardan oluşan bir buket, bu tavuk göğsüne Hint tandır tavuğunun muhteşem lezzetini veriyor. Izgara yapın ve sıcak pidelerle veya pide ekmeği içinde, ızgara domates reçeli ve nane ile ferahlatıcı doğal yoğurt eşliğinde servis edin. devamını oku

Tahdig, sayısız çeşidiyle İran mutfağının temel yemeklerinden biridir. Bu tavuk kanadı tahdig, tek bir tencerede pişirilir; çıtır çıtır kanatlar tencerenin dibinde oluşur ve üzerine kabarık pirinç eklenir. Kanatlar marine edilir. devamını oku

Süslü ismine rağmen, bu şık bir bayram yemeği için hazırlanması çok basit bir yemektir. İnce dana pirzolalar hızlıca tavada kızartılır (birkaç dakika içinde hazır olurlar!), ardından... devamını oku

• safranlı mayonez
• Paella

Kalamar, chorizo, zeytin, cherry domates ve gizli bir malzeme olan mürekkep balığı mürekkebiyle lezzetli ve aromatik bir İspanyol paellası hazırlayın; bu malzeme pirince alışılmadık bir siyah renk vererek yemeği muhteşem bir lezzet şölenine dönüştürecektir. devamını oku

• Tavuk suyu
• Risotto

Istakozlu risotto kulağa şık bir restoran yemeği gibi gelse de aslında evde yapması çok kolay. Kiraz domatesler, risottoya taze bir lezzet katmanın mükemmel bir yoludur: Asitlikleri istakozun sululuğunu ön plana çıkarır ve... devamını oku

Bal kabağı, safranlı risotto için mükemmel bir malzemedir: doğal tatlılığı, safranın güçlü ve baharatlı tadıyla uyumlu bir denge oluşturur. Bal kabağı pirinçle birlikte haşlanmaz, ayrı olarak fırında pişirilir ve risottoya en sona doğru eklenir. Bir diğer... devamını oku

Bu Venedik usulü paella, geleneksel pirinç yerine orzo adı verilen pirinç benzeri bir makarna, İtalyan sosisi, tavuk ve deniz ürünleriyle yapılır. Deniz ürünleri karides, midye veya her ikisi de olabilir. Beyaz peynir ilavesi sayesinde... devamını oku

Bu İspanyol paellası, balık suyunda tavuk, tavşan, chorizo, midye, karides, langustin, istiridye ve kalamar ile yapılır. Bu malzeme çeşitliliği, sebzeler ve baharatlarla birleşince, bu yemeği gerçek bir lezzet patlamasına dönüştürüyor. devamını oku

"Bu tarif sadece karidesle değil, her türlü deniz ürünüyle de iyi sonuç verir. Safran, yemeğe klasik ve cezbedici bir lezzet katıyor. Maydanozunuz yoksa sonradan eklemek zorunda değilsiniz, ancak eklerseniz yemek daha taze ve canlı olur. Ayrıca doğranmış maydanoz da kullanabilirsiniz..." devamını oku

Geleneksel risotto, pirince yavaş yavaş et suyu eklenerek yapılır, ancak düdüklü tencereniz varsa, sürekli karıştırma ve ocak başında bekleme aşamasını tamamen atlayabilirsiniz. Düdüklü tencere risottoyu çok daha hızlı pişirir ve sonuç aynı derecede lezzetli olur. devamını oku

Hafif ve şık bir akşam yemeği için, tatlı rezene ve üzüm domates yatağında pişirilmiş halibut filetolarını safranlı tereyağı ile süsleyerek servis edin. Tereyağını önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın. Bunu şu şekilde kullanabilirsiniz... devamını oku

• Patates
• Aioli

Patatas bravas, İspanyol usulü kızarmış patatestir, ancak garnitür olarak değil, alkollü içeceklerle birlikte meze veya tapas olarak servis edilir. Bu nedenle patatesler, şiş veya kürdanla kolayca delinebilecek küpler halinde kesilir. Üzerine ev yapımı sos dökülür... devamını oku

• Ossobuco
• Milano usulü risotto
• Gremolata

Ossobuco, ev yapımı İtalyan yemeklerinin en güzel örneklerinden biridir, ancak aynı zamanda özel bir sofraya da yakışacak kadar şıktır. Ossobuco'nun klasik garnitürü, zengin ve kremalı safranlı risottodur. Geleneksel olarak, ossobuco dana incik uzun bir ekmekle servis edilir... devamını oku

Hint helvası, buğday unu, badem unu, irmik veya sarı mercimek unu gibi çok çeşitli malzemelerden yapılır. Bu irmik (suji) tatlısı, Kuzey Hindistan'da en popüler olanıdır ve genellikle şu şekilde servis edilir: devamını oku

Kheer, popüler bir Hint tatlısıdır. Lezzetli, kremalı ve yoğun kıvamlı olan bu tatlı genellikle pirinçle yapılır ve hem bayramlar hem de günlük yemekler için mükemmeldir. Bu mevsimlik versiyonda rendelenmiş balkabağı kullanılır ve kakule ile hafifçe tatlandırılır. devamını oku

"Jalebi, Hindistan'da çok popüler bir lezzet olup, çoğunlukla sokak satıcılarında bulunur," diyor Nidhi Jalan. "Ayrıca düğünler, Holi, Diwali ve Kurban Bayramı gibi büyük bayramlar için de hazırlanır. En lezzetli jalebiler ise..." devamını oku

• Pirinç
• Üst kısım

Bu canlı pirinç, güneş gibi parlayan rengini safrandan alıyor. Safran pahalı bir baharat olsa da, doğru kullanıldığında sadece az miktarda yeterlidir. Eşsiz bir lezzet ve tatlı bir aroma katar. Kızarmış sebzelerle birlikte hızlı ve kolay bir garnitür... devamını oku

Klasik Valensiya pirinç yemeğinin tavuk, chorizo, midye, istiridye ve karidesle yapılan sadeleştirilmiş bir versiyonu. Valerie Bertinelli paellayı fırında pişiriyor ve yemek mükemmel: çıtır pirinç, yumuşak deniz ürünleri ve— devamını oku

Tuzlu zeytinler, tatlı kuru kayısılar, hoş kokulu baharatlar ve ekşi turşu limonlar, bu Kuzey Afrika yemeğine muhteşem bir lezzet buketi katıyor. Tagine, geleneksel olarak aynı adı taşıyan seramik bir tencerede hazırlanan koyu kıvamlı bir tavuk yemeğidir. devamını oku

Kuru Chardonnay'nin meşe aroması, zengin ve kremalı dondurmada baştan çıkarıcı bir nitelik kazanıyor. Chardonnay'nin meşe notalarını daha da belirginleştirmek için dondurmaya tütsülenmiş deniz tuzu serpiştiriliyor. Taze yapılmış dondurmayı şu şekilde servis edin: devamını oku

• Kuskus
• Baharat karışımı

Bu kuskusu gerçekten lezzetli kılan şey, 12 baharattan oluşan Fas baharat karışımıdır. Kuskus buharda pişerken içine ekleyin, ardından da yemeğin sonuna biraz daha ekleyin; inanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzetli olacaktır. Bu baharat karışımı ayrıca şunlarla da harika gider... devamını oku

• Ekmek
• Salata
• Aioli
• Deniz ürünleri

Bu salata, ev yapımı aioli sosunda pişirilmiş karides ve kalamardan yapılır; sos, deniz ürünleri henüz tavada iken eklenir. Deniz ürünlerini marul ile yeşillikler hafifçe solana kadar karıştırın ve sarımsaklı baget krutonlarıyla servis edin. devamını oku

• Pankekler
• Şurup
• Vuruşlar

Malpua, Hindistan'da Holi festivali sırasında hazırlanan en popüler tatlılardan biridir. Safran ve kakule ile tatlandırılmış baharatlı bir şurupla kaplanmış, tavada kızartılmış bir krep türüdür. Bu tarif, Masala Restoranı'nın kurucusu Nidhi Jalan'dan geliyor. devamını oku

Arroz caldo (İspanyolca'da "etli pirinç" anlamına gelir) Filipinler'de popüler olan ve İspanyol kökenli koyu kıvamlı bir pirinç çorbasıdır. Çorba, çıtır çıtır kızarmış tavuk butlarıyla yapılır ve zencefil ile kızarmış sarımsak da çorbaya zengin bir lezzet katar. devamını oku

• Et suyu
• Sebze

Parşömen kağıdına sarılı pakette, aromatik oryantal baharatlarla buharda pişirilmiş balkabağı, şalgam, kereviz, dolmalık biber, soğan ve mantarın lezzetli birleşimini deneyin. Her porsiyon ayrı bir pakette gelir, böylece sebzeleri doğrudan kağıdın içinde servis edebilirsiniz. devamını oku

Kabukları soyulmamış bütün fırınlanmış tatlı patatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Hazırlanması kolaydır ve servis edildiğinde muhteşem görünür: Her bir tatlı patatesi dilimleyin, fırınlanmış etini kabartın ve üzerine ev yapımı safranlı aioli sosu sürün. devamını oku

• Gulab jamun
• Şurup

İnanılmaz lezzetli ve tatlı olan gulab jamun, safran ve kakule aromalarıyla zenginleştirilmiş, hoş kokulu gül suyu şurubuna (gulab) batırılmış, derin yağda kızartılmış hamur toplarıdır. Toplar şurup içinde servis edilir ve üzerine kırılmış fındık serpilir. Bu, en sevilen tatlılardan biridir. devamını oku

Pulao, yapımı kolay, sağlıklı ve lezzetli bir Hint basmati pirinç pilavıdır. Her şey tek bir tencerede pişirilir. Bu tarifte, pirinç önceden kızartılmış ve servis sırasında ince dilimler halinde kesilmiş bütün tavuk göğüsleriyle birlikte pişirilir. devamını oku

• Et suyu
• Risotto

Bu narin, safran aromalı risottonun lezzeti, Provence usulü deniz mahsulleri güveci olan bouillabaisse'i anımsatıyor. Özel günler için ideal olan bu yemek, hem veganlar hem de et severler tarafından beğenilecektir. Risotto, sebze suyunda pişirilir. devamını oku

• Zulbia
• Safran şurubu
• Bamiye

Bu geleneksel İran tatlıları genellikle birlikte hazırlanır: Zulbiya nerede varsa, bamieh de oradadır. Her iki tatlı da lezzetli safran ve gül suyu şurubuyla kaplanarak enfes aromaları içine çeker. Zulbiya ve bamieh en sık şu yerlerde hazırlanır: devamını oku

Bu enfes yemeği özel bir gün için hazırlayın. Deniz tarağı hafifçe tavada kızartılır, ardından soğan, havuç, füme kırmızı biber ve safranla birlikte hafif bir şarap sosunda karıştırılır, galeta unu serpilir ve kızartılır. devamını oku

Bu fırında pişmiş karnabahar tarifi, safran, kişniş, sarımsak, soğan ve limon suyu eklenmesi sayesinde Orta Doğu'ya özgü bir garnitürün büyülü lezzetini kazanıyor. Karnabaharı baharatlarla birlikte bir tavada kavurun, ardından fırına aktarın. devamını oku

Kokulu basmati pirinci safranla tatlandırılır ve dibinde tahdig adı verilen çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirilir; bu, İran pilavının en önemli ve sevilen kısmıdır. Pişmiş, tahdig kaplı pirinç, tavadan bir tabağa ters çevrilir ve servis edilir... devamını oku

İnce öğütülmüş orzo makarna, bu lezzetli ve baharatlı pilavda pirincin harika bir alternatifi. Makarna önce arpacık soğanıyla soteleniyor, ardından tavuk suyu ve safranın hoş kokulu karışımında kısık ateşte pişirilerek, lezzetli ve basit bir Orta Doğu garnitürü ortaya çıkıyor. devamını oku

Nevruz (Fars Yeni Yılı) sırasında İranlılar sabzi polo ile balık yemeyi çok severler. Bu kadim gelenek, yurt dışında yaşayan İranlılar tarafından da kutlanmaktadır. Bayram için genellikle beyaz balık hazırlanır. Levrek veya deniz levreği mükemmel bir seçimdir. Balık - devamını oku

Mücevherli pilav, değerli taşlar gibi serpiştirilmiş canlı sebzeler, kuru meyveler, kuruyemişler ve otlarla dolu, Orta Doğu'da popüler bir pilav çeşididir. Bu pilavın ana malzemelerinden biri olan safran, yemeğe muhteşem bir görünüm kazandırır... devamını oku

Bu yumuşak, gevrek çörekler, safranla tatlandırılmış krema sayesinde harika bir kremamsı ve baharatlı lezzete sahip. Aromalı krema hem hamura ekleniyor hem de pişirmeden önce çöreklerin üzerine sürülüyor. Çörekler... devamını oku

• Şeytan yumurtaları
• Tatlı biber dolgusu
• Havuç dolgusu
• Avokado dolgusu

Bayram sofranızı gökkuşağı renklerinde hazırlanmış yumurta mezesiyle süsleyin. Bu tarifin harika yanı, yapay renklendiriciye ihtiyaç duymayacak olmanız: her yumurta, gökkuşağı renklerinde doğal malzemelerle süslenecek. Kırmızı olanlar tatlıdır - devamını oku

• Şrikhand
• Puri

Sevdiklerinizi shrikhand ve puri ile yapılan geleneksel bir Hint tatlısıyla şımartın. Shrikhand, yoğunlaştırılmış yoğurt, şeker ve kakule, muskat ve safran gibi baharatlarla yapılan eski bir Hint tatlısıdır. Bu tarif için... devamını oku

Yavaş pişirme tenceresi kullanarak, tavuklu pilavı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilir, lezzetli, kabarık pilav ve sulu tavuk elde edebilirsiniz. Soğan, biber, sarımsak ve kişniş gibi sotelenmiş sebzeler yemeğinize daha da fazla lezzet katacaktır (sert sebzeler kullanın). devamını oku

Bu pilav etsiz hazırlanır, ancak et yemeklerinin yanında mükemmel bir garnitürdür. Pirincin yanı sıra soğan, dolmalık biber, yeşil bezelye, kuru üzüm, ezilmiş fıstık ve baharatlar içerir. Bunların hepsi bir araya gelerek lüks bir lezzet ve aroma buketi oluşturur. devamını oku

Biryani, katmanlı pilava benzeyen lezzetli bir Hint pirinç yemeğidir. Bu tarif, geleneksel tarife çok yakındır; tek farkı, biryaninin ocakta değil fırında pişirilmesidir; bu da eşit ısı dağılımı ve kirlenme olmamasını sağlar. devamını oku

Risottoyu sebze teknelerinde servis ederek doyurucu ve etkileyici bir meze haline getirin. Biber, sarı kabak ve balkabağı ile de aynı derecede lezzetli olur. Şunu unutmayın: eğer pazardaki sebzelerden biri diğerinden daha güzelse, hepsini alın ve... devamını oku

Masanın ortasında duran kocaman bir tencere İspanyol paellası, büyük ve samimi bir buluşma için mükemmel bir ikramdır. Bu paella, pirincin yanı sıra andouille sosisi, kızarmış tavuk göğsü, karides, midye ve sebzeler içerir. Doğal safran ise pirince lezzet katar. devamını oku

Sıcak bir tencere tavuk güveci hayal edin, üzeri çıtır çıtır milföy hamurundan yapılmış nefis, kabarık bir kapakla örtülü. Milföy hamuruna bir delik açıyorsunuz ve ilk soluduğunuz şey, içindeki muhteşem aroma: kremalı soslu tavuk ve sebzeler. Bu yemek... devamını oku

Spaghetti alla Sardiniana'nın et sosu, küçük parçalara doğranmış çiğ İtalyan sosisleri ve rezene ile yapılır; bunlar altın rengi olana kadar kızartılır ve ardından domates ve baharatlarla birlikte pişirilir. Sarımsak, defne yaprağı, safran, rezene, - devamını oku

• Çorba
• Peynirli krutonlar

Bu inanılmaz derecede basit ve lezzetli domates çorbasını, bir kutu domates püresi varsa kolayca yapabilirsiniz. Diğer benzer domates çorbalarının aksine, bu çorba blender gerektirmez ve daha belirgin bir kıvam için... devamını oku

Deniz mahsullü graten, geleneksel güveç yemeğine göre daha şık bir versiyondur. Karides, halibut ve yengeç etinin karışımı yemeğe enfes bir aroma katar. Bu tarif dört kişilik graten içindir, ancak isterseniz miktarı ikiye katlayıp fırında pişirebilirsiniz. devamını oku

• Burgerler
• Sıcak yağ
• Safranlı Turşu Soğan
• Aioli

Bu devasa burger, hızlı yemek olarak nitelendirilemez bile; her bir bileşeni özenle hazırlanıyor ve sandviçin içinde kendine özgü bir lezzet sunuyor. Kızarmış susamlı ekmekler, ikiye bölünmüş halde, devamını oku

• Izgara
• Marine sosu
• Safranlı orzo makarna

Kalabalık bir davet için, çeşitli etler, karides, sebzeler ve mantarlar da dahil olmak üzere çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş, lezzetli orzo makarnadan oluşan büyük bir servis tabağı hazırlayın. Makarnanın kendisi hariç her şey ızgara yapılır; bu da sıcak ve aromatik yemeğin masaya geldiğinde "vay!" dedirtecek bir etki yaratır. devamını oku

• Ras el Hanout ve Kuzu Marine Sosu
• Tatlı Biber ve Cevizli Tahin Sosu

Kuzey Afrika baharatı olan ras el hanout'ta marine edilmiş kuzu etiyle hazırlanan otantik bir Doğu şavarmasının tadını çıkarın. Baharat karışımı mükemmel bir dengeye sahip olup ete harika bir lezzet ve aroma katmaktadır. Bu tarifte kullanılan kuzu eti... devamını oku

Eğer bayram yemeği için yan yemek olarak pilav hazırlıyorsanız, safranla oryantal tarzda pişirmek en iyisidir. Bu baharat en pahalı baharatlardan biri olarak kabul edilir ve özel günler için mükemmeldir. Harika bir aroma, lezzet ve... devamını oku

Evinizi Doğu'nun büyülü aromalarıyla doldurun ve geleneksel Fas atıştırmalığı briouat'ı hazırlayın. Bu küçük, çıtır krepler, safran, zencefil ve tarçın gibi baharatlarla pişirilmiş tavukla doldurulur ve sadece kokusu bile... devamını oku

Pilava yüzeysel benzerliğine rağmen, paella kendine özgü bir çekiciliğe ve lezzete sahip olup giderek daha fazla hayran kazanmaktadır. İspanya'nın simge yemeklerinden biri haline gelen bu geleneksel İspanyol yemeği, 1940'larda icat edilmiştir. devamını oku

• Kızarmış beyaz balık
• Chermoula

Bu narin beyaz balığa oryantal bir lezzet katmak için, Mağrip mutfağında geleneksel olan baharatlı çermoula sosuyla birlikte servis edin. Çermoula sosunun malzemeleri bölgeye göre değişebilir, ancak temel malzemeler aynı kalır: devamını oku

• Deniz tarağı
• Nohut salatası
• Kırmızı biber ve tahinli salata sosu

Deniz tarağı ve sosun lezzetleri ilginç bir şekilde birleşerek uyumlu ve sağlıklı bir yemek oluşturuyor. Tercihinize göre tuz miktarını azaltabilirsiniz. Gerekirse, şunları kullanabilirsiniz... devamını oku

Kalabalık bir grubu doyurmak için, deniz mahsullü paella en iyi şekilde büyük bir tavada ızgarada pişirilir. Izgara malzemeler, pişirme sürecini daha ilginç ve eğlenceli hale getirmenin yanı sıra, paellanın lezzetini de artırır ve... devamını oku

• Tagine
• Harissa sosu
• Ras el Hanout kuru baharat karışımı

Tagine, sebze ve etin kendi suyunda pişirildiği Fas'a özgü bir yemektir. Anavatanında, yüksek konik kapaklı bir toprak kapta, yani tagine adı verilen bir kapta hazırlanır. Ancak özel bir tencereniz yoksa, yemeği dökme demir tavada da pişirebilirsiniz. devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Sosis, karides ve midye ile yapılan paella için detaylı bir tarif. devamını oku

Örgü şeklinde ekmek yapımı için adım adım bir tarif. devamını oku

• Kayısılı kuskus

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Sambar için baharat karışımı:
• İplikli Hazneler:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Tütsülenmiş Kırmızı Biberli Aioli:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Parmesan peyniri ve baharatlarla zenginleştirilmiş et suyu:
• Fırında pişmiş domatesler:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Güveç:
• Haşlanmış tavuk göğsü:
• Picada:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Paellayı daha da geleneksel hale getirmek için mümkün olduğunca çok deniz ürünü kullanmaya çalışın. Tavuk suyu lezzet katacaktır. Risotto yaparken olduğu gibi, azar azar ekleyin. İhtiyacınız olan miktar az ya da çok olacaktır... devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Paella
• Tavuk
• Et suyu

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Servis etmek için:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Tavuk baharat karışımı:

Tavuk, chorizo ​​ve deniz mahsulleriyle yapılan İspanyol usulü pirinç paella tarifi. Alttaki kızarmış pirinç tabakasına socarrat denir. devamını oku

• Sotkhi sosu:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Ghee:
• Nohut dolgusu:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Fırında pişmiş domuz eti:
• Safranlı pilav:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Kneidlach (Klöcki):
• Çorba:
• Sofrito:

Bu Sefarad çorbasındaki ceviz büyüklüğündeki küçük parça, maydanozlu haşlanmış hamur köftesi olan kneidlach'tır; bu köfte, taze dolmalık biber, üzüm domatesi ve mis kokulu kişnişten oluşan bir sofrito ile birlikte çorbaya eklenir. devamını oku

• Pistu:

Ina Garten patatesleri, havuçları ve yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar haşlıyor, ardından son önemli malzemeyi ekliyor: Sarımsak, domates salçası, fesleğen, zeytinyağı ve Parmesan peyniriyle yapılan ve çorbaya lezzet katan geleneksel bir Fransız sosu olan pistou. devamını oku

Nohut ve domuz pastırmalı domates çorbası tarifi. devamını oku

Akdeniz esintili bir Creamsicle Float tarifi. Bu sofistike kokteyl, dondurmanın üzerine portakal limonatası ve safran şurubu eklenerek hazırlanıyor. devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Şaşlık
• Romesco sosu

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Çorba için:
• Süsleme için:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Paella için:
• Tavuk için:
• Çorba için:

Fotoğraflarla detaylı tarif.